| 中文摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-11页 |
| 第1章 绪论 | 第11-20页 |
| ·高血压病的简介 | 第11-13页 |
| ·高血压病的定义及分类 | 第11页 |
| ·高血压病的致病机理 | 第11-12页 |
| ·血管紧张素转化酶对血压的调节作用 | 第12-13页 |
| ·高血压病的治疗 | 第13页 |
| ·血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽的研究 | 第13-15页 |
| ·ACE抑制肽的来源 | 第13-14页 |
| ·ACE抑制肽的分类 | 第14页 |
| ·ACE抑制肽的作用机制 | 第14-15页 |
| ·ACE抑制肽的制备方法 | 第15页 |
| ·降血压益生菌的研究进展 | 第15-18页 |
| ·益生菌的定义 | 第15-16页 |
| ·益生菌应具备的条件 | 第16页 |
| ·益生菌主要的生理功能 | 第16页 |
| ·益生菌降血压作用的机制 | 第16-17页 |
| ·降血压益生菌产品的研究进展 | 第17-18页 |
| ·本课题研究的内容及意义 | 第18-20页 |
| 第2章 降血压益生菌的体外筛选 | 第20-33页 |
| ·前言 | 第20页 |
| ·实验材料及仪器设备 | 第20-22页 |
| ·实验材料 | 第20-22页 |
| ·实验仪器及设备 | 第22页 |
| ·实验方法 | 第22-27页 |
| ·培养基的配制 | 第22-23页 |
| ·益生菌的分离 | 第23页 |
| ·供试菌株耐酸耐胆盐实验 | 第23-24页 |
| ·发酵乳ACE抑制活性的测定 | 第24-25页 |
| ·发酵乳pH和滴定酸度的测定 | 第25-26页 |
| ·菌株蛋白水解活力的测定 | 第26-27页 |
| ·结果与讨论 | 第27-32页 |
| ·益生菌的分离 | 第27页 |
| ·供试菌株耐酸、耐胆盐能力实验结果 | 第27-29页 |
| ·供试菌株发酵乳ACE抑制率及发酵指标的测定结果 | 第29-31页 |
| ·供试菌株产酸性能与其发酵乳ACE抑制活性的关系 | 第31页 |
| ·供试菌株蛋白水解活力与发酵乳ACE抑制活性的关系 | 第31-32页 |
| ·本章小结 | 第32-33页 |
| 第3章 降血压益生菌生物学特性研究 | 第33-45页 |
| ·前言 | 第33页 |
| ·实验材料及仪器设备 | 第33-34页 |
| ·实验材料 | 第33-34页 |
| ·实验仪器及设备 | 第34页 |
| ·实验方法 | 第34-38页 |
| ·培养基的配制 | 第34-35页 |
| ·候选菌株耐胃肠道酶能力测定 | 第35页 |
| ·候选菌株的抑菌实验 | 第35-36页 |
| ·药敏实验 | 第36页 |
| ·细胞粘附性实验 | 第36-37页 |
| ·发酵乳ACE抑制肽的模拟胃肠消化实验 | 第37-38页 |
| ·实验结果 | 第38-43页 |
| ·候选菌株耐胃肠道酶能力测定结果 | 第38-40页 |
| ·候选菌株抑菌实验结果 | 第40-41页 |
| ·候选菌株药敏实验结果 | 第41-42页 |
| ·细胞粘附性实验结果 | 第42-43页 |
| ·发酵乳ACE抑制肽的模拟胃肠消化实验结果 | 第43页 |
| ·本章小结 | 第43-45页 |
| 第4章 实验菌株DM9057的菌种鉴定 | 第45-53页 |
| ·前言 | 第45页 |
| ·实验材料及实验仪器 | 第45-46页 |
| ·实验材料 | 第45-46页 |
| ·实验仪器及设备 | 第46页 |
| ·实验方法 | 第46-48页 |
| ·培养基的配制 | 第46页 |
| ·实验菌株的形态学鉴定 | 第46-47页 |
| ·实验菌株生理生化鉴定 | 第47页 |
| ·16S rDNA基因序列测定与分析 | 第47-48页 |
| ·实验结果 | 第48-52页 |
| ·实验菌株DM9057形态学鉴定结果 | 第48-49页 |
| ·候选菌株生理生化鉴定结果 | 第49-50页 |
| ·16S rDNA基因序列测定与分析结果 | 第50-52页 |
| ·本章小结 | 第52-53页 |
| 第5章 实验菌株DM9057的初步安全性评价研究 | 第53-58页 |
| ·前言 | 第53页 |
| ·实验材料及仪器设备 | 第53-54页 |
| ·实验材料 | 第53页 |
| ·实验仪器及设备 | 第53-54页 |
| ·实验方法 | 第54-55页 |
| ·培养基的配制 | 第54页 |
| ·菌液的制备 | 第54页 |
| ·急性毒性实验 | 第54页 |
| ·易位实验 | 第54-55页 |
| ·结果与讨论 | 第55-57页 |
| ·急性毒性实验结果 | 第55-56页 |
| ·易位实验结果 | 第56-57页 |
| ·本章小结 | 第57-58页 |
| 第6章 DM9057发酵乳对SHR降压效果的研究 | 第58-66页 |
| ·前言 | 第58页 |
| ·实验材料及仪器设备 | 第58-59页 |
| ·实验材料 | 第58-59页 |
| ·实验仪器及设备 | 第59页 |
| ·实验方法 | 第59-60页 |
| ·培养基的配制 | 第59页 |
| ·发酵乳的制备 | 第59页 |
| ·发酵乳单次灌胃SHR降血压效果实验 | 第59-60页 |
| ·发酵乳连续灌胃SHR降血压效果实验 | 第60页 |
| ·结果与讨论 | 第60-64页 |
| ·发酵乳单次灌胃SHR降血压效果实验结果 | 第60-61页 |
| ·发酵乳连续灌胃降血压效果实验 | 第61-64页 |
| ·本章小结 | 第64-66页 |
| 第7章 DM9057生长发酵特性研究 | 第66-72页 |
| ·前言 | 第66页 |
| ·实验材料及仪器设备 | 第66-67页 |
| ·实验材料 | 第66页 |
| ·实验仪器及设备 | 第66-67页 |
| ·实验方法 | 第67-68页 |
| ·培养基的配制 | 第67页 |
| ·生长曲线的测定 | 第67页 |
| ·产酸曲线的测定 | 第67页 |
| ·水解活性曲线的测定 | 第67-68页 |
| ·后酸化对发酵乳ACE抑制活性的影响 | 第68页 |
| ·结果与讨论 | 第68-70页 |
| ·生长曲线的测定结果 | 第68页 |
| ·产酸曲线的测定结果 | 第68-69页 |
| ·水解活性曲线的测定结果 | 第69-70页 |
| ·后酸化对发酵乳ACE抑制活性影响的测定结果 | 第70页 |
| ·本章小结 | 第70-72页 |
| 结论 | 第72-73页 |
| 参考文献 | 第73-80页 |
| 附录 | 第80-86页 |
| 致谢 | 第86-87页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第87-88页 |