| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 目录 | 第8-10页 |
| 1 绪论 | 第10-22页 |
| ·植物天然抑菌活性成分的研究进展 | 第10-17页 |
| ·植物天然抑菌活性成分的主要来源 | 第10-14页 |
| ·植物天然抑菌活性物质的成分 | 第14-15页 |
| ·植物天然抑菌活性物质的提取方法 | 第15-16页 |
| ·植物天然抑菌活性物质的抑菌机理 | 第16-17页 |
| ·胡椒的研究现状 | 第17-20页 |
| ·概述 | 第17-18页 |
| ·胡椒的主要化学成分 | 第18页 |
| ·胡椒药理作用的研究 | 第18-20页 |
| ·本论文研究的内容及目的意义 | 第20-22页 |
| ·研究的目的意义 | 第20-21页 |
| ·研究的主要内容 | 第21-22页 |
| ·创新点 | 第22页 |
| 2 材料与方法 | 第22-32页 |
| ·试验材料 | 第22页 |
| ·试验材料 | 第22页 |
| ·供试菌种 | 第22页 |
| ·主要试剂及培养基 | 第22-23页 |
| ·主要试剂 | 第22-23页 |
| ·培养基 | 第23页 |
| ·主要仪器设备 | 第23-24页 |
| ·试验方法 | 第24-32页 |
| ·胡椒抑菌活性物质的提取工艺的优化 | 第24-25页 |
| ·胡椒提取物在冷却肉保鲜中的应用 | 第25-26页 |
| ·胡椒提取物在香蕉保鲜中的应用 | 第26-30页 |
| ·胡椒抑菌活性物质的分离与鉴定 | 第30-31页 |
| ·统计学分析 | 第31-32页 |
| 3 试验结果与分析 | 第32-55页 |
| ·胡椒抑菌活性物质的提取工艺的优化分析 | 第32-39页 |
| ·最佳提取方法的确定 | 第32页 |
| ·最佳溶剂浓度的确定 | 第32-33页 |
| ·最佳提取时间的确定 | 第33页 |
| ·最佳浸泡时间的确定 | 第33-34页 |
| ·以大肠杆菌为目标菌的抑菌活性物质提取工艺参数优化 | 第34-37页 |
| ·以黑曲霉为目标菌的抑菌活性物质提取工艺参数优化 | 第37-39页 |
| ·胡椒提取物在冷却肉保鲜中的应用分析 | 第39-44页 |
| ·冷却肉保鲜液配方优化 | 第39-41页 |
| ·交互效应分析 | 第41-44页 |
| ·胡椒提取物在香蕉保鲜中的应用分析 | 第44-49页 |
| ·不同处理对香蕉果实失重率的影响 | 第44-45页 |
| ·不同处理对香蕉果实腐烂指数的影响 | 第45页 |
| ·不同处理对香蕉果实呼吸强度的影响 | 第45-46页 |
| ·不同处理对香蕉果实Vc含量的影响 | 第46-47页 |
| ·不同处理对香蕉果实还原糖含量的影响 | 第47-49页 |
| ·胡椒抑菌活性物质的分离与鉴定分析 | 第49-55页 |
| ·不同溶剂萃取物的抑菌效果分析 | 第49-50页 |
| ·TLC展开剂的选择 | 第50-52页 |
| ·不同部位抑菌效果的比较分析 | 第52页 |
| ·气相色谱分析 | 第52-55页 |
| 4 讨论 | 第55-56页 |
| ·胡椒提取物在冷却肉保鲜中的应用 | 第55页 |
| ·胡椒抑菌活性成分的分离与鉴定 | 第55-56页 |
| 5 结论 | 第56-58页 |
| ·胡椒抑菌活性物质的提取工艺优化 | 第56页 |
| ·胡椒提取物在冷却肉保鲜中的应用 | 第56-57页 |
| ·胡椒提取物在香蕉保鲜中的应用 | 第57页 |
| ·胡椒抑菌活性物质的分离与鉴定 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-66页 |
| 致谢 | 第66页 |