| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-15页 |
| 第1章 概述 | 第15-33页 |
| ·研究背景 | 第15-17页 |
| ·植物油及其产业概况 | 第15页 |
| ·中国植物油产业现状及发展方向 | 第15-16页 |
| ·食用蛋白质资源概况 | 第16-17页 |
| ·中国油料植物概述 | 第17-23页 |
| ·主要草本油料植物 | 第18-20页 |
| ·主要木本油料植物 | 第20-23页 |
| ·文冠果资源分布概况 | 第23-24页 |
| ·文冠果研究进展 | 第24-28页 |
| ·文冠果的植物学研究 | 第24-25页 |
| ·文冠果的药用价值研究 | 第25-26页 |
| ·文冠果的植物化学研究 | 第26-27页 |
| ·文冠果的营养成分研究 | 第27页 |
| ·国外有关文冠果的研究概况 | 第27-28页 |
| ·文冠果资源的综合利用 | 第28-30页 |
| ·文冠果树的栽培利用 | 第28页 |
| ·文冠果果实的开发利用 | 第28-29页 |
| ·文冠果花、叶、木的开发利用 | 第29页 |
| ·文冠果的发展前景 | 第29-30页 |
| ·油料种子品质研究概况 | 第30-31页 |
| ·课题研究内容与选题的目的、意义 | 第31-33页 |
| ·研究内容 | 第31页 |
| ·选题的目的、意义 | 第31-33页 |
| 第2章 文冠果种仁的品质特性研究 | 第33-59页 |
| ·引言 | 第33页 |
| ·材料与仪器 | 第33-34页 |
| ·试验用原材料及试剂 | 第33-34页 |
| ·试验用仪器及设备 | 第34页 |
| ·试验及分析方法 | 第34-37页 |
| ·文冠果种子品质性状的测定 | 第34-35页 |
| ·文冠果种仁含油量及脂肪酸组成、油脂理化性质的测定 | 第35-36页 |
| ·文冠果种仁蛋白质含量及氨基酸组成的测定 | 第36页 |
| ·文冠果种仁主要矿物质的测定 | 第36页 |
| ·文冠果种仁维生素E及维生素B_1、B_2含量的测定 | 第36-37页 |
| ·试验数据处理方法 | 第37页 |
| ·结果与分析 | 第37-57页 |
| ·文冠果种子品质性状的分析结果 | 第37-41页 |
| ·文冠果种仁油的含量、脂肪酸组成及其理化性质分析结果 | 第41-45页 |
| ·文冠果种仁蛋白质的含量及氨基酸组成分析结果 | 第45-49页 |
| ·文冠果种仁的主要矿物质成分分析结果 | 第49-54页 |
| ·文冠果种仁维生素E及维生素B_1、B_2的含量分析结果 | 第54-57页 |
| ·本章小结 | 第57-59页 |
| 第3章 文冠果种仁油不同提取工艺及油品氧化稳定性研究 | 第59-93页 |
| ·引言 | 第59-60页 |
| ·材料与仪器 | 第60-61页 |
| ·试验用原材料及试剂 | 第60页 |
| ·试验用仪器设备 | 第60-61页 |
| ·试验及分析方法 | 第61-66页 |
| ·试验技术方法 | 第61-63页 |
| ·试验设计 | 第63-65页 |
| ·分析方法 | 第65-66页 |
| ·结果与讨论 | 第66-91页 |
| ·文冠果种仁油的冷榨提取 | 第66-67页 |
| ·文冠果种仁油的微波辅助提取 | 第67-72页 |
| ·文冠果种仁油的超声波辅助提取 | 第72-78页 |
| ·文冠果种仁油的水酶法提取 | 第78-83页 |
| ·不同方法提取的文冠果种仁油的脂肪酸组成分析 | 第83-86页 |
| ·油脂感官品质及不同提取方法比较 | 第86-88页 |
| ·文冠果种仁油的氧化稳定性试验结果 | 第88-91页 |
| ·本章小结 | 第91-93页 |
| 第4章 文冠果种仁蛋白的提取及其蛋白特性研究 | 第93-115页 |
| ·引言 | 第93-94页 |
| ·材料与仪器 | 第94-95页 |
