| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-8页 |
| 前言(PREFACE) | 第8-16页 |
| 1. 植物多酚（PLANT POLYPHENOL）简介 | 第8-9页 |
| 2. 植物多酚的抗氧化作用 | 第9-10页 |
| 3. 植物多酚的美白作用 | 第10-11页 |
| 4. 植物多酚的降糖作用 | 第11页 |
| 5. 蓝药睡莲多酚类物质的研究概况 | 第11-14页 |
| ·蓝药睡莲的药用价值 | 第11-13页 |
| ·蓝药睡莲遗传毒性评价 | 第13-14页 |
| 6. 本课题所做的工作 | 第14-16页 |
| 第一部分 蓝药睡莲花多酚类活性研究 | 第16-33页 |
| 1. 材料 | 第16-18页 |
| ·生物样品 | 第16页 |
| ·试剂和仪器 | 第16-18页 |
| 2. 方法 | 第18-24页 |
| ·蓝药睡莲总酚类物质提取 | 第18页 |
| ·蓝药睡莲总酚类含量测定 | 第18-20页 |
| ·蓝药睡莲总黄酮含量测定 | 第20-22页 |
| ·ABTS 自由基清除实验 | 第22-23页 |
| ·酪氨酸酶抑制性评估 | 第23页 |
| ·α-葡萄糖苷酶抑制活性评估 | 第23-24页 |
| ·猪胰α-淀粉酶抑制活性评估 | 第24页 |
| 3 结果 | 第24-29页 |
| ·蓝药睡莲的总酚、总类黄酮含量及抗氧化活力 | 第24-27页 |
| ·酪氨酸酶抑制活性 | 第27-28页 |
| ·对大鼠肠内α-葡萄糖苷酶和猪胰α-淀粉酶抑制活性评估 | 第28-29页 |
| 4. 总结和讨论 | 第29-33页 |
| 第二部分 蓝药睡莲花遗传毒性评价 | 第33-50页 |
| 1 鼠伤寒沙门氏菌回复突变试验（AMES 试验） | 第33-37页 |
| ·材料和方法 | 第33-36页 |
| ·数据处理 | 第36页 |
| ·结果 | 第36-37页 |
| 2 小鼠骨髓细胞微核试验 | 第37-40页 |
| ·材料和方法 | 第37-39页 |
| ·数据处理 | 第39页 |
| ·结果 | 第39-40页 |
| 3 CHL 细胞染色体畸变试验 | 第40-48页 |
| ·材料和方法 | 第40-45页 |
| ·数据处理 | 第45页 |
| ·结果 | 第45-48页 |
| 4 小结 | 第48-50页 |
| 参考文献 | 第50-55页 |
| 文献综述 | 第55-60页 |
| 参考文献 | 第60-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
| 在读期间的论文投稿发表情况 | 第63页 |