| 第一章 绪论 | 第1-23页 |
| ·功能食品概况 | 第11-15页 |
| ·概念演变和内涵 | 第11-12页 |
| ·功能食品的功能分类 | 第12-13页 |
| ·功能食品的发展历程 | 第13-14页 |
| ·功能食品的发展背景 | 第14-15页 |
| ·国内外功能食品产业发展现状 | 第15-19页 |
| ·销售状况 | 第15-16页 |
| ·产品种类和数量 | 第16-17页 |
| ·企业生产规模和分布 | 第17页 |
| ·产品功能分布 | 第17-18页 |
| ·产品形态分布 | 第18页 |
| ·有关法律法规 | 第18-19页 |
| ·国内外功能食品研究进展 | 第19-21页 |
| ·功能因子的研究 | 第19页 |
| ·生物技术应用 | 第19-20页 |
| ·产品开发 | 第20页 |
| ·科研投入与人才培养 | 第20页 |
| ·科研体系 | 第20-21页 |
| ·知识产权保护 | 第21页 |
| ·研究意义 | 第21-22页 |
| ·研究目标、内容和方法 | 第22-23页 |
| ·研究目标 | 第22页 |
| ·研究内容 | 第22页 |
| ·研究方法 | 第22-23页 |
| 第二章 我国功能食品科技发展现状、问题及趋势 | 第23-35页 |
| ·我国功能食品科技发展现状 | 第23-31页 |
| ·研发模式 | 第23-24页 |
| ·研发投入和人才培养 | 第24页 |
| ·知识产权 | 第24-25页 |
| ·基础应用研究 | 第25-26页 |
| ·功能因子 | 第26-27页 |
| ·加工技术应用状况 | 第27-29页 |
| ·生物技术在功能食品中的应用状况 | 第29-30页 |
| ·产品开发 | 第30-31页 |
| ·我国功能食品科技发展面临的问题 | 第31-33页 |
| ·科研开发观念薄弱 | 第31页 |
| ·成果转化率不足 | 第31页 |
| ·科技开发和支持体系尚未形成 | 第31-32页 |
| ·以中药材为原料的功能食品开发缓慢 | 第32页 |
| ·功能因子研究有待深入 | 第32页 |
| ·功能与安全评价体系不完善 | 第32页 |
| ·人才培养体系建立不均衡 | 第32-33页 |
| ·加入 WTO对我国功能食品科技发展带来的挑战和机遇 | 第33-35页 |
| ·进入我国市场的大量外企导致竞争加剧 | 第33页 |
| ·为我国特色功能食品发展带来机遇 | 第33页 |
| ·加快核心技术知识产权保护的国际化 | 第33页 |
| ·促进我国科技人才培养和研发体系的建立和完善 | 第33-35页 |
| 第三章 我国功能食品科技发展的战略目标、关键技术及重点发展方向 | 第35-44页 |
| ·我国功能食品科技发展的战略目标 | 第35页 |
| ·我国功能食品科技发展的基本原则 | 第35-36页 |
| ·我国功能食品发展的技术支撑点、关键技术及重点发展方向 | 第36-44页 |
| ·我国功能食品发展的技术支撑点 | 第36页 |
| ·我国功能食品发展所应用的关键技术 | 第36-40页 |
| ·我国功能食品的重点发展方向 | 第40-44页 |
| 第四章 我国功能食品科技发展的战略措施和政策建议 | 第44-48页 |
| ·我国功能食品科技发展的战略措施 | 第44-47页 |
| ·建立科学的科技人才培养体系 | 第44页 |
| ·建立和完善开放性的科研开发体系 | 第44-45页 |
| ·加大基础性和前瞻性研究 | 第45页 |
| ·建立和完善功能食品及原料功能和安全评价体系 | 第45页 |
| ·注重对功能食品基本属性的开发 | 第45-46页 |
| ·知识产权保护国际化 | 第46页 |
| ·实施先进的质量安全管理体系 | 第46页 |
| ·加大资源综合利用和回收方面的科研投入力度 | 第46-47页 |
| ·解决生产企业信誉危机 | 第47页 |
| ·我国功能食品发展的相关科技发展政策 | 第47-48页 |
| 第五章 案例分析 | 第48-56页 |
| ·荷兰帝斯曼(DSM)集团科研状况分析 | 第48-51页 |
| ·开放的科研体系 | 第48-49页 |
| ·科研投入和人才培养 | 第49页 |
| ·注重知识产权保护 | 第49页 |
| ·重视基础研究 | 第49-50页 |
| ·未来产品方向 | 第50页 |
| ·可持续发展行动 | 第50页 |
| ·积极参与国际组织相关行动 | 第50-51页 |
| ·业务群优化组合 | 第51页 |
| ·北京康比特威创新技术体育有限公司科研状况分析 | 第51-53页 |
| ·科研体系 | 第51页 |
| ·科研投入和人才培养 | 第51-52页 |
| ·基础应用研究 | 第52页 |
| ·运动营养产品开发 | 第52-53页 |
| ·武汉天天好生物制品有限公司科研状况分析 | 第53-56页 |
| ·科研体系 | 第53页 |
| ·科研投入和人才培养 | 第53页 |
| ·基础应用研究 | 第53-54页 |
| ·资源利用 | 第54页 |
| ·产品开发 | 第54-55页 |
| ·科研发展方向 | 第55-56页 |
| 第六章 全文结论 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-60页 |
| 附录：功能食品生产企业生产与研发情况调查表 | 第60-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
| 作者简历 | 第63页 |
