茶树紫色芽叶精细化利用基础研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-12页 |
| 第1章 课题研究的目的与意义 | 第12-22页 |
| ·引言 | 第12页 |
| ·茶树紫色芽叶及特征成分研究进展 | 第12-19页 |
| ·茶树紫色芽叶的发生状况 | 第12-13页 |
| ·茶树紫色芽叶的发生机理 | 第13-15页 |
| ·茶树紫色芽叶的特征成分 | 第15-17页 |
| ·茶树紫色芽叶精细化利用的理论基础 | 第17-19页 |
| ·茶树紫色芽叶精细化利用研究的选题依据 | 第19页 |
| ·课题研究的意义 | 第19页 |
| ·课题研究基本思路和主要内容 | 第19页 |
| 参考文献 | 第19-22页 |
| 第2章 茶树紫色芽叶发生状况的观测 | 第22-27页 |
| ·引言 | 第22页 |
| ·实验部分 | 第22-23页 |
| ·观测点的确定 | 第22页 |
| ·实验方法 | 第22-23页 |
| ·结果与讨论 | 第23-26页 |
| ·茶树紫色芽叶的发生状况存在株间差异 | 第23-24页 |
| ·茶树紫色芽叶的发生状况存在明显季节性差异 | 第24页 |
| ·茶树紫色芽叶发生率与光照、气温的关系 | 第24-25页 |
| ·茶树紫色芽叶发生率与花青素的关系 | 第25-26页 |
| ·小结 | 第26页 |
| 参考文献 | 第26-27页 |
| 第3章 茶树紫色芽叶主要特征内含成分的研究 | 第27-41页 |
| ·引言 | 第27页 |
| ·实验部分 | 第27-30页 |
| ·茶树紫色芽叶主要内含成分的分析 | 第27页 |
| ·茶树紫色芽叶特征性成分——花青素的分离、鉴定 | 第27-29页 |
| ·茶树紫色芽叶主要内含成分的呈味特征 | 第29-30页 |
| ·茶树紫色芽叶主要内含成分的呈色特征 | 第30页 |
| ·结果与讨论 | 第30-40页 |
| ·茶树紫色芽叶主要内含成分的特征 | 第30-31页 |
| ·茶树紫色芽叶特征成分花青素的定性鉴定 | 第31-36页 |
| ·茶树紫色芽叶主要内含成分的呈味特征 | 第36-38页 |
| ·茶树紫色芽叶主要内含成分的呈色特征 | 第38-40页 |
| ·小结 | 第40页 |
| 参考文献 | 第40-41页 |
| 第4章 茶树紫色芽叶精细化利用基础研究 | 第41-53页 |
| ·引言 | 第41页 |
| ·实验部分 | 第41-44页 |
| ·材料及试剂 | 第41页 |
| ·实验方法 | 第41-44页 |
| ·结果与讨论 | 第44-51页 |
| ·茶树紫色芽叶特征内含成分的清除自由基活性 | 第44-49页 |
| ·茶树紫色芽叶特征性成分与蛋白质的复合反应 | 第49-51页 |
| ·小结 | 第51页 |
| 参考文献 | 第51-53页 |
| 第5章 茶树紫色芽叶精细化利用途径研究 | 第53-70页 |
| ·引言 | 第53页 |
| ·茶树紫色芽叶精细化利用技术路线 | 第53-54页 |
| ·实验部分 | 第54-57页 |
| ·材料与试剂 | 第54页 |
| ·实验方法 | 第54-57页 |
| ·结果与讨论 | 第57-70页 |
| ·紫色芽叶的抗氧化作用 | 第57-62页 |
| ·降低茶树紫色芽叶苦涩味的实验结果 | 第62-64页 |
| ·用茶树紫色芽叶制作红茶饮料的浓缩液结果 | 第64-70页 |
| ·小结 | 第70页 |
| 参考文献 | 第70-72页 |
| 致谢 | 第72-73页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第73页 |
