茶香与人和--对北京JS茶叶有限责任公司的人类学调查
| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-22页 |
| 第一节 研究的源起 | 第9-10页 |
| 第二节 主要研究内容及意义 | 第10-11页 |
| 第三节 研究过程和调查方法 | 第11-12页 |
| 第四节 相关研究动态 | 第12-22页 |
| 一、农学方面对有机茶的研究 | 第12页 |
| 二、茶叶经济管理学 | 第12-13页 |
| 三、家族企业研究 | 第13-14页 |
| 四、关于社会资本的研究 | 第14-16页 |
| 五、与宗族相关的理论 | 第16-22页 |
| 第二章 社区背景 | 第22-41页 |
| 第一节、马连道茶城 | 第22-24页 |
| 一、茶城概述 | 第22-23页 |
| 二、社区环境 | 第23-24页 |
| 第二节、公司概况 | 第24-41页 |
| 一、组织结构 | 第24-30页 |
| 二、企业管理 | 第30-37页 |
| 三、员工组成 | 第37-41页 |
| 第三章 茶叶产业链及其延伸 | 第41-55页 |
| 第一节、茶叶产业链 | 第41-42页 |
| 第二节、产品体系 | 第42-45页 |
| 一、有机茶 | 第42-44页 |
| 二、无公害茶 | 第44页 |
| 三、其他茶叶 | 第44-45页 |
| 四、茶具及茶枕 | 第45页 |
| 五、其他产品 | 第45页 |
| 第三节、产业链的延伸 | 第45-51页 |
| 一、茶楼及茶膳 | 第46页 |
| 二、艺术团 | 第46-49页 |
| 三、茶疗 | 第49-51页 |
| 四、有机食品开发 | 第51页 |
| 第四节、以茶叶生产为核心的产业链延伸 | 第51-55页 |
| 第四章 茶叶销区的空间安排 | 第55-68页 |
| 第一节 卖场的空间布局 | 第55-68页 |
| 一、卖场的外观与夜景 | 第56页 |
| 二、销展结合的卖场格局 | 第56-62页 |
| 三、视觉效应 | 第62-68页 |
| 第五章 地方特色的茶楼 | 第68-88页 |
| 第一节 茶楼的空间格局 | 第68-80页 |
| 一、多功能大厅 | 第69-71页 |
| 二、包间区 | 第71-74页 |
| 三、公共空间OR私人空间? | 第74-80页 |
| (一) 从茶馆到茶楼 | 第74-75页 |
| (二) 公共场所的私人活动 | 第75-78页 |
| (三) 物理空间与人际关系 | 第78-80页 |
| 第二节、以茶为媒的文化活动 | 第80-88页 |
| 一、中国首届茶与健康高层论坛 | 第80-82页 |
| 二、2008奥运主题的活动 | 第82-88页 |
| 第六章 茶叶产区与销区的链接 | 第88-117页 |
| 第一节、地方文化的展现 | 第88-92页 |
| 一、再现乡村复古风 | 第88-90页 |
| 二、展现茶乡文化之意 | 第90-92页 |
| 第二节、来自茶叶产地的菜肴 | 第92-106页 |
| 一、招牌菜 | 第92-97页 |
| 二、地方菜肴 | 第97-98页 |
| 三、自制豆腐和自酿米酒 | 第98-100页 |
| 四、本土化与市场化的经营策略 | 第100-101页 |
| 五、菜单中折射出的消费差异 | 第101-106页 |
| 第三节、茶楼里的宗族展示 | 第106-117页 |
| 一、俞源村与俞氏宗族 | 第106-107页 |
| 二、茶楼里的俞氏宗族 | 第107-111页 |
| 三、从农副产品到文化产品 | 第111-117页 |
| 第七章 思考与启发 | 第117-123页 |
| 第一节、企业成功的秘诀 | 第117-118页 |
| 第二节、企业存在的问题 | 第118-119页 |
| 第三节、企业努力的方向 | 第119-123页 |
| (一)、重视对员工的人文关怀 | 第119-120页 |
| (二)、提升企业软实力——立顿茶的启发 | 第120-123页 |
| 参考文献 | 第123-125页 |
| 附录 部分访谈资料 | 第125-133页 |
| 后记 | 第133-134页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第134-135页 |
