| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-11页 |
| 1 前言 | 第11-23页 |
| ·铁的营养与功能 | 第11-12页 |
| ·铁的吸收与代谢 | 第12-14页 |
| ·铁的消化与吸收 | 第12页 |
| ·影响铁吸收和利用的因素 | 第12-14页 |
| ·缺铁性贫血 | 第14-16页 |
| ·中国的铁营养状态 | 第16-17页 |
| ·铁可用率评估原理 | 第17-19页 |
| ·多糖铁复合物的研究进展 | 第19-21页 |
| ·茶叶多糖的生物活性研究进展 | 第21-23页 |
| 2 茶多糖铁复合物的制备 | 第23-30页 |
| ·材料与方法 | 第23-27页 |
| ·材料与试剂 | 第23页 |
| ·仪器 | 第23页 |
| ·茶多糖的分离纯化方法 | 第23-25页 |
| ·TPS-Fe 的制备 | 第25-27页 |
| ·结果与讨论 | 第27-29页 |
| ·茶多糖的分离纯化 | 第27-28页 |
| ·TPS-Fe 的制备结果讨论 | 第28-29页 |
| ·小结 | 第29-30页 |
| 3 茶多糖铁复合物物理化学性质的研究 | 第30-36页 |
| ·实验材料及方法 | 第30-32页 |
| ·材料和试剂 | 第30页 |
| ·实验仪器 | 第30页 |
| ·TPS-Fe 的定性鉴定试验 | 第30-31页 |
| ·TPS-Fe 的还原性实验及体外溶出性能实验 | 第31页 |
| ·TPS-Fe 的吸湿性实验 | 第31页 |
| ·TPS-Fe 的保湿性实验 | 第31-32页 |
| ·结果与分析 | 第32-34页 |
| ·TPS-Fe 定性鉴定试验结果分析 | 第32页 |
| ·TPS-Fe 的还原性实验及体外溶出性能实验结果分析 | 第32-33页 |
| ·TPS-Fe 吸湿率实验结果分析 | 第33-34页 |
| ·TPS-Fe 的保湿率结果分析 | 第34页 |
| ·小结 | 第34-36页 |
| 4 茶多糖铁复合物中铁生物利用度的评价 | 第36-67页 |
| ·材料与设备 | 第37页 |
| ·材料与试剂 | 第37页 |
| ·仪器与设备 | 第37页 |
| ·TPS-Fe 中铁生物利用度的体外评价-体外消化透析法 | 第37-40页 |
| ·试剂的配制 | 第37-38页 |
| ·实验分组 | 第38页 |
| ·体外实验操作 | 第38-39页 |
| ·分析项目与方法 | 第39-40页 |
| ·TPS-Fe 中铁生物利用度体内评价-动物实验法 | 第40-48页 |
| ·实验设计 | 第40-42页 |
| ·实验动物及管理 | 第40-41页 |
| ·动物饲料配方 | 第41-42页 |
| ·分析项目与方法 | 第42-48页 |
| ·结果与分析 | 第48-66页 |
| ·TPS-Fe 铁生物利用度的体外评价结果分析 | 第48-49页 |
| ·体内实验评价 TPS-Fe 的铁生物利用度 | 第49-66页 |
| ·小结 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-72页 |
| 致谢 | 第72页 |
