| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-16页 |
| ·研究背景 | 第8-10页 |
| ·特许经营已经在许多国家的国民经济中扮演重要角色 | 第8-9页 |
| ·越来越多的行业和企业采用海外特许经营且特许经营化程度较高 | 第9页 |
| ·我国餐饮老字号企业可持续发展道路的探索 | 第9-10页 |
| ·研究意义 | 第10页 |
| ·从我国餐饮老字号企业生存的角度来讲 | 第10页 |
| ·从民族品牌如何成功进军海外市场的角度 | 第10页 |
| ·国内外特许经营发展状况 | 第10-14页 |
| ·国外特许经营发展状况 | 第10-13页 |
| ·国内特许经营发展状况 | 第13-14页 |
| ·研究方法和研究思路 | 第14-16页 |
| ·本文研究方法 | 第14-15页 |
| ·本文研究思路 | 第15-16页 |
| 第二章 理论基础 | 第16-22页 |
| ·老字号企业 | 第16-17页 |
| ·中华老字号的含义 | 第16页 |
| ·中华老字号企业的界定 | 第16-17页 |
| ·特许经营 | 第17-22页 |
| ·特许经营 | 第18页 |
| ·海外特许经营 | 第18页 |
| ·特许经营的类型 | 第18-20页 |
| ·特许经营的本质特征 | 第20页 |
| ·特许经营的原则 | 第20-22页 |
| 第三章 我国餐饮老字号企业海外特许经营保障现状分析 | 第22-26页 |
| ·我国餐饮老字号企业海外特许经营保障体体系特点 | 第22页 |
| ·保障范围不够广泛 | 第22页 |
| ·保障措施不够健全 | 第22页 |
| ·保障措施可持续性差 | 第22页 |
| ·我国餐饮老字号企业海外特许经营保障中存在的问题及成因 | 第22-26页 |
| ·制度不够完善 | 第22-23页 |
| ·市场观念落后 | 第23页 |
| ·品牌意识淡薄 | 第23-24页 |
| ·人才引进缺失 | 第24页 |
| ·法律意识薄弱 | 第24-26页 |
| 第四章 我国餐饮老字号企业海外特许经营保障体系构建 | 第26-32页 |
| ·我国餐饮老字号企业海外特许经营保障体系构建思路 | 第26-29页 |
| ·构建目标 | 第26-27页 |
| ·构建原则 | 第27页 |
| ·构建依据 | 第27-29页 |
| ·我国餐饮老字号企业海外特许经营保障体系构建 | 第29-32页 |
| ·保障体系框架结构 | 第29-30页 |
| ·保障体系的运行机制 | 第30-32页 |
| 第五章 保障体系的实施 | 第32-51页 |
| ·制度保障的具体实施 | 第32-33页 |
| ·建立海外特许经营备案管理制度 | 第32页 |
| ·建立海外特许经营信息披露制度 | 第32页 |
| ·制定海外特许经营前期调研制度 | 第32-33页 |
| ·制定合理的海外加盟制度 | 第33页 |
| ·组织保障的具体实施 | 第33-35页 |
| ·特许经营组织图 | 第33-34页 |
| ·多店铺特许的组织关系 | 第34-35页 |
| ·人才保障的具体实施 | 第35-37页 |
| ·加强餐饮老字号企业文化建设，培养员工团队合作意识 | 第35-36页 |
| ·建立完善的激励机制以及科学的绩效管理机制 | 第36页 |
| ·建立有效的监督和约束机制 | 第36-37页 |
| ·制定人性化的职业发展规划 | 第37页 |
| ·技术保障的具体实施 | 第37-49页 |
| ·开展海外特许经营的进入方式及途径 | 第37-40页 |
| ·店址选择 | 第40-43页 |
| ·建立特许经营企业信息系统 | 第43-49页 |
| ·法律保障的具体实施 | 第49-51页 |
| ·保护餐饮老字号企业的字号权 | 第49页 |
| ·保护餐饮老字号企业的商标 | 第49页 |
| ·保护餐饮老字号企业的商业秘密 | 第49页 |
| ·保护餐饮老字号企业的专利 | 第49-51页 |
| 第六章 结论和建议 | 第51-52页 |
| ·研究成果 | 第51页 |
| ·需要进一步研究的内容 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-54页 |
| 在学期间发表的论文及科研成果 | 第54-55页 |
| 致谢 | 第55页 |
