| 致谢 | 第1-6页 |
| 中文摘要 | 第6-8页 |
| ABSTRACT | 第8-11页 |
| 缩略语 | 第11-15页 |
| 第一章 文献综述 | 第15-31页 |
| ·果实中花青苷的组成 | 第15-18页 |
| ·花青苷的结构 | 第15-17页 |
| ·果实花青苷的种类 | 第17页 |
| ·果实中花青苷的分布 | 第17-18页 |
| ·果实中花青苷的生物合成 | 第18-22页 |
| ·花青苷的生物合成途径 | 第18-19页 |
| ·PAL(EC 4.3.1.5)与花青苷的合成 | 第19-20页 |
| ·CHS(EC 2.3.1.74)与花青苷的合成 | 第20-21页 |
| ·UFGT(EC 2.4.1.X)与花青苷的合成 | 第21页 |
| ·果实花青苷合成代谢的分子生理基础 | 第21-22页 |
| ·果实花青苷代谢的影响因子 | 第22-25页 |
| ·光照 | 第22-24页 |
| ·温度 | 第24-25页 |
| ·其它因素 | 第25页 |
| ·套袋对果实花青苷合成的影响及机理 | 第25-28页 |
| ·套袋对果实花青苷合成的影响 | 第26页 |
| ·套袋影响果实花青苷合成的机理 | 第26-28页 |
| ·立题意义及研究内容 | 第28-31页 |
| ·立题意义 | 第28-29页 |
| ·研究内容 | 第29-31页 |
| ·红色砂梨果实生长发育特性的研究 | 第29-30页 |
| ·红色砂梨着色过程的形态学研究 | 第30页 |
| ·套袋对红色砂梨果实着色、品质及其生理的影响 | 第30页 |
| ·红色砂梨去袋后果实着色、品质及其生理变化过程 | 第30-31页 |
| 第二章 自然条件下红色砂梨果实生长发育的研究 | 第31-50页 |
| ·材料与方法 | 第31-35页 |
| ·试验材料 | 第31-32页 |
| ·试验方法 | 第32-35页 |
| ·果实横纵径测定 | 第32页 |
| ·花青苷的提取与测定 | 第32页 |
| ·叶绿素和类胡萝卜素的提取与测定 | 第32-33页 |
| ·类黄酮的提取与测定 | 第33页 |
| ·总酚的提取与测定 | 第33页 |
| ·苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性的测定 | 第33-34页 |
| ·类黄酮半乳糖苷转移酶(UFGT)活性的测定 | 第34页 |
| ·可溶性糖和有机酸的提取与测定 | 第34-35页 |
| ·淀粉的提取与测定 | 第35页 |
| ·统计分析 | 第35页 |
| ·结果与分析 | 第35-44页 |
| ·红色砂梨果实生长动态 | 第35-36页 |
| ·红色砂梨果实叶绿素和花青苷含量的季节变化 | 第36-38页 |
| ·红色砂梨果实类胡萝卜素、类黄酮和总酚含量的季节变化 | 第38页 |
| ·红色砂梨果实PAL和UFGT活性的季节变化 | 第38-40页 |
| ·红色砂梨果实可溶性糖含量的季节变化 | 第40-41页 |
| ·红色砂梨果实有机酸含量的季节变化 | 第41-43页 |
| ·红色砂梨果实淀粉含量的季节变化 | 第43-44页 |
| ·讨论 | 第44-50页 |
| 第三章 红色砂梨着色过程中的外观变化及其解剖学研究 | 第50-60页 |
| ·材料与方法 | 第50-53页 |
| ·材料与处理 | 第50-52页 |
| ·试验方法 | 第52-53页 |
| ·果实着色面积的统计 | 第52页 |
| ·果面细微结构的观察 | 第52-53页 |
| ·果皮解剖结构的观测 | 第53页 |
| ·统计分析 | 第53页 |
| ·结果与分析 | 第53-58页 |
| ·不同套袋处理对果实着色的影响 | 第53-54页 |
| ·去袋后红色砂梨着色过程中果面的变化 | 第54-57页 |
