| 中文摘要 | 第1-9页 |
| 英文摘要 | 第9-11页 |
| 1 引言 | 第11-24页 |
| ·大球盖菇概述 | 第11-13页 |
| ·大球盖菇的液体发酵技术研究 | 第12页 |
| ·降解木质素、TNT 及其他芳香族化合物 | 第12-13页 |
| ·胞外酶的研究 | 第13页 |
| ·原生质体再生和单核化的研究 | 第13页 |
| ·食用菌液体培养研究 | 第13-15页 |
| ·液体培养的概念 | 第13-14页 |
| ·液体培养的优越性 | 第14-15页 |
| ·硒的生物化学及生物药理研究进展 | 第15-17页 |
| ·硒的生物大分子化合物 | 第15-16页 |
| ·硒的生物药理学 | 第16-17页 |
| ·人体硒的需要量 | 第17页 |
| ·硒的缺乏、补充与富硒食品的研究现状 | 第17页 |
| ·食用菌富集微量元素的概况 | 第17-19页 |
| ·食用菌富集微量元素的机理 | 第18页 |
| ·食用菌作为微量元素载体的优点 | 第18页 |
| ·食用菌对硒的富集研究进展 | 第18-19页 |
| ·食用菌硒多糖的研究 | 第19-23页 |
| ·食用菌硒多糖的存在形式及组成分析 | 第19-20页 |
| ·食用菌硒多糖的提取及分离纯化 | 第20-21页 |
| ·食用菌硒多糖的生理功能及作用机制 | 第21-22页 |
| ·食用菌硒多糖的应用现状 | 第22-23页 |
| ·本研究的目的和意义 | 第23-24页 |
| ·目的和意义 | 第23页 |
| ·创新之处 | 第23-24页 |
| 2 材料与方法 | 第24-34页 |
| ·供试菌种 | 第24页 |
| ·培养基 | 第24页 |
| ·主要仪器设备及试剂 | 第24-25页 |
| ·方法 | 第25-34页 |
| 3 结果与分析 | 第34-48页 |
| ·大球盖菇液体培养条件优化 | 第34-42页 |
| ·培养基优化组成 | 第34-37页 |
| ·发酵条件对大球盖菇菌丝生物量及EPS 含量的影响 | 第37-41页 |
| ·验证性试验 | 第41-42页 |
| ·大球盖菇富硒培养研究 | 第42-45页 |
| ·大球盖菇硒多糖的分离纯化 | 第45页 |
| ·大球盖菇抗氧化能力检测 | 第45-48页 |
| ·富硒大球盖菇对实验小鼠全血 GSH－Px 活性的影响 | 第45-46页 |
| ·富硒大球盖菇对实验小鼠全血 SOD 活性的影响 | 第46-47页 |
| ·富硒大球盖菇对实验小鼠全血 MDA 活性的影响 | 第47-48页 |
| 4 讨论 | 第48-51页 |
| ·大球盖菇液体培养条件 | 第48页 |
| ·大球盖菇对微量元素硒的富集 | 第48页 |
| ·多糖含量的测定 | 第48-49页 |
| ·多糖的分离纯化 | 第49页 |
| ·硒多糖的抗氧化能力 | 第49-50页 |
| ·尚待进一步开展的工作 | 第50-51页 |
| 5 结论 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
| 攻读学位期间发表论文情况 | 第63页 |