| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 符号说明 | 第16-17页 |
| 第一章 绪论 | 第17-29页 |
| 1.1 引言 | 第17页 |
| 1.2 硫代葡萄糖苷(GSLs) | 第17-19页 |
| 1.2.1 简介 | 第17-18页 |
| 1.2.2 芝麻菜和芝麻菜苷 | 第18-19页 |
| 1.2.3 莱菔硫烷 | 第19页 |
| 1.3 手性亚砜的合成方法 | 第19-22页 |
| 1.3.1 手性亚砜的化学合成方法 | 第19-20页 |
| 1.3.2 手性亚砜的生物合成方法 | 第20-22页 |
| 1.4 多酶系统 | 第22-23页 |
| 1.5 葡萄糖氧化酶 | 第23-24页 |
| 1.5.1 葡萄糖氧化酶的结构 | 第23页 |
| 1.5.2 葡萄糖氧化酶的应用 | 第23-24页 |
| 1.6 辣根过氧化物酶 | 第24-26页 |
| 1.6.1 辣根过氧化物酶的结构 | 第24-25页 |
| 1.6.2 辣根过氧化物酶应用 | 第25-26页 |
| 1.7 酶蛋白分子的化学修饰 | 第26-27页 |
| 1.7.1 氨基的化学修饰 | 第26-27页 |
| 1.7.2 巯基的化学修饰 | 第27页 |
| 1.7.3 羧基的化学修饰 | 第27页 |
| 1.7.4 胍基的化学修饰 | 第27页 |
| 1.8 酶的固定化 | 第27-28页 |
| 1.9 选题的意义和研究的内容 | 第28-29页 |
| 1.9.1 选题的意义 | 第28页 |
| 1.9.2 研究内容 | 第28-29页 |
| 第二章 双酶催化氧化芝麻菜苷制备莱菔硫烷研究 | 第29-51页 |
| 2.1 实验材料和仪器 | 第30-32页 |
| 2.2.1 原料 | 第30页 |
| 2.2.2 试剂 | 第30-31页 |
| 2.2.3 仪器 | 第31-32页 |
| 2.2 实验方法 | 第32-36页 |
| 2.2.1 芝麻菜苷粗提液的制备 | 第32页 |
| 2.2.2 D261树脂纯化芝麻菜苷 | 第32页 |
| 2.2.3 制备色谱纯化芝麻菜苷 | 第32-33页 |
| 2.2.4 酶活检测 | 第33页 |
| 2.2.5 双酶催化氧化芝麻菜苷 | 第33-34页 |
| 2.2.6 黑芥子酶的粗提取 | 第34页 |
| 2.2.7 Glucoraphanin的酶解 | 第34页 |
| 2.2.8 莱菔硫烷纯化 | 第34-35页 |
| 2.2.9 HPLC条件 | 第35页 |
| 2.2.10 手性镧系位移试剂核磁共振检测手性 | 第35页 |
| 2.2.11 莱菔硫烷的旋光分析 | 第35-36页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第36-49页 |
| 2.3.1 芝麻菜苷的纯化结果 | 第36-37页 |
| 2.3.2 葡萄糖氧化酶适宜条件考察 | 第37-38页 |
| 2.3.3 辣根过氧化物酶适宜条件考察 | 第38-39页 |
| 2.3.4 芝麻菜苷氧化成Glucoraphanin工艺参数的考察 | 第39-43页 |
| 2.3.5 Glucoraphanin的酶解 | 第43-45页 |
| 2.3.6 莱菔硫烷质谱检测结果 | 第45-46页 |
| 2.3.7 莱菔硫烷的旋光检测 | 第46-47页 |
| 2.3.8 用手性镧系位移试剂NMR检测结果 | 第47-49页 |
| 2.4 本章小结 | 第49-51页 |
| 第三章 双酶的固定化 | 第51-61页 |
| 3.1 材料和仪器 | 第52页 |
| 3.1.1 试剂 | 第52页 |
| 3.1.2 仪器 | 第52页 |
| 3.2 实验方法 | 第52-54页 |
| 3.2.1 双酶的固定化 | 第52页 |
| 3.2.2 包埋率的检测 | 第52-53页 |
| 3.2.3 酶活检测 | 第53页 |
| 3.2.4 固定化双酶氧化芝麻菜苷制备莱菔硫烷研究 | 第53页 |
| 3.2.5 透射电镜的表征 | 第53-54页 |
| 3.3 实验结果 | 第54-60页 |
| 3.3.1 不同TEOS的用量对包埋率的影响 | 第54页 |
| 3.3.2 不同Triton-X-100的用量对包埋率的影响 | 第54-55页 |
| 3.3.3 不同反应时间对包埋率的影响 | 第55-56页 |
| 3.3.4 双酶包埋物的透射电镜表征 | 第56-57页 |
| 3.3.5 固定化双酶氧化芝麻菜苷制备莱菔硫烷研究 | 第57-58页 |
| 3.3.6 酶活检测 | 第58-60页 |
| 3.4 本章小结 | 第60-61页 |
| 第四章 双酶包埋物的稳定性研究 | 第61-67页 |
| 4.1 材料和仪器 | 第61页 |
| 4.1.1 试剂 | 第61页 |
| 4.1.2 仪器 | 第61页 |
| 4.2 实验方法 | 第61-62页 |
| 4.2.1 双酶包埋物的热稳定性研究 | 第61-62页 |
| 4.2.2 双酶包埋物的pH稳定性研究 | 第62页 |
| 4.2.3 双酶包埋物的周转数研究 | 第62页 |
| 4.3 实验结果 | 第62-66页 |
| 4.3.1 双酶包埋物的热稳定性研究 | 第62-63页 |
| 4.3.2 双酶包埋物的pH稳定性研究 | 第63-65页 |
| 4.3.3 双酶包埋物的周转数研究 | 第65-66页 |
| 4.4 本章小结 | 第66-67页 |
| 第五章 结论 | 第67-69页 |
| 参考文献 | 第69-77页 |
| 致谢 | 第77-79页 |
| 研究成果和发表论文 | 第79-81页 |
| 作者及导师简介 | 第81-83页 |
| 附件 | 第83-84页 |
