| 目录 | 第1-4页 |
| 图片目录 | 第4页 |
| 表格目录 | 第4-6页 |
| 内容摘要 | 第6-8页 |
| Abstract | 第8-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-26页 |
| 一、选题意义 | 第11-13页 |
| 二、概念的界定 | 第13-17页 |
| 三、相关研究状况及创新性 | 第17-23页 |
| 四、资料来源及论文框架 | 第23-26页 |
| 第二章 上海城市发展的风向标:基于各帮菜馆的时空考察 | 第26-96页 |
| 第一节 城市社会发展与菜馆业变迁 | 第26-36页 |
| 第二节 城市空间拓展与菜馆分布区域演变 | 第36-50页 |
| 第三节 上海的各帮菜馆 | 第50-96页 |
| 第三章 中西文化的交流与互动:上海的西餐馆 | 第96-135页 |
| 第一节 西餐在上海的发展历程 | 第96-120页 |
| 第二节 西餐馆在上海的空间演变 | 第120-129页 |
| 第三节 中西文化的交流与互动 | 第129-135页 |
| 第四章 多样化与多功能化的空间:饭店与上海城市生活 | 第135-181页 |
| 第一节 饮食空间 | 第135-145页 |
| 第二节 社会活动空间 | 第145-156页 |
| 第三节 娱乐空间 | 第156-163页 |
| 第四节 风情世味的窗口 | 第163-181页 |
| 第五章 结语 | 第181-187页 |
| 参考文献 | 第187-201页 |
| 一、档案 | 第187-189页 |
| 二、报刊 | 第189-191页 |
| 三、资料 | 第191-196页 |
| 四、专著 | 第196-199页 |
| 五、论文 | 第199-201页 |
| 后记 | 第201-202页 |