| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 目录 | 第7-9页 |
| 第1章 绪论 | 第9-16页 |
| ·研究背景和意义 | 第9-11页 |
| ·研究背景 | 第9-10页 |
| ·研究意义 | 第10-11页 |
| ·国内外研究现状 | 第11-14页 |
| ·食品冷链安全国内外研究现状 | 第11-13页 |
| ·QFD国内外研究与应用情况 | 第13-14页 |
| ·本文研究的主要内容与技术路线 | 第14-16页 |
| 第2章 ISO28000标准及食品冷链物流安全管理相关理论 | 第16-32页 |
| ·ISO28000标准简述 | 第16-18页 |
| ·食品冷链物流及其系统构成 | 第18-20页 |
| ·食品冷链物流概念及分类 | 第18-19页 |
| ·食品冷链物流系统的范围界定 | 第19-20页 |
| ·食品冷链物流运作模式 | 第20-26页 |
| ·大型加工企业主导的自营食品冷链物流运作模式 | 第20-22页 |
| ·连锁超市+配送的食品冷链物流模式 | 第22-23页 |
| ·“3PL”型的食品冷链物流运作模式 | 第23-25页 |
| ·依托食品批发市场主导的自营食品冷链物流运作模式 | 第25-26页 |
| ·食品冷链物流安全管理相关理论 | 第26-32页 |
| ·食品冷链物流安全及其管理体系定义 | 第26-27页 |
| ·影响食品冷链物流安全的主要因素 | 第27-32页 |
| 第3章 基于ISO28000的食品冷链物流安全管理体系的构筑 | 第32-52页 |
| ·基于ISO28000的食品冷链物流安全管理体系构筑步骤 | 第32-33页 |
| ·食品冷链物流安全管理体系的策划 | 第32页 |
| ·食品冷链物流安全管理体系的实施 | 第32页 |
| ·食品冷链物流安全管理体系的检查 | 第32-33页 |
| ·食品冷链物流安全管理体系的处理 | 第33页 |
| ·基于QFD的食品冷链物流安全管理体系策划思路与方法 | 第33-52页 |
| ·质量功能展开原理 | 第33-36页 |
| ·计算顾客需求的重要度 | 第36-43页 |
| ·顾客需求对应冷链食品安全要求的展开 | 第43-44页 |
| ·冷链食品安全要求对应冷链物流安全要求的展开 | 第44-45页 |
| ·冷链物流安全要求对应各物流单元之间协同要求的展开 | 第45-47页 |
| ·协同要求对应各物流单元的展开 | 第47-50页 |
| ·各物流单元作业及安全控制方案的确定 | 第50-52页 |
| 第4章 案例研究 | 第52-68页 |
| ·C公司概况 | 第52-53页 |
| ·C分公司顾客需求对应冷链食品安全要求的展开 | 第53-59页 |
| ·确定C分公司食品冷链物流的顾客需求 | 第53-54页 |
| ·确定C分公司冷链物流顾客需求的基本重要度 | 第54-56页 |
| ·修正C分公司冷链物流顾客需求的基本重要度 | 第56-57页 |
| ·确定C分公司顾客需求最终重要度 | 第57-59页 |
| ·C分公司冷链食品安全要求对应冷链物流安全要求的展开 | 第59-60页 |
| ·C分公司冷链物流安全要求对应各物流单元之间协同要求的展开 | 第60-61页 |
| ·C分公司协同要求对应各物流单元展开 | 第61-64页 |
| ·C分公司各物流单元作业及安全控制方案的确定 | 第64-68页 |
| 第5章 结论 | 第68-69页 |
| ·结论 | 第68页 |
| ·展望 | 第68-69页 |
| 参考文献 | 第69-73页 |
| 致谢 | 第73-74页 |
| 作者简介 | 第74页 |
