| 摘要 | 第8-10页 |
| Abstract | 第10-12页 |
| 第1章 文献综述 | 第13-28页 |
| 1.1 油橄榄与橄榄油概述 | 第13-15页 |
| 1.1.1 世界油橄榄栽培历史及现状 | 第13页 |
| 1.1.2 我国油橄榄栽培历史及现状 | 第13-15页 |
| 1.2 油橄榄果实性状及品质研究进展 | 第15-23页 |
| 1.2.1 果实生物学性状 | 第15-16页 |
| 1.2.2 影响果实品质的因素 | 第16-21页 |
| 1.2.3 果实组成 | 第21-23页 |
| 1.3 橄榄油的化学组成及生理功能 | 第23-27页 |
| 1.3.1 化学组成 | 第23-26页 |
| 1.3.2 生理功能 | 第26-27页 |
| 1.4 本论文研究意义和内容 | 第27-28页 |
| 第2章 不同生长成熟期武都主栽油橄榄果实品质的动态变化规律研究 | 第28-46页 |
| 2.1 前言 | 第28页 |
| 2.2 材料与方法 | 第28-31页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第28页 |
| 2.2.2 试剂与设备 | 第28-30页 |
| 2.2.3 实验方法 | 第30-31页 |
| 2.2.4 数据统计与分析 | 第31页 |
| 2.3 结果与分析 | 第31-43页 |
| 2.3.1 果形与外观品质的动态变化 | 第31-34页 |
| 2.3.2 果实水分与果肉含量的动态变化 | 第34-36页 |
| 2.3.3 果实油脂含量和脂肪酸成分的动态变化 | 第36-38页 |
| 2.3.4 果实和叶片总糖含量的动态变化 | 第38-40页 |
| 2.3.5 果实总酚含量与多酚氧化酶活性的动态变化 | 第40-42页 |
| 2.3.6 果实总黄酮含量的动态变化 | 第42-43页 |
| 2.4 讨论 | 第43-45页 |
| 2.5 本章小结 | 第45-46页 |
| 第3章 不同种植园区武都主栽油橄榄果实品质的比较研究 | 第46-58页 |
| 3.1 前言 | 第46页 |
| 3.2 材料与方法 | 第46-47页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第46页 |
| 3.2.2 试剂与设备 | 第46-47页 |
| 3.2.3 实验方法 | 第47页 |
| 3.2.4 数据统计与分析 | 第47页 |
| 3.3 结果与分析 | 第47-56页 |
| 3.3.1 不同种植园区土壤理化性质分析 | 第47-48页 |
| 3.3.2 不同种植园区主栽油橄榄果实果形参数的差异性分析 | 第48-49页 |
| 3.3.3 不同种植园区主栽油橄榄果实单重与水分含量的差异性分析 | 第49-50页 |
| 3.3.4 不同种植园区主栽油橄榄果实总糖和油脂含量差异性分析 | 第50-53页 |
| 3.3.5 不同种植园区主栽油橄榄果实总酚含量和多酚氧化酶活性的差异性分析 | 第53-55页 |
| 3.3.6 不同种植园区主栽油橄榄果实总黄酮含量的差异性分析 | 第55-56页 |
| 3.4 讨论 | 第56-57页 |
| 3.5 本章小结 | 第57-58页 |
| 第4章 武都主栽单品种初榨橄榄油品质的比较分析 | 第58-68页 |
| 4.1 前言 | 第58页 |
| 4.2 材料与方法 | 第58-59页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第58页 |
| 4.2.2 试剂与设备 | 第58页 |
| 4.2.3 实验方法 | 第58-59页 |
| 4.2.4 数据统计与分析 | 第59页 |
| 4.3 结果与分析 | 第59-66页 |
| 4.3.1 不同年度主栽单品种初榨橄榄油的外观品质和风味差异性分析 | 第59-60页 |
| 4.3.2 不同年度主栽单品种初榨橄榄油理化性质的差异性分析 | 第60-61页 |
| 4.3.3 不同年度主栽单品种初榨橄榄油脂肪酸组成的差异性分析 | 第61-64页 |
| 4.3.4 不同年度主栽单品种初榨橄榄油总多酚含量的差异性分析 | 第64-65页 |
| 4.3.5 不同年度主栽单品种初榨橄榄油总黄酮含量的差异性分析 | 第65-66页 |
| 4.4 讨论 | 第66-67页 |
| 4.5 本章小结 | 第67-68页 |
| 总结与展望 | 第68-70页 |
| 参考文献 | 第70-81页 |
| 硕士期间发表的学术论文 | 第81-82页 |
| 致谢 | 第82页 |
