| 致谢 | 第1-8页 |
| 摘要 | 第8-9页 |
| 1 文献综述 | 第9-22页 |
| ·水分在果实成熟衰老过程中的作用 | 第9页 |
| ·果实成熟衰老过程中的主要生理生化变化 | 第9-15页 |
| ·呼吸作用 | 第9-10页 |
| ·相关酶系统 | 第10-11页 |
| ·脂氧合酶(Lipoxygenase LOX) | 第10-11页 |
| ·多聚半乳糖醛酸酶(PG) | 第11页 |
| ·IAA 氧化酶(10D) | 第11页 |
| ·细胞的膜系统变化 | 第11-12页 |
| ·内源激素 | 第12-14页 |
| ·乙烯（Eth） | 第12-13页 |
| ·脱落酸（ABA） | 第13-14页 |
| ·赤霉素（GA） | 第14页 |
| ·各种植物激素间的相互关系 | 第14页 |
| ·酚类物质代谢与果实品质 | 第14-15页 |
| ·果蔬贮藏保鲜技术应用研究现状 | 第15-20页 |
| ·防腐剂的应用 | 第15-16页 |
| ·贮前热处理 | 第16页 |
| ·低温冷藏保鲜 | 第16页 |
| ·减压贮藏保鲜 | 第16-17页 |
| ·气调贮藏保鲜 | 第17-18页 |
| ·涂膜保鲜技术 | 第18页 |
| ·高压静电保鲜技术 | 第18页 |
| ·生物技术保鲜 | 第18-19页 |
| ·乙烯受体抑制剂1—甲基环丙烯在果蔬保鲜中的作用 | 第19-20页 |
| ·抗蒸腾剂的研究与应用 | 第20-22页 |
| ·抗蒸腾剂概述 | 第20-21页 |
| ·抗蒸腾剂的作用机理及特点 | 第21页 |
| ·抗蒸腾剂的应用 | 第21-22页 |
| 2 引言 | 第22-23页 |
| 3 材料与方法 | 第23-26页 |
| ·试验材料 | 第23页 |
| ·试验方法与设计 | 第23-26页 |
| 4 结果与分析 | 第26-60页 |
| ·抗蒸腾剂对果实失水率的影响 | 第26-29页 |
| ·抗蒸腾剂Transfilm 对果实失水率的影响 | 第26-27页 |
| ·抗蒸腾剂Wilt Proof 对果实失水率的影响 | 第27-28页 |
| ·抗蒸腾剂Vapor Gard 对果实失水率的影响 | 第28-29页 |
| ·抗蒸腾剂对果实硬度的影响 | 第29-35页 |
| ·抗蒸腾剂Transfilm 对果实硬度的影响 | 第29-31页 |
| ·抗蒸腾剂Wilt Proof 对果实硬度的影响 | 第31-33页 |
| ·抗蒸腾剂Vapor Gard 对果实硬度的影响 | 第33-35页 |
| ·抗蒸腾剂对果实可溶性固形物含量的影响 | 第35-41页 |
| ·抗蒸腾剂Transfilm 对果实可溶性固形物含量的影响 | 第35-37页 |
| ·抗蒸腾剂Wilt Proof 对果实可溶性固形物含量的影响 | 第37-39页 |
| ·抗蒸腾剂Vapor Gard 对果实可溶性固形物含量的影响 | 第39-41页 |
| ·抗蒸腾剂对果实可溶性糖含量的影响 | 第41-46页 |
| ·抗蒸腾剂Transfilm 对果实可溶性糖含量的影响 | 第41-43页 |
| ·抗蒸腾剂Wilt Proof 对果实可溶性糖含量的影响 | 第43-44页 |
| ·抗蒸腾剂Vapor Gard 对果实可溶性糖含量的影响 | 第44-46页 |
| ·抗蒸腾剂对果实可滴定酸（TA）含量的影响 | 第46-52页 |
| ·抗蒸腾剂Transfilm 对果实可滴定酸含量的影响 | 第46-48页 |
| ·抗蒸腾剂Wilt Proof 对果实可滴定酸含量的影响 | 第48-50页 |
| ·抗蒸腾剂Vapor Gard 对果实可滴定酸含量的影响 | 第50-52页 |
| ·抗蒸腾剂对果实MDA 含量的影响 | 第52-58页 |
| ·抗蒸腾剂 Transfilm 对果实 MDA 含量的影响 | 第52-54页 |
| ·抗蒸腾剂 Wilt Proof 对果实 MDA 含量的影响 | 第54-56页 |
| ·抗蒸腾剂 Vapor Gard 对果实 MDA 含量的影响 | 第56-58页 |
| ·抗蒸腾剂对果实呼吸速率的影响 | 第58页 |
| ·抗蒸腾剂对果实乙烯释放速率的影响 | 第58-60页 |
| 5 结论与讨论 | 第60-65页 |
| ·抗蒸腾剂对贮藏期果实水分含量变化的影响 | 第60页 |
| ·抗蒸腾剂对贮藏期果实硬度的影响 | 第60页 |
| ·抗蒸腾剂对贮藏期果实可溶性固形物含量变化的影响 | 第60-61页 |
| ·抗蒸腾剂对贮藏期果实可溶性糖含量变化的影响 | 第61页 |
| ·抗蒸腾剂对贮藏期果实可滴定酸含量变化的影响 | 第61-62页 |
| ·抗蒸腾剂对贮藏期果实 MDA 含量变化的影响 | 第62-63页 |
| ·抗蒸腾剂对贮藏期果实呼吸速率的影响 | 第63-64页 |
| ·抗蒸腾剂对贮藏期果实乙烯释放速率的影响 | 第64页 |
| ·抗蒸腾剂对贮藏期果实影响的整体评价 | 第64-65页 |
| 参考文献 | 第65-71页 |
| ABSTRACT | 第71-72页 |
