| 中文摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 第一部分 文献综述 | 第9-20页 |
| 1 韩国饮食疗法的发展概况 | 第9-14页 |
| ·三国时代以前(ca.B.C.2100～ca.A.D.313) | 第9-10页 |
| ·三国时代(313～668) | 第10页 |
| ·统一新罗时代(668～918) | 第10-11页 |
| ·高丽时代(918～1392) | 第11-12页 |
| ·朝鲜时代(1392～1910) | 第12-14页 |
| 2 《食疗纂要》概述 | 第14-19页 |
| ·《食疗纂要》的作者全循义 | 第14-16页 |
| ·《食疗纂要》的版本流传 | 第16-17页 |
| ·《食疗纂要》的内容概要 | 第17-19页 |
| 参考文献 | 第19-20页 |
| 第二部分 《食疗纂要》饮食康复文献整理 | 第20-47页 |
| 1 资料和方法 | 第20页 |
| ·研究对象 | 第20页 |
| ·研究材料 | 第20页 |
| ·研究方法 | 第20页 |
| 2 整理与统计结果 | 第20-47页 |
| ·单味物品统计 | 第20-30页 |
| ·食疗配膳方统计 | 第30-47页 |
| 第三部分 分析与讨论 | 第47-68页 |
| 1 单味物品分析 | 第47-48页 |
| ·性味分析 | 第47页 |
| ·功效分析 | 第47-48页 |
| ·特点分析 | 第48页 |
| 2 食疗配膳方的分析 | 第48-50页 |
| ·类型分析 | 第48-49页 |
| ·应用特点分析 | 第49-50页 |
| 3 常见病证的饮食康复分析 | 第50-65页 |
| ·总体情况分析 | 第50页 |
| ·中风病证的饮食康复分析 | 第50-52页 |
| ·消渴病证的饮食康复分析 | 第52-54页 |
| ·咳喘病证的饮食康复分析 | 第54-55页 |
| ·痹证的饮食康复分析 | 第55-57页 |
| ·脾胃病证的饮食康复分析 | 第57-61页 |
| ·眼暗、耳聋病证的饮食康复分析 | 第61-64页 |
| ·酒病的饮食康复分析 | 第64-65页 |
| 4 异病同调的饮食康复特点分析 | 第65-68页 |
| ·调味品类食材特点与饮食康复分析 | 第66-67页 |
| ·谷类食材特点与饮食康复分析 | 第67页 |
| ·肉蛋类食材特点与饮食康复分析 | 第67-68页 |
| 结论 | 第68-69页 |
| 参考文献 | 第69-71页 |
| 附录:《食疗纂要》(韩·全循义) | 第71-86页 |
| 致谢 | 第86-87页 |
| 个人简历 | 第87页 |