城镇贫困居民食物消费与营养研究--来自湖南六县的实证分析
| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-11页 |
| 第一章 引言 | 第11-18页 |
| ·研究背景与研究意义 | 第11-13页 |
| ·研究背景 | 第11-13页 |
| ·研究意义 | 第13页 |
| ·国内外研究现状 | 第13-16页 |
| ·食物消费发展的阶段 | 第13-14页 |
| ·食物消费影响因素研究 | 第14-15页 |
| ·从膳食营养角度分析食物消费 | 第15页 |
| ·以往研究的局限性及本文研究视角的独特性 | 第15-16页 |
| ·研究目标与研究内容 | 第16-17页 |
| ·研究目标 | 第16页 |
| ·研究内容 | 第16-17页 |
| ·调查说明 | 第17-18页 |
| 第二章 消费研究的理论和经典方法回顾 | 第18-25页 |
| ·消费研究理论 | 第18-22页 |
| ·消费者行为理论 | 第18页 |
| ·消费函数理论 | 第18-21页 |
| ·家庭消费理论 | 第21-22页 |
| ·食物消费研究的经典方法 | 第22-24页 |
| ·本文的理论基础和方法选择 | 第24-25页 |
| 第三章 县城城镇贫困居民食物消费及变化趋势分析 | 第25-36页 |
| ·县城城镇贫困居民食物消费现状 | 第25-26页 |
| ·县城城镇贫困居民收入及消费基本状况 | 第25-26页 |
| ·恩格尔系数 | 第26页 |
| ·县城城镇贫困居民与城镇贫困居民现状分析比较 | 第26-31页 |
| ·收入分析 | 第26-27页 |
| ·消费分析 | 第27-30页 |
| ·食物消费分析 | 第30-31页 |
| ·县城城镇贫困居民食物消费趋势和消费量分析 | 第31-36页 |
| 第四章 县城城镇贫困居民食物消费影响因素分析 | 第36-50页 |
| ·县城城镇贫困居民食物消费营养因素的描述性分析 | 第36-39页 |
| ·收入 | 第36页 |
| ·价格 | 第36-37页 |
| ·家庭状况 | 第37-38页 |
| ·其他因素 | 第38-39页 |
| ·县城城镇贫困居民食物消费影响因素的的计量估计 | 第39-50页 |
| ·变量说明 | 第39-40页 |
| ·模型建立 | 第40-41页 |
| ·估计结果 | 第41-46页 |
| ·弹性估计 | 第46-50页 |
| 第五章 县城城镇贫困居民的营养状况 | 第50-59页 |
| ·县城城镇贫困居民膳食营养的基本状况 | 第50-51页 |
| ·家庭人均收入与营养素摄入 | 第51-52页 |
| ·男女性别与营养素摄入 | 第52-53页 |
| ·年龄与营养素摄入 | 第53-54页 |
| ·教育与营养素摄入 | 第54-55页 |
| ·就业与营养素摄入 | 第55-59页 |
| ·是否就业与营养素摄入 | 第55-56页 |
| ·就业岗位与营养素摄入 | 第56-57页 |
| ·工作时间与营养素摄入 | 第57-59页 |
| 第六章 结论及建议 | 第59-63页 |
| ·基本结论 | 第59-61页 |
| ·县城城镇贫困居民食物消费基本现状和变化趋势 | 第59页 |
| ·县城城镇贫困居民食物消费影响因素 | 第59-60页 |
| ·县城城镇贫困居民营养状况 | 第60-61页 |
| ·政策建议 | 第61-63页 |
| ·增加收入 | 第61-62页 |
| ·稳定物价 | 第62页 |
| ·加强食物营养观念引导 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-68页 |
| 致谢 | 第68-69页 |
| 作者简历 | 第69页 |
