大红袍的生物学特性及品质研究

摘要	第1-7页
Abstract	第7-14页
第一章 引言	第14-26页
1 大红袍研究进展	第14-20页
·大红袍的历史	第14-15页
·大红袍生物学特性研究	第15页
·大红袍植物学特征	第15页
·大红袍生物学特性	第15页
·原始大红袍与无性繁殖后代的比较研究	第15-17页
·原始大红袍与无性繁殖后代的生化成分比较	第16页
·原始大红袍与无性繁殖后代的香气成分比较	第16-17页
·大红袍加工工艺研究	第17-19页
·1941 年大红袍采制记录	第17-18页
·1994 年武夷山市茶叶研究所大红袍采制记录	第18-19页
·大红袍品质研究	第19-20页
·大红袍品质形成的生态环境	第19-20页
·大红袍产品感官指标国家标准	第20页
2 茶树显微解剖学研究进展	第20-22页
·茶树叶片显微结构研究	第21-22页
·不同茶树品种叶片显微结构观察	第21页
·茶树石细胞研究	第21-22页
·不同生态环境对茶树叶片的解剖结构影响	第22页
3 乌龙茶适制性研究	第22-24页
·适制乌龙茶品种的叶片性状	第22-23页
·适制乌龙茶品种的超微结构	第23页
·乌龙茶工艺过程中细胞学变化与品质	第23-24页
4 本课题研究的内容及意义	第24-26页
·本课题研究的内容	第24-25页
·大红袍生物学特性观察	第24页
·大红袍做青叶显微观察	第24页
·大红袍做青过程中生化成分变化研究	第24-25页
·本课题研究的意义	第25页
·本课题研究的创新之处	第25-26页
第二章 大红袍的生物学特性分析	第26-31页
1 试验材料与方法	第26页
·试验材料	第26页
·观察测定方法	第26页
2 结果与分析	第26-29页
·不同地点、不同茶树品种叶片植物学特征比较	第26-28页
·不同地点、不同茶树品种花果植物学特征比较	第28-29页
3 讨论	第29-31页
第三章 叶的形态解剖与花粉形态研究	第31-45页
1 武夷茶区不同茶树品种叶片的形态解剖特征	第31-36页
·不同茶树品种叶片的形态解剖特征	第31-34页
·材料与方法	第31-32页
·观察结果	第32-34页
·武夷茶区茶树叶片的数量解剖特征	第34-36页
·材料与方法	第34-35页
·观察结果	第35-36页
2 武夷茶区茶树品种花粉形态研究	第36-38页
·材料与方法	第36页
·试验材料	第36页
·试验方法	第36页
·观察结果	第36-38页
3 分析与讨论	第38-45页
·不同地点、不同茶树品种形态解剖特征分析	第38-40页
·表皮结构比较分析	第38页
·气孔比较分析	第38-40页
·表皮毛比较分析	第40页
·不同地点、不同茶树品种数量解剖特征分析	第40-42页
·不同地点、不同茶树品种花粉形态分析	第42页
·叶片的形态解剖结构与茶叶品质	第42-43页
·茶树叶片的生态适应意义	第43-45页
第四章 大红袍做青叶显微观察与生化成分变化	第45-55页
1 大红袍手工做青和机械做青工艺比较	第45-47页
·大红袍做青理论研究	第45-46页
·大红袍手工做青和机械做青工艺比较	第46-47页
2 大红袍做青叶显微观察	第47-50页
·材料与试验方法	第47页
·材料	第47页
·试验方法	第47页
·观察结果	第47-49页
·分析与讨论	第49-50页
3 大红袍做青过程中主要生化成分变化	第50-53页
·材料与方法	第50页
·试验材料	第50页
·固样方法	第50页
·常规生化成分测定方法	第50页
·结果与分析	第50-53页
·多酚类物质含量变化	第51页
·氨基酸含量变化	第51页
·水浸出物含量变化	第51-52页
·黄酮类物质含量变化	第52页
·咖啡碱含量变化	第52-53页
4 不同做青处理的成茶感官品质比较	第53-55页
第五章 总结与展望	第55-58页
1 论文总结	第55-56页
2 研究展望	第56-58页
参考文献	第58-61页
附录 图版目录及图版	第61-81页
致谢	第81-82页
在学期间发表的相关论文	第82页