| 摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 表格索引 | 第11-12页 |
| 图形索引 | 第12-13页 |
| 引言 | 第13-15页 |
| 第一章 文献综述 | 第15-28页 |
| ·血压调节机制 | 第15-17页 |
| ·血管紧张素转化酶 | 第15-16页 |
| ·血压调节机制 | 第16-17页 |
| ·酪蛋白来源血管紧张素转化酶抑制肽的降压作用 | 第17-18页 |
| ·酪蛋白 | 第17页 |
| ·酪蛋白来源血管紧张素转化酶抑制肽 | 第17-18页 |
| ·血管紧张素转化酶抑制肽对血压的调节作用和降压原理 | 第18页 |
| ·血管紧张素转化酶抑制肽的制备方法 | 第18页 |
| ·血管紧张素转化酶抑制肽活性的检测 | 第18-20页 |
| ·体外检测 | 第19-20页 |
| ·紫外分光光度法 | 第19页 |
| ·色谱法 | 第19页 |
| ·可见分光光度法 | 第19页 |
| ·其它方法 | 第19-20页 |
| ·体内检测 | 第20页 |
| ·酪蛋白来源的肽的其它生物活性及应用 | 第20-24页 |
| ·抗氧化肽 | 第20-21页 |
| ·免疫调节肽 | 第21页 |
| ·类阿片肽 | 第21-22页 |
| ·抗凝血肽 | 第22-23页 |
| ·酪蛋白磷酸肽 | 第23-24页 |
| ·其它生物活性肽 | 第24页 |
| ·立题背景及意义 | 第24-27页 |
| ·研究内容 | 第27-28页 |
| 第二章 酶活力的测定及最佳水解用酶的选择 | 第28-38页 |
| ·材料和方法 | 第28-33页 |
| ·材料与试剂 | 第28-29页 |
| ·仪器与设备 | 第29页 |
| ·实验方法 | 第29-33页 |
| ·结果与讨论 | 第33-37页 |
| ·酪蛋白中蛋白氮含量的测定 | 第33-34页 |
| ·酪氨酸标准曲线的绘制 | 第34页 |
| ·酶活力的测定 | 第34-35页 |
| ·牛血清白蛋白标准曲线的绘制 | 第35页 |
| ·不同酶水解酪蛋白的比较 | 第35-37页 |
| ·不同酶水解酪蛋白水解度的比较 | 第35-36页 |
| ·不同酶水解酪蛋白产物的ACE抑制活性比较 | 第36-37页 |
| ·结论 | 第37-38页 |
| 第三章 胰蛋白酶水解酪蛋白的水解条件的优化 | 第38-47页 |
| ·材料和方法 | 第38-40页 |
| ·材料与试剂 | 第38页 |
| ·仪器与设备 | 第38-39页 |
| ·实验方法 | 第39-40页 |
| ·结果与讨论 | 第40-45页 |
| ·单因素试验 | 第40-43页 |
| ·水解条件的优化 | 第43-45页 |
| ·结论 | 第45-47页 |
| 第四章 酪蛋白的胰蛋白酶水解物的分离纯化 | 第47-55页 |
| ·材料和方法 | 第47-49页 |
| ·材料与试剂 | 第47-48页 |
| ·仪器与设备 | 第48页 |
| ·实验方法 | 第48-49页 |
| ·结果与讨论 | 第49-54页 |
| ·超滤分离 | 第49页 |
| ·Bio-gel p2凝胶柱层析分离 | 第49-50页 |
| ·高效液相色谱分析并分离 | 第50-51页 |
| ·液相色谱-质谱分析水解得到肽的分子量 | 第51-54页 |
| ·结论 | 第54-55页 |
| 第五章 酪蛋白及其水解物的抗氧化活性研究 | 第55-65页 |
| ·材料和方法 | 第56-58页 |
| ·材料与试剂 | 第56页 |
| ·仪器与设备 | 第56-57页 |
| ·实验方法 | 第57-58页 |
| ·结果与讨论 | 第58-63页 |
| ·样品总抗氧化能力 | 第58-59页 |
| ·样品的还原力 | 第59-60页 |
| ·样品的DPPH自由基清除能力 | 第60-61页 |
| ·样品清除超氧阴离子的能力 | 第61-62页 |
| ·样品螯合金属离子的能力 | 第62-63页 |
| ·结论 | 第63-65页 |
| 全文结论 | 第65-67页 |
| 参考文献 | 第67-75页 |
| 硕士期间发表的论文情况 | 第75-77页 |
| 致谢 | 第77页 |