| 摘要 | 第1-10页 |
| ABSTRACT | 第10-14页 |
| 本文缩略词的中英文对照 | 第14-16页 |
| 引言 | 第16-18页 |
| 第一篇 文献综述 | 第18-46页 |
| 第一章 蛋白质氧化反应的机制与氧化产物 | 第18-26页 |
| 1 蛋白质氧化反应及其机制 | 第18-22页 |
| 2 蛋白质在氧化反应过程中的变化 | 第22-26页 |
| 第二章 氧化蛋白对动物的影响及常用生物抗氧化剂研究进展 | 第26-32页 |
| 1 氧化对蛋白质生物学功能的影响 | 第26-27页 |
| 2 氧化蛋白对动物的影响 | 第27-28页 |
| 3 常用生物抗氧化剂的应用研究进展 | 第28-32页 |
| 第三章 维生素E和硫辛酸的生物学功能及其在肉鸡营养中的应用研究 | 第32-46页 |
| 1 维生素E的生物学功能及其在肉鸡营养中的应用研究 | 第32-38页 |
| 2 硫辛酸的生物学功能及其在肉鸡营养中的应用研究 | 第38-44页 |
| 3 维生素E和硫辛酸互作效应研究 | 第44-46页 |
| 第二篇 试验研究 | 第46-132页 |
| 第四章 常温储存和干热处理对豆粕和大豆蛋白中蛋白质氧化的影响 | 第46-56页 |
| 1 材料与方法 | 第47-48页 |
| 2 结果与分析 | 第48-52页 |
| 3 讨论 | 第52-54页 |
| 4 小结 | 第54-56页 |
| 第五章 热处理大豆蛋白对肉鸡抗氧化功能、肠道形态及细胞凋亡的影响 | 第56-72页 |
| 1 材料与方法 | 第57-60页 |
| 2 结果与分析 | 第60-68页 |
| 3 讨论 | 第68-71页 |
| 4 小结 | 第71-72页 |
| 第六章 热处理大豆蛋白对肉鸡免疫功能的影响 | 第72-84页 |
| 1 材料与方法 | 第73-74页 |
| 2 结果与分析 | 第74-81页 |
| 3 讨论 | 第81-83页 |
| 4 小结 | 第83-84页 |
| 第七章 维生素E和硫辛酸对摄食氧化大豆蛋白肉鸡生产性能、血清激素及肠道形态的影响 | 第84-94页 |
| 1 材料与方法 | 第85-87页 |
| 2 结果与分析 | 第87-91页 |
| 3 讨论 | 第91-93页 |
| 4 小结 | 第93-94页 |
| 第八章 维生素E和硫辛酸对摄食氧化大豆蛋白肉鸡抗氧化功能、Nrf2通路及细胞凋亡的影响 | 第94-118页 |
| 1 材料与方法 | 第95-97页 |
| 2 结果与分析 | 第97-113页 |
| 3 讨论 | 第113-116页 |
| 4 小结 | 第116-118页 |
| 第九章 维生素E和硫辛酸对摄食氧化大豆蛋白肉鸡免疫功能的影响 | 第118-132页 |
| 1 材料与方法 | 第118-119页 |
| 2 结果与分析 | 第119-128页 |
| 3 讨论 | 第128-130页 |
| 4 小结 | 第130-132页 |
| 全文结论 | 第132-134页 |
| 本文创新点与有待进一步研究的问题 | 第134-136页 |
| 参考文献 | 第136-172页 |
| 致谢 | 第172-174页 |
| 攻读博士学位期间发表论文 | 第174页 |
