仪器分析在合成香料香气分析中的应用
| 摘要 | 第8-10页 |
| ABSTRACT | 第10-11页 |
| 第1章 绪论 | 第12-17页 |
| 1.1 香料、合成香料、香精概述 | 第12-13页 |
| 1.2 选题的背景和意义 | 第13页 |
| 1.3 二氢茉莉酮酸甲酯及其气相色谱分析 | 第13-15页 |
| 1.4 本课题研究内容 | 第15页 |
| 参考文献 | 第15-17页 |
| 第2章 气味分子结构和香气质量评价 | 第17-26页 |
| 2.1 气味产生的机理 | 第17-19页 |
| 2.1.1 立体结构理论 | 第17页 |
| 2.1.2 分子振动理论 | 第17页 |
| 2.1.3 其他 | 第17-19页 |
| 2.2 气味分子结构和香气之间的关系 | 第19-22页 |
| 2.2.1 碳原子个数对香气的影响 | 第19-21页 |
| 2.2.2 不饱和性对香气的影响 | 第21页 |
| 2.2.3 官能团对香气的影响 | 第21页 |
| 2.2.4 取代基对香气的影响 | 第21页 |
| 2.2.5 立体异构体对香气的影响 | 第21-22页 |
| 2.3 合成香料的香气分类 | 第22-23页 |
| 2.3.1 国内主流的合成香料香气分类 | 第22页 |
| 2.3.2 国外对合成香料香气的一些分类法 | 第22-23页 |
| 2.4 香气质量评价过程 | 第23-25页 |
| 2.4.1 合成香料的香气特性 | 第23页 |
| 2.4.2 合成香料的香气质量评价过程 | 第23-25页 |
| 参考文献 | 第25-26页 |
| 第3章 系统架构设计和仪器分析设计 | 第26-31页 |
| 3.1 系统架构设计 | 第26-29页 |
| 3.1.1 气味分子的富集装备 | 第26-27页 |
| 3.1.2 气相—质谱联用（GC-MS） | 第27页 |
| 3.1.3 气相色谱—嗅觉测量仪 | 第27-29页 |
| 3.2 仪器分析设计 | 第29-30页 |
| 参考文献 | 第30-31页 |
| 第4章 实验过程和实验结果 | 第31-49页 |
| 4.1 仪器、试剂和其他要求 | 第31-32页 |
| 4.1.1 仪器和试剂 | 第31页 |
| 4.1.2 其他要求 | 第31-32页 |
| 4.2 实验过程 | 第32-36页 |
| 4.2.1 样品制备 | 第32-33页 |
| 4.2.2 热脱附单元和GC-MS分析 | 第33-34页 |
| 4.2.3 气相—嗅觉测量 | 第34-36页 |
| 4.2.4 数据处理 | 第36页 |
| 4.3 实验结果 | 第36-49页 |
| 4.3.1 气相—飞行时间质谱图 | 第36-39页 |
| 4.3.2 气质—嗅觉测试谱图 | 第39-40页 |
| 4.3.3 实验结果 | 第40-49页 |
| 第5章 结论 | 第49-50页 |
| 致谢 | 第50-51页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第51-52页 |
| 学位论文评阅及答辩情况表 | 第52页 |