| ·去袋后红色砂梨着色过程中果皮解剖结构的变化 | 第57-58页 |
| ·讨论 | 第58-60页 |
| 第四章 套袋处理对红色砂梨果实着色及其生理的影响 | 第60-75页 |
| ·材料与方法 | 第60-63页 |
| ·材料与处理 | 第60-61页 |
| ·试验方法 | 第61-63页 |
| ·果皮色泽的测定 | 第61页 |
| ·花青苷的提取与测定 | 第61页 |
| ·叶绿素和类胡萝卜素的提取与测定 | 第61-62页 |
| ·类黄酮的提取与测定 | 第62页 |
| ·总酚的提取与测定 | 第62页 |
| ·PAL活性的测定 | 第62页 |
| ·UFGT活性的测定 | 第62页 |
| ·多酚氧化酶(PPO)活性的测定 | 第62页 |
| ·去袋后红色砂梨色素含量与酶活性之间的相关性分析 | 第62页 |
| ·统计分析 | 第62-63页 |
| ·结果与分析 | 第63-71页 |
| ·不同套袋处理对红色砂梨果实着色及其生理的影响 | 第63-66页 |
| ·不同套袋处理对红色砂梨果面色泽的影响 | 第63页 |
| ·不同套袋处理对红色砂梨果皮中花青苷和叶绿素含量的影响 | 第63-65页 |
| ·不同套袋处理对红色砂梨果皮中类胡萝卜素、类黄酮和总酚含量的影响 | 第65页 |
| ·不同套袋处理对红色砂梨果皮中PAL、UFGT和PPO活性的影响 | 第65-66页 |
| ·去袋后红色砂梨果实着色及其生理变化 | 第66-71页 |
| ·去袋后红色砂梨果皮色泽的变化 | 第66-67页 |
| ·去袋后红色砂梨果皮中花青苷和叶绿素浓度的变化 | 第67-69页 |
| ·去袋后红色砂梨果皮中类胡萝卜素、类黄酮和总酚浓度的变化 | 第69页 |
| ·去袋后红色砂梨果皮中PAL、UFGT和PPO活性的变化 | 第69-70页 |
| ·去袋后红色砂梨果皮中色素含量与酶活性之间的相关性分析 | 第70-71页 |
| ·讨论 | 第71-75页 |
| 第五章 套袋处理对红色砂梨果实品质、糖酸组分及含量的影响 | 第75-90页 |
| ·材料与方法 | 第75-76页 |
| ·材料与处理 | 第75-76页 |
| ·试验方法 | 第76页 |
| ·果重、果径、硬度和可溶性固形物含量的测定 | 第76页 |
| ·果实中可溶性糖和有机酸的提取与测定 | 第76页 |
| ·去袋后红色砂梨花青苷含量与糖酸之间的相关性分析 | 第76页 |
| ·统计分析 | 第76页 |
| ·结果与分析 | 第76-87页 |
| ·不同套袋处理对‘美人酥'果实鲜重、果形指数、硬度和可溶性固形物含量的影响 | 第76-77页 |
| ·不同套袋处理对‘云红梨1号'果实鲜重、果形指数、硬度和可溶性固形物含量的影响 | 第77页 |
| ·不同套袋处理对‘美人酥'果实可溶性糖含量的影响 | 第77-79页 |
| ·不同套袋处理对‘云红梨1号'果实可溶性糖含量的影响 | 第79-80页 |
| ·不同套袋处理对‘美人酥'果实有机酸含量的影响 | 第80页 |
| ·不同套袋处理对‘云红梨1号'果实有机酸含量的影响 | 第80-81页 |
| ·不同套袋处理对红色砂梨果实总糖含量与总酸含量比值的影响 | 第81-82页 |
| ·去袋后红色砂梨果实鲜重、果形指数、硬度和可溶性固形物含量的变化 | 第82-83页 |
| ·去袋后红色砂梨果实可溶性糖含量的变化 | 第83页 |
| ·去袋后红色砂梨果实有机酸含量的变化 | 第83-85页 |
| ·去袋后红色砂梨果实可溶性糖含量与有机酸含量比值的变化 | 第85-86页 |
| ·去袋后红色砂梨花青苷含量与糖酸含量之间的相关性分析 | 第86-87页 |
| ·讨论 | 第87-90页 |
| 第六章 小结与展望 | 第90-91页 |
| 参考文献 | 第91-103页 |
| 作者简历 | 第103-104页 |
| 攻博期间发表论文 | 第104页 |
