| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第1章 前言 | 第11-17页 |
| 1.1 研究背景与意义 | 第11-12页 |
| 1.2 文献综述 | 第12-15页 |
| 1.2.1 国外养老模式研究动态 | 第12页 |
| 1.2.2 国外关于人群营养与健康研究动态 | 第12-13页 |
| 1.2.3 国内养老模式研究动态 | 第13-14页 |
| 1.2.4 国内关于人群营养与健康研究动态 | 第14-15页 |
| 1.3 研究目的和路线 | 第15-17页 |
| 1.3.1 研究目的 | 第15页 |
| 1.3.2 主要研究内容 | 第15页 |
| 1.3.3 研究的主要流程 | 第15-17页 |
| 第2章 研究对象与方法 | 第17-21页 |
| 2.1 研究对象 | 第17-18页 |
| 2.2 研究方法 | 第18-21页 |
| 2.2.1 问卷调查 | 第18页 |
| 2.2.2 营养评价 | 第18-19页 |
| 2.2.3 质量控制 | 第19-20页 |
| 2.2.4 数据录入和统计分析 | 第20-21页 |
| 第3章 结果 | 第21-72页 |
| 3.1 老年人膳食营养状况 | 第21-57页 |
| 3.1.1 食物摄入频率总体情况 | 第21-23页 |
| 3.1.2 老年人食物摄入量总体情况 | 第23-24页 |
| 3.1.3 对老年人每日食物摄入量分析 | 第24-31页 |
| 3.1.4 老年人营养素摄入状况 | 第31-33页 |
| 3.1.5 对老年人每日人均营养素摄入量分析 | 第33-44页 |
| 3.1.6 老年人产能营养素供能比 | 第44-45页 |
| 3.1.7 对老年人产能营养素供能比分析 | 第45-48页 |
| 3.1.8 对老年人每日人均摄入能量、蛋白质、脂肪的食物来源分析 | 第48页 |
| 3.1.9 对老年人每日摄入能量的食物来源分析 | 第48-51页 |
| 3.1.10 对老年人每日摄入蛋白质的食物来源分析 | 第51-54页 |
| 3.1.11 对老年人每日摄入脂肪的食物来源分析 | 第54-57页 |
| 3.2 老年人营养知识情况 | 第57-60页 |
| 3.2.1 老年人营养知识知晓率整体情况 | 第57页 |
| 3.2.2 营养知识影响因素分析 | 第57-60页 |
| 3.3 老年人营养态度情况 | 第60-63页 |
| 3.3.1 老年人营养态度整体状况 | 第60页 |
| 3.3.2 营养态度影响因素分析 | 第60-63页 |
| 3.4 老年人营养行为情况 | 第63-71页 |
| 3.4.1 口味偏好 | 第63-66页 |
| 3.4.2 服用营养补充剂情况 | 第66-68页 |
| 3.4.3 服用营养补充剂情况 | 第68-71页 |
| 3.5 老年人营养知识获取途径 | 第71-72页 |
| 第4章 讨论 | 第72-80页 |
| 4.1 老年人营养状况分析 | 第72-75页 |
| 4.1.1 老年人日常饮食摄入总体情况 | 第72页 |
| 4.1.2 日常饮食摄入状况的影响因素 | 第72-74页 |
| (1) 养老模式不同 | 第72-73页 |
| (2) 性别因素 | 第73页 |
| (3) 年龄因素 | 第73页 |
| (4) 文化程度不同 | 第73-74页 |
| (5) 经济因素 | 第74页 |
| 4.1.3 老年人膳食结构情况 | 第74页 |
| 4.1.4 膳食结构影响因素 | 第74-75页 |
| 4.2 老年人营养知识情况 | 第75-77页 |
| 4.2.1 老年人营养知识整体情况 | 第75页 |
| 4.2.2 营养知识影响因素 | 第75-77页 |
| 4.3 老年人营养态度情况 | 第77-78页 |
| 4.3.1 老年人营养态度整体情况 | 第77页 |
| 4.3.2 营养态度影响因素 | 第77-78页 |
| 4.4 老年人营养行为情况 | 第78-79页 |
| 4.4.1 老年口味偏好分析 | 第78页 |
| 4.4.2 老年人服用营养补充剂情况分析 | 第78页 |
| 4.4.3 老年人对保健品关注度比较分析 | 第78-79页 |
| 4.5 老年人营养知识获取途径 | 第79-80页 |
| 第5章 结论及建议 | 第80-82页 |
| 5.1 结论 | 第80页 |
| 5.2 建议 | 第80-82页 |
| 5.2.1 提高社区居家养老模式的组织化、专业化程度 | 第80-81页 |
| 5.2.2 增强对民办养老机构的支持,提倡多开展志愿者行动 | 第81页 |
| 5.2.3 规范养老行业秩序,促进公平竞争 | 第81页 |
| 5.2.4 为不同养老模式的老年人建立长期营养监督机制 | 第81-82页 |
| 参考文献 | 第82-86页 |
| 附录1 | 第86-92页 |
| 附录2 | 第92-95页 |
| 致谢 | 第95-96页 |
| 个人简历 | 第96页 |
