| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-10页 |
| 第一章 天然抗氧化剂及食用菌抗氧化活性产物研究现况 | 第10-19页 |
| 1 抗氧化剂与天然抗氧化剂定义 | 第10页 |
| 2 天然抗氧化剂来源与分类 | 第10-14页 |
| ·天然抗氧化剂来源 | 第10-12页 |
| ·天然抗氧化剂的种类 | 第12-14页 |
| 3 天然抗氧化剂的提取与分离技术 | 第14-15页 |
| ·提取溶剂选择以及溶剂提取法 | 第14页 |
| ·超声波提取(UE) | 第14-15页 |
| ·超滤膜分离技术 | 第15页 |
| ·分离纯化方法 | 第15页 |
| 4 抗氧化机理 | 第15-16页 |
| ·生物体自由基原理以及危害 | 第15-16页 |
| ·动物体对活性氧防御系统 | 第16页 |
| 5 抗氧化活性作用的在体分析评价 | 第16-18页 |
| ·评价食用菌体内抗氧化活性的途径——氧化应激动物模型 | 第16-17页 |
| ·氧化应激生物标志物的选择与测定 | 第17-18页 |
| 6 茶薪菇的抗氧化作用特点 | 第18-19页 |
| ·茶薪菇概述 | 第18页 |
| ·茶薪菇的抗氧化营养特点及研究现况 | 第18-19页 |
| 第二章 研究内容、科学依据和材料方法 | 第19-23页 |
| 1 立题背景及科学依据 | 第19-20页 |
| 2 研究内容 | 第20页 |
| 3 研究方法 | 第20-23页 |
| ·本课题研究材料 | 第20页 |
| ·研究方法及拟解决的技术问题 | 第20-22页 |
| ·技术路线图 | 第22-23页 |
| 第三章 试验研究 | 第23-44页 |
| 试验一、茶薪菇液体培养及胞外代谢产物的分离制备 | 第23-33页 |
| 1 材料 | 第23-24页 |
| ·试验材料 | 第23页 |
| ·主要仪器 | 第23页 |
| ·主要试剂 | 第23-24页 |
| 2 方法 | 第24-27页 |
| ·茶薪菇液体培养 | 第24-26页 |
| ·胞外代谢产物的分离制备 | 第26页 |
| ·分析指标与测定方法 | 第26-27页 |
| ·统计分析 | 第27页 |
| 3 结果 | 第27-31页 |
| ·总糖测定 | 第27-28页 |
| ·总酚测定 | 第28-29页 |
| ·茶薪菇液体培养上清液体外抗氧化测定 | 第29-30页 |
| ·喷雾干燥制备茶薪菇液体培养上清液及其成分含量分析 | 第30页 |
| ·茶薪菇液体培养胞外多糖与酚类物制备及其成分含量分析 | 第30-31页 |
| 4 讨论与分析 | 第31-32页 |
| 5 结论 | 第32-33页 |
| 试验二 喷雾干燥茶薪菇培养上清液对小鼠抗氧化功能的影响 | 第33-38页 |
| 1 试验材料 | 第33-34页 |
| ·茶薪菇液体培养与喷雾干燥制备茶薪菇液体培养上清液 | 第33页 |
| ·灌胃料配制 | 第33页 |
| ·基础日粮（福建省医科所动物实验中心提供） | 第33页 |
| ·实验仪器与试剂配制 | 第33-34页 |
| 2 方法 | 第34-35页 |
| ·茶薪菇液体培养上清液体外抗氧化特性分析 | 第34页 |
| ·动物分组设计与饲养管理 | 第34页 |
| ·样品制备与处理与指标测定 | 第34-35页 |
| ·统计分析 | 第35页 |
| 3 结果 | 第35-36页 |
| ·茶薪菇液体培养上清液体外抗氧化特性分析 | 第35页 |
| ·茶薪菇液体培养上清液对小鼠脏器指标的影响 | 第35-36页 |
| ·茶薪菇液体培养上清液对小鼠SOD、MDA 的影响 | 第36页 |
| 4 讨论与分析 | 第36-37页 |
| 5 结论 | 第37-38页 |
| 试验三 茶薪菇液体培养胞外多糖与酚类代谢产物对小鼠抗氧化性能的影响 | 第38-44页 |
| 1 试验材料 | 第38页 |
| ·冷冻干燥制备茶薪菇液体培养胞外粗多糖与酚类代谢产物 | 第38页 |
| ·基础日粮（福建省医科所动物实验中心提供） | 第38页 |
| ·实验仪器 | 第38页 |
| ·试剂 | 第38页 |
| 2 方法 | 第38-40页 |
| ·冷冻干燥制备胞外粗多糖与酚类代谢物体外抗氧化特性测定 | 第38-39页 |
| ·动物分组设计与饲喂 | 第39页 |
| ·样品处理与指标测定 | 第39页 |
| ·统计分析 | 第39-40页 |
| 3 结果 | 第40-42页 |
| ·冷冻干燥制备胞外酚类代谢产物体外抗氧化特性 | 第40页 |
| ·茶薪菇液体培养胞外多糖体外抗氧化性特性测定 | 第40页 |
| ·分离制备胞外多糖与酚类代谢产物对小鼠生长性能的影响 | 第40-41页 |
| ·分离制备胞外多糖与酚类代谢产物对对小鼠脏器指数的影响 | 第41-42页 |
| ·分离制备胞外多糖与酚类代谢产物对小鼠血清抗氧化指标的影响 | 第42页 |
| 4 讨论与分析 | 第42-43页 |
| 5 结论 | 第43-44页 |
| 主要结论 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-53页 |
| 附录 | 第53-57页 |
| 致谢 | 第57页 |
