新型壳聚糖衍生物的制备及其抗菌活性研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-12页 |
| 0 前言 | 第12-13页 |
| 1 文献综述 | 第13-27页 |
| ·壳聚糖的物理改性 | 第13-15页 |
| ·聚电解质复合 | 第14页 |
| ·小分子无机物填充 | 第14-15页 |
| ·壳聚糖的化学改性 | 第15-18页 |
| ·酰化反应 | 第15页 |
| ·酯化反应 | 第15-16页 |
| ·醚化反应 | 第16页 |
| ·N-烷基化反应 | 第16-17页 |
| ·席夫碱化反应 | 第17页 |
| ·季铵化反应 | 第17页 |
| ·交联和接枝共聚反应 | 第17-18页 |
| ·其他反应 | 第18页 |
| ·壳聚糖的抗菌机理简述 | 第18-19页 |
| ·壳聚糖衍生物的抗菌活性 | 第19-21页 |
| ·酰化反应衍生物 | 第19-20页 |
| ·酯化反应衍生物 | 第20页 |
| ·醚化反应衍生物 | 第20页 |
| ·席夫碱化反应衍生物 | 第20页 |
| ·季铵化反应衍生物 | 第20-21页 |
| ·接枝共聚反应衍生物 | 第21页 |
| ·壳寡糖抗菌性质 | 第21页 |
| ·壳聚糖及其衍生物在食品工业中的应用 | 第21-23页 |
| ·作为抗菌剂 | 第22页 |
| ·作为澄清剂 | 第22页 |
| ·作为功能食品添加剂 | 第22-23页 |
| ·作为果蔬保鲜剂 | 第23页 |
| ·食品防腐剂研究进展 | 第23-25页 |
| ·食品防腐剂的分类 | 第24页 |
| ·食品防腐剂的作用机理 | 第24页 |
| ·食品防腐剂的发展趋势 | 第24-25页 |
| ·研究开发和意义 | 第25-26页 |
| ·主要研究内容 | 第26-27页 |
| 2 酰化壳聚糖衍生物的制备及表征 | 第27-39页 |
| ·实验部分 | 第27-29页 |
| ·原料与仪器 | 第27页 |
| ·实验方法 | 第27-29页 |
| ·酰化壳聚糖衍生物的表征 | 第29-32页 |
| ·溶解性能的测定 | 第29-30页 |
| ·取代度的测定 | 第30页 |
| ·特性粘度的测定 | 第30-31页 |
| ·红外光谱测定 | 第31-32页 |
| ·结果与讨论 | 第32-38页 |
| ·实验条件的优化 | 第32-35页 |
| ·溶解性能 | 第35页 |
| ·特性粘度和相对分子质量 | 第35-36页 |
| ·红外光谱分析 | 第36-38页 |
| ·小结 | 第38-39页 |
| 3 席夫碱壳聚糖衍生物的制备及表征 | 第39-48页 |
| ·实验部分 | 第39-42页 |
| ·原料与仪器 | 第39页 |
| ·实验方法 | 第39-42页 |
| ·席夫碱壳聚糖衍生物的表征 | 第42页 |
| ·取代度的测定 | 第42页 |
| ·红外光谱测定 | 第42页 |
| ·结果与讨论 | 第42-46页 |
| ·实验条件的优化 | 第42-45页 |
| ·红外光谱分析 | 第45-46页 |
| ·小结 | 第46-48页 |
| 4 壳聚糖衍生物抗菌活性研究 | 第48-61页 |
| ·原料与仪器 | 第48页 |
| ·主要实验原料 | 第48页 |
| ·主要实验仪器设备及型号 | 第48页 |
| ·实验方法 | 第48-52页 |
| ·试验菌种 | 第48-50页 |
| ·培养基 | 第50页 |
| ·供试菌种的活化及菌悬液的制备 | 第50页 |
| ·抑菌率的测定 | 第50-51页 |
| ·生长抑制试验 | 第51-52页 |
| ·结果与讨论 | 第52-60页 |
| ·壳聚糖及衍生物对微生物的抑菌率 | 第52-56页 |
| ·壳聚糖及衍生物对微生物的生长抑制影响 | 第56-59页 |
| ·壳聚糖及衍生物抗菌机理探讨 | 第59-60页 |
| ·小结 | 第60-61页 |
| 5 论文主要结论与展望 | 第61-64页 |
| ·主要结论 | 第61-63页 |
| ·四种壳聚糖衍生物的制备条件 | 第61-62页 |
| ·四种壳聚糖衍生物的抗菌活性 | 第62-63页 |
| ·主要创新点 | 第63页 |
| ·展望 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-69页 |
| 致谢 | 第69-70页 |
| 个人简历 | 第70页 |
| 硕士期间发表的学术论文 | 第70页 |
