产热凝胶细菌的筛选鉴定及产物理化性质的研究
| 中文摘要 | 第1-17页 |
| 英文摘要 | 第17-20页 |
| 第一章 绪论 | 第20-58页 |
| ·引言 | 第20页 |
| ·微生物胞外多糖的概述 | 第20-25页 |
| ·定义 | 第20-21页 |
| ·分类 | 第21-22页 |
| ·生理功能 | 第22-23页 |
| ·生产特点 | 第23-25页 |
| ·市场需求 | 第25页 |
| ·微生物胞外多糖的历史回顾 | 第25-28页 |
| ·葡聚糖(dextran) | 第25-26页 |
| ·茁霉多糖(pullulan) | 第26页 |
| ·黄原胶(xanthan gum) | 第26页 |
| ·结凝胶(gellan gum) | 第26-27页 |
| ·凝乳胶(curdlan) | 第27-28页 |
| ·海藻酸盐(alginate) | 第28页 |
| ·产胞外多糖微生物及其选育 | 第28-32页 |
| ·产胞外多糖微生物的种类 | 第28-29页 |
| ·微生物胞外多糖生产菌的选育 | 第29-32页 |
| ·微生物胞外多糖的生物合成及其调控 | 第32-36页 |
| ·胞外多糖的生物合成 | 第32-35页 |
| ·多糖生物合成的多水平调控 | 第35-36页 |
| ·微生物胞外多糖的生产 | 第36-42页 |
| ·培养基成分 | 第37-38页 |
| ·发酵过程与控制 | 第38-39页 |
| ·产品回收 | 第39-42页 |
| ·微生物胞外多糖的分子结构 | 第42-44页 |
| ·微生物胞外多糖的结构特点 | 第42-44页 |
| ·结构与功能的关系 | 第44页 |
| ·微生物胞外多糖的物性 | 第44-47页 |
| ·乳化作用 | 第44-45页 |
| ·多糖-阳离子交互作用 | 第45页 |
| ·流变学特性 | 第45-46页 |
| ·凝胶性能 | 第46页 |
| ·协同增效作用 | 第46-47页 |
| ·微生物胞外多糖的应用 | 第47-49页 |
| ·在食品工业中的应用 | 第47-48页 |
| ·在其它工业中的应用 | 第48-49页 |
| ·我国微生物胞外多糖产业的现状与前景展望 | 第49-50页 |
| ·我国微生物胞外多糖产业的现状 | 第49页 |
| ·前景展望 | 第49-50页 |
| ·本课题研究的目的、意义和主要内容 | 第50-51页 |
| ·本课题研究的目的、意义 | 第50-51页 |
| ·本课题研究的主要内容 | 第51页 |
| 本章参考文献 | 第51-58页 |
| 第二章 菌种筛选与鉴定 | 第58-74页 |
| ·引言 | 第58页 |
| ·材料与仪器设备 | 第58-62页 |
| ·材料 | 第58-62页 |
| ·仪器设备 | 第62页 |
| ·方法 | 第62-64页 |
| ·菌种筛选 | 第62页 |
| ·菌种鉴定 | 第62-64页 |
| ·结果与讨论 | 第64-71页 |
| ·菌种筛选 | 第64页 |
| ·Q9415菌的细胞形态 | 第64页 |
| ·Q9415菌的培养特征 | 第64页 |
| ·Q9415菌的生理生化特征 | 第64-70页 |
| ·Q9415菌的评价 | 第70-71页 |
| ·小结 | 第71-72页 |
| 本章参考文献 | 第72-74页 |
| 第三章 PS-9415的发酵工艺 | 第74-89页 |
| ·引言 | 第74页 |
| ·材料与仪器设备 | 第74-75页 |
| ·材料 | 第74-75页 |
| ·仪器设备 | 第75页 |
| ·方法 | 第75-76页 |
| ·发酵与产物提取 | 第75-76页 |
| ·产胶量及产胶率 | 第76页 |
| ·生物量及碳转化率 | 第76页 |
| ·pH值 | 第76页 |
| ·粘度 | 第76页 |
| ·蔗糖含量 | 第76页 |
| ·生长及产胶曲线测定 | 第76页 |
| ·结果与讨论 | 第76-87页 |
| ·碳源的选择 | 第76-78页 |
| ·氮源的选择 | 第78页 |
| ·不同C／N值的影响 | 第78-79页 |
| ·无机离子的影响 | 第79-81页 |
| ·乳化剂的影响 | 第81-82页 |
| ·温度的影响 | 第82页 |
| ·pH的影响 | 第82-83页 |
| ·装液量的影响 | 第83-84页 |
