| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-17页 |
| ·辣椒贮藏的研究进展 | 第9-12页 |
| ·辣椒保鲜贮藏技术研究现状 | 第9-10页 |
| ·辣椒采后加工技术研究现状 | 第10-11页 |
| ·辣椒果实贮藏期间的生理生化变化的研究 | 第11-12页 |
| ·多聚半乳糖醛酸酶（PG）在果实贮藏中的功能及应用现状 | 第12-14页 |
| ·多聚半乳糖醛酸酶（PG）的功能研究进展 | 第12-13页 |
| ·PG 基因研究进展 | 第13页 |
| ·多聚半乳糖醛酸酶（PG）的应用现状 | 第13-14页 |
| ·RACE 技术原理及其研究进展 | 第14-16页 |
| ·RACE 的技术原理 | 第14-15页 |
| ·RACE 技术的优点和缺点 | 第15页 |
| ·RACE 技术的改进 | 第15-16页 |
| ·RACE 技术的应用 | 第16页 |
| ·本研究的目的和意义 | 第16-17页 |
| 第二章 材料与方法 | 第17-25页 |
| ·材料 | 第17-18页 |
| ·供试材料 | 第17页 |
| ·菌株与质粒 | 第17页 |
| ·供试生化试剂及酶类 | 第17页 |
| ·主要仪器设备 | 第17-18页 |
| ·PCR 引物 | 第18页 |
| ·方法 | 第18-25页 |
| ·不同耐贮性辣椒材料的筛选 | 第18-19页 |
| ·不同耐贮性辣椒理化指标的研究 | 第19页 |
| ·PG 基因全长的获得 | 第19-25页 |
| 第三章 结果与分析 | 第25-34页 |
| ·不同耐贮性辣椒材料的筛选 | 第25页 |
| ·不同耐贮性辣椒理化指标的研究 | 第25-29页 |
| ·不同耐贮性辣椒在贮藏过程中硬度变化的差异 | 第25-26页 |
| ·果实含水量与果肉厚的变化 | 第26页 |
| ·果实Vc 和可溶性糖含量的变化 | 第26-27页 |
| ·可溶性果胶含量的变化 | 第27-28页 |
| ·多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性和纤维素酶(Cx)活性的变化 | 第28-29页 |
| ·辣椒PG 基因全长的获得及序列分析 | 第29-34页 |
| ·辣椒果实总RNA 的提取 | 第29-30页 |
| ·PG 基因的3’RACE 和5’RACE | 第30页 |
| ·PG 基因的全长的获得 | 第30-31页 |
| ·PG 基因全长的序列分析 | 第31-34页 |
| 第四章 讨论 | 第34-36页 |
| ·不同耐贮性辣椒贮藏期间生理生化的变化 | 第34页 |
| ·多聚半乳糖醛酸酶在果实贮藏过程中的重要性 | 第34-35页 |
| ·SMART RACE 技术的优点 | 第35-36页 |
| 第五章 结论 | 第36-37页 |
| 参考文献 | 第37-42页 |
| 致谢 | 第42-43页 |
| 作者简介 | 第43页 |