| ·试验原材料与试剂 | 第94页 |
| ·试验仪器与设备 | 第94-95页 |
| ·试验方法 | 第95-98页 |
| ·文冠果种仁蛋白的制备 | 第95页 |
| ·碱溶酸沉法提取文冠果种仁蛋白的试验设计 | 第95-96页 |
| ·文冠果种仁蛋白特性的测定 | 第96-98页 |
| ·分析及计算方法 | 第98-99页 |
| ·文冠果种仁粗蛋白含量的测定 | 第98页 |
| ·文冠果种仁蛋白提取率的计算 | 第98-99页 |
| ·结果与分析 | 第99-113页 |
| ·文冠果种仁粗蛋白含量分析结果 | 第99页 |
| ·碱溶酸沉法提取文冠果种仁蛋白的单因素试验结果 | 第99-101页 |
| ·碱溶酸沉法提取文冠果种仁蛋白的工艺优化 | 第101-106页 |
| ·文冠果种仁蛋白的功能特性 | 第106-111页 |
| ·文冠果种仁蛋白氨基酸的组成和评价 | 第111-113页 |
| ·本章小结 | 第113-115页 |
| 第5章 文冠果种仁油的食用安全性评价 | 第115-131页 |
| ·引言 | 第115-116页 |
| ·材料与仪器 | 第116-117页 |
| ·试验材料与试剂 | 第116页 |
| ·试验仪器与设备 | 第116-117页 |
| ·试验方法 | 第117-121页 |
| ·文冠果种仁油的制备 | 第117页 |
| ·文冠果种仁油的食用安全性评价方法 | 第117-121页 |
| ·结果与分析 | 第121-128页 |
| ·文冠果种仁油的急性毒性试验结果 | 第121页 |
| ·文冠果种仁油的遗传毒性试验结果 | 第121-124页 |
| ·文冠果种仁油的SD大鼠30天喂养亚急性毒性试验结果 | 第124-128页 |
| ·本章小结 | 第128-131页 |
| 第6章 文冠果种仁油的抗氧化活性研究 | 第131-149页 |
| ·引言 | 第131-132页 |
| ·材料与仪器 | 第132-133页 |
| ·试验材料与试剂 | 第132页 |
| ·试验仪器与设备 | 第132-133页 |
| ·试验方法 | 第133-140页 |
| ·文冠果种仁油的制备 | 第133页 |
| ·文冠果种仁油的体外抗氧化活性 | 第133-135页 |
| ·文冠果种仁油的体内抗氧化活性 | 第135-140页 |
| ·结果与分析 | 第140-148页 |
| ·文冠果种仁油的体外抗氧化活性评价结果 | 第140-143页 |
| ·文冠果种仁油的体内抗氧化活性评价结果 | 第143-147页 |
| ·结果分析 | 第147-148页 |
| ·本章小结 | 第148-149页 |
| 第7章 文冠果种仁油制备生物柴油的工艺研究 | 第149-169页 |
| ·引言 | 第149-150页 |
| ·材料与仪器 | 第150-151页 |
| ·试验原料与试剂 | 第150页 |
| ·主要仪器与设备 | 第150-151页 |
| ·试验及分析方法 | 第151-155页 |
| ·文冠果种仁油的提取 | 第151页 |
| ·生物柴油的合成方法 | 第151-152页 |
| ·文冠果种仁油制备生物柴油的试验设计 | 第152-153页 |
| ·分析方法 | 第153-155页 |
| ·结果与分析 | 第155-167页 |
| ·文冠果种仁油的燃油特性分析结果 | 第155-156页 |
| ·碱法催化文冠果种仁油合成生物柴油的试验结果 | 第156-161页 |
| ·固定化酶法催化文冠果种仁油合成生物柴油的试验结果 | 第161-166页 |
| ·文冠果种仁油合成生物柴油的产品性能 | 第166-167页 |
| ·本章小结 | 第167-169页 |
| 第8章 结论 | 第169-171页 |
| 论文创新点 | 第171-173页 |
| 参考文献 | 第173-191页 |
| 附录 | 第191-201页 |
| 致谢 | 第201-203页 |
| 攻读学位期间主要成果 | 第203-204页 |
