| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-10页 |
| 前言 | 第10-14页 |
| 仪器与试药 | 第14-15页 |
| 实验内容 | 第15-39页 |
| 1.大蒜中氨基酸的 HPLC 指纹图谱 | 第15-21页 |
| ·实验方法 | 第15-16页 |
| ·实验结果 | 第16-20页 |
| ·讨论 | 第20-21页 |
| 2.大蒜储存期间,蒜氨酸含量(按干燥品计算)的变化 | 第21-29页 |
| ·实验方法 | 第21-22页 |
| ·实验结果 | 第22-29页 |
| ·讨论 | 第29页 |
| 3.HPLC 法和 UV 法测定蒜氨酸含量及蒜酶活力 | 第29-39页 |
| ·实验方法 | 第29-32页 |
| ·实验结果 | 第32-38页 |
| ·讨论 | 第38-39页 |
| 小结 | 第39-40页 |
| 致谢 | 第40-41页 |
| 参考文献 | 第41-44页 |
| 综述 | 第44-61页 |
| 攻读硕士学位论文期间发表的学术论文 | 第61-62页 |
| 导师评阅表 | 第62页 |