| ·Q9415菌的生长及产胶曲线 | 第84页 |
| ·利用乳清粉的发酵工艺 | 第84-87页 |
| ·发酵罐初步放大试验 | 第87页 |
| ·小结 | 第87页 |
| 本章参考文献 | 第87-89页 |
| 第四章 PS-9415的提取与纯化 | 第89-94页 |
| ·引言 | 第89页 |
| ·材料与仪器设备 | 第89-90页 |
| ·材料 | 第89页 |
| ·仪器设备 | 第89-90页 |
| ·方法 | 第90页 |
| ·提取方法 | 第90页 |
| ·纯化工艺 | 第90页 |
| ·脱蛋白 | 第90页 |
| ·透析与浓缩 | 第90页 |
| ·紫外检测 | 第90页 |
| ·结果与讨论 | 第90-93页 |
| ·PS-9415的提取 | 第90-91页 |
| ·PS-9415的纯化 | 第91-93页 |
| ·小结 | 第93页 |
| 本章参考文献 | 第93-94页 |
| 第五章 PS-9415的分子结构 | 第94-116页 |
| ·引言 | 第94-95页 |
| ·材料与仪器设备 | 第95-96页 |
| ·材料 | 第95-96页 |
| ·仪器设备 | 第96页 |
| ·方法 | 第96-97页 |
| ·完全酸水解 | 第96页 |
| ·HPLC | 第96页 |
| ·FT-IR | 第96页 |
| ·~1HNMR | 第96页 |
| ·~(13)CNMR | 第96-97页 |
| ·GPC | 第97页 |
| ·DSC | 第97页 |
| ·旋光度 | 第97页 |
| ·X-射线衍射 | 第97页 |
| ·SEM | 第97页 |
| ·结果与讨论 | 第97-112页 |
| ·PS-9415的组成成分 | 第97-99页 |
| ·PS-9415的FT-IR | 第99-100页 |
| ·PS-9415的~1HNMR | 第100-101页 |
| ·PS-9415的~(13)CNMR | 第101-104页 |
| ·PS-9415的分子量 | 第104-105页 |
| ·PS-9415的旋光分析 | 第105-106页 |
| ·PS-9415的DSC | 第106-107页 |
| ·PS-9415的X-射线衍射 | 第107-108页 |
| ·PS-9415的显微结构 | 第108-112页 |
| ·小结 | 第112-113页 |
| 本章参考文献 | 第113-116页 |
| 第六章 PS-9415的理化性质 | 第116-158页 |
| ·引言 | 第116页 |
| ·材料与仪器设备 | 第116-118页 |
| ·材料 | 第116-117页 |
| ·仪器设备 | 第117-118页 |
| ·方法 | 第118-119页 |
| ·溶解性测定 | 第118页 |
| ·动态粘弹性测定 | 第118页 |
| ·凝胶拉伸-断裂强度测定 | 第118页 |
| ·乳化力及乳化稳定性测定 | 第118页 |
| ·悬浮力测定 | 第118-119页 |
| ·持水力测定 | 第119页 |
| ·冻-融循环试验 | 第119页 |
| ·粘度测定 | 第119页 |
| ·pH测定 | 第119页 |
| ·结果与讨论 | 第119-154页 |
| ·PS-9415的溶解性 | 第119-122页 |
| ·PS-9415的凝胶性 | 第122-124页 |
| ·PS-9415的动态粘弹性 | 第124-127页 |
| ·PS-9415的稳定性 | 第127-132页 |
| ·PS-9415的共混合性 | 第132-142页 |
| ·PS-9415的粘稠性 | 第142-145页 |
| ·PS-9415的悬浮性 | 第145-146页 |
| ·PS-9415的乳化性 | 第146-147页 |
| ·PS-9415的拉伸-断裂性 | 第147-149页 |
| ·PS-9415的持水性 | 第149-150页 |
| ·PS-9415的抗冻-融性 | 第150页 |
| ·PS-9415的成膜性 | 第150-151页 |
| ·PS-9415的评价及应用前景 | 第151-154页 |
| ·小结 | 第154页 |
| 本章参考文献 | 第154-158页 |
| 结论与展望 | 第158-162页 |
| 附录 | 第162-165页 |
| 攻读博士学位期间发表文章 | 第165-166页 |
| 致谢 | 第166页 |
