| 摘要 | 第5-6页 |
| abstract | 第6-7页 |
| 第1章 绪论 | 第11-19页 |
| 1.1 研究背景 | 第11页 |
| 1.2 研究意义 | 第11-12页 |
| 1.2.1 理论意义 | 第11-12页 |
| 1.2.2 现实意义 | 第12页 |
| 1.3 研究内容、研究目标及研究方法 | 第12-14页 |
| 1.3.1 研究内容 | 第12页 |
| 1.3.2 研究目标 | 第12-13页 |
| 1.3.3 研究方法 | 第13页 |
| 1.3.4 研究可行性分析与技术路线图 | 第13-14页 |
| 1.4 文献综述 | 第14-18页 |
| 1.4.1 国内外学者关于食品安全追溯体系的研究 | 第14-15页 |
| 1.4.2 国内外学者关于消费者参与食品安全追溯体系的研究 | 第15-18页 |
| 1.5 论文的创新与不足之处 | 第18-19页 |
| 1.5.1 论文的创新 | 第18页 |
| 1.5.2 论文的不足 | 第18-19页 |
| 第2章 相关概念界定与理论研究 | 第19-25页 |
| 2.1 相关概念界定 | 第19-20页 |
| 2.1.1 食品安全 | 第19页 |
| 2.1.2 食品安全追溯体系 | 第19-20页 |
| 2.2 理论基础 | 第20-25页 |
| 2.2.1 公民参与理论 | 第20-21页 |
| 2.2.2 信息不对称理论 | 第21-23页 |
| 2.2.3 消费者行为理论 | 第23-25页 |
| 第3章 我国食品安全追溯体系发展的背景、历程与现状 | 第25-35页 |
| 3.1 我国食品安全追溯体系的发展背景 | 第25-31页 |
| 3.1.1 国内外市场需求的推动 | 第25-27页 |
| 3.1.2 食品安全追溯政策的要求 | 第27-31页 |
| 3.1.3 信息技术发展的支持 | 第31页 |
| 3.2 我国食品安全追溯体系的演进过程 | 第31-33页 |
| 3.2.1 积极探索阶段 | 第31-32页 |
| 3.2.2 试点建设阶段 | 第32页 |
| 3.2.3 大跨越发展阶段 | 第32-33页 |
| 3.3 我国食品安全追溯体系发展的发展现状与主要模式 | 第33-35页 |
| 3.3.1 我国食品安全追溯体系发展的主要模式 | 第33页 |
| 3.3.2 北京、上海、广州食品安全追溯体系发展的现状 | 第33-35页 |
| 第4章 消费者参与食品安全追溯体系实证研究 | 第35-54页 |
| 4.1 调查问卷设计与调查方法 | 第35-36页 |
| 4.1.1 调查问卷设计 | 第35页 |
| 4.1.2 数据来源与调查方法 | 第35-36页 |
| 4.2 描述统计分析 | 第36-47页 |
| 4.2.1 消费者的描述性统计 | 第36-37页 |
| 4.2.2 消费者对食品安全追溯体系的认知的描述统计分析 | 第37-44页 |
| 4.2.3 消费者参与食品安全追溯体系的意愿及行为的描述统计分析 | 第44-47页 |
| 4.3 消费者参与食品安全追溯体系的因子分析 | 第47-53页 |
| 4.3.1 影响因素量化 | 第47-49页 |
| 4.3.2 KMO检验和Bartlett检验 | 第49页 |
| 4.3.3 公共因子的提取 | 第49-52页 |
| 4.3.4 主因子数据分析 | 第52-53页 |
| 4.4 实证发现 | 第53-54页 |
| 第5章 我国消费者参与食品安全追溯体系发展面临的问题与政策建议 | 第54-62页 |
| 5.1 我国消费者参与食品安全追溯体系发展面临的问题及原因 | 第54-57页 |
| 5.1.1 战略设计上缺少消费者参与的价值导向 | 第54-55页 |
| 5.1.2 消费者参与渠道不畅 | 第55-56页 |
| 5.1.3 消费者认知不足 | 第56-57页 |
| 5.1.4 政府和企业缺少激励消费者参与的措施 | 第57页 |
| 5.2 创建以消费者参与为中心的食品安全追溯体系 | 第57-62页 |
| 5.2.1 价值导向：强化社会共治中的公民参与 | 第57-58页 |
| 5.2.2 参与主体：加强消费者参与的力量 | 第58-60页 |
| 5.2.3 实现手段：完善技术、平台与设备设置 | 第60-62页 |
| 第6章 结论 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-67页 |
| 致谢 | 第67-68页 |
| 附录 | 第68-73页 |
| 附录A 调查问卷 | 第68-72页 |
| 附录B | 第72-73页 |
