| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-20页 |
| ·课题研究背景 | 第12-16页 |
| ·国内研究成果 | 第13-15页 |
| ·国外研究成果 | 第15-16页 |
| ·国内外研究评述 | 第16页 |
| ·课题研究对象和内容 | 第16-17页 |
| ·课题研究目标和研究意义 | 第17-18页 |
| ·研究目标 | 第17页 |
| ·研究意义 | 第17-18页 |
| ·课题研究方法和研究框架 | 第18-20页 |
| ·课题研究方法 | 第18-19页 |
| ·课题研究框架 | 第19-20页 |
| 第二章 酒店餐饮宴会空间的概述及相关理论 | 第20-37页 |
| ·酒店及酒店餐饮宴会空间的概述 | 第20-22页 |
| ·酒店的定义与发展历程 | 第20-21页 |
| ·酒店餐饮宴会空间的定义与发展历程 | 第21-22页 |
| ·酒店业的顾客需求理论 | 第22-24页 |
| ·顾客需求理论的概述 | 第22-23页 |
| ·顾客需求理论与酒店餐饮宴会空间设计的关系 | 第23-24页 |
| ·酒店业的餐饮服务流程设计 | 第24-27页 |
| ·餐饮服务流程的概述 | 第24-25页 |
| ·餐饮服务流程设计 | 第25-26页 |
| ·餐饮服务流程设计与酒店餐饮宴会空间设计的关系 | 第26-27页 |
| ·酒店建筑的各部分功能关系研究 | 第27-35页 |
| ·高星级商务酒店基本功能组成 | 第27-31页 |
| ·高星级商务酒店内部流线设计 | 第31-34页 |
| ·餐饮宴会空间与其它主要功能模块关系研究 | 第34-35页 |
| ·本章小结 | 第35-37页 |
| 第三章 酒店相关设计标准及餐饮宴会空间功能组成研究 | 第37-58页 |
| ·酒店建筑设计相关标准分析 | 第37-40页 |
| ·高星级商务酒店餐饮宴会空间相关设计标准分析 | 第40-52页 |
| ·《建筑设计资料集》标准分析 | 第41-43页 |
| ·《旅游饭店星级的划分与评定》标准分析 | 第43-48页 |
| ·国际品牌酒店设计指引分析 | 第48-52页 |
| ·标准小结 | 第52页 |
| ·高星级商务酒店餐饮宴会空间功能组成及流线分析研究 | 第52-54页 |
| ·高星级商务酒店餐饮宴会空间功能组成 | 第52-53页 |
| ·高星级商务酒店餐饮宴会空间流线分析 | 第53-54页 |
| ·高星级商务酒店餐饮宴会空间各部分规模选择及面积比例研究 | 第54-57页 |
| ·酒店餐饮空间各部分规模选择及面积比例研究 | 第55-56页 |
| ·酒店宴会空间各部分规模选择及面积比例研究 | 第56-57页 |
| ·本章小结 | 第57-58页 |
| 第四章 高星级商务酒店餐饮空间设计研究 | 第58-84页 |
| ·中餐厅设计研究 | 第58-70页 |
| ·中餐厅设置区域及其交通流线分析 | 第59-60页 |
| ·中餐厅功能组成研究 | 第60-64页 |
| ·中餐厅空间尺度研究 | 第64-67页 |
| ·中餐厅设计风格与细部研究 | 第67-70页 |
| ·全日制餐厅（自助餐厅）设计研究 | 第70-77页 |
| ·全日制餐厅（自助餐厅）设置区域及其交通流线分析 | 第71页 |
| ·全日制餐厅（自助餐厅）功能组成研究 | 第71-74页 |
| ·全日制餐厅（自助餐厅）面积规模研究 | 第74-75页 |
| ·全日制餐厅（自助餐厅）设计风格与细部研究 | 第75-77页 |
| ·特色餐厅设计研究 | 第77-83页 |
| ·特色餐厅设置区域及其交通流线分析 | 第77-78页 |
| ·特色餐厅功能组成研究 | 第78-80页 |
| ·特色餐厅面积规模研究 | 第80-81页 |
| ·特色餐厅设计风格与细部研究 | 第81-83页 |
| ·本章小结 | 第83-84页 |
| 第五章 高星级商务酒店宴会空间设计研究 | 第84-100页 |
| ·高星级商务酒店宴会空间设置区域与交通流线分析 | 第84-88页 |
| ·高星级商务酒店宴会空间设置区域分析 | 第84-86页 |
| ·高星级商务酒店宴会空间交通流线分析 | 第86-88页 |
| ·高星级商务酒店宴会空间功能组成研究 | 第88-93页 |
| ·宴会前厅 | 第89页 |
| ·宴会大厅 | 第89-91页 |
| ·小宴会厅 | 第91-92页 |
| ·贵宾室 | 第92页 |
| ·相关后勤服务设施 | 第92-93页 |
| ·高星级商务酒店宴会空间空间尺度研究 | 第93-95页 |
| ·高星级商务酒店宴会空间设计风格与细部设计研究 | 第95-98页 |
| ·宴会空间设计风格研究 | 第95-96页 |
| ·空间氛围﹑材料运用研究 | 第96-98页 |
| ·家具陈设与软空间研究 | 第98页 |
| ·本章小结 | 第98-100页 |
| 第六章 高星级商务酒店餐饮宴会空间技术设计研究 | 第100-121页 |
| ·高星级商务酒店餐饮宴会空间光环境设计研究 | 第100-109页 |
| ·光环境设计的相关概念 | 第100-102页 |
| ·酒店餐饮宴会空间光环境设计原则 | 第102-104页 |
| ·酒店餐饮宴会空间各功能区域光环境设计研究 | 第104-109页 |
| ·高星级商务酒店餐饮宴会空间声环境设计研究 | 第109-115页 |
| ·建筑声学的基本概念 | 第109-110页 |
| ·酒店餐饮宴会空间声环境设计要求 | 第110-112页 |
| ·酒店餐饮宴会空间声环境设计措施研究 | 第112-115页 |
| ·高星级商务酒店餐饮宴会空间其它技术设施设计研究 | 第115-120页 |
| ·酒店餐饮宴会空间其他物理环境设计研究 | 第115-118页 |
| ·酒店餐饮宴会空间节能设计研究 | 第118-120页 |
| ·本章小结 | 第120-121页 |
| 第七章 广东地区高星级商务酒店餐饮宴会空间设计实例分析 | 第121-141页 |
| ·广州圣丰索菲特大酒店餐饮宴会空间设计分析 | 第121-131页 |
| ·广州圣丰索菲特大酒店概况 | 第121-122页 |
| ·广州圣丰索菲特大酒店餐饮空间的设计分析 | 第122-126页 |
| ·广州圣丰索菲特大酒店宴会空间的设计分析 | 第126-131页 |
| ·广州富力丽思卡尔顿酒店餐饮宴会空间设计分析 | 第131-139页 |
| ·广州富力丽思卡尔顿酒店概况 | 第131-132页 |
| ·广州富力丽思卡尔顿酒店餐饮空间的设计分析 | 第132-136页 |
| ·广州富力丽思卡尔顿酒店宴会空间的设计分析 | 第136-139页 |
| ·广州富力丽思卡尔顿酒店中央厨房设计分析 | 第139页 |
| ·本章小结 | 第139-141页 |
| 结语 | 第141-145页 |
| 注释 | 第145-146页 |
| 参考文献 | 第146-148页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第148-149页 |
| 致谢 | 第149-150页 |
| 附件 | 第150页 |
