| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第13-25页 |
| 1.1 酶催化 | 第13-14页 |
| 1.1.1 酶催化的特点 | 第13页 |
| 1.1.2 酶催化的反应介质工程 | 第13-14页 |
| 1.2 反应介质 | 第14-17页 |
| 1.2.1 水 | 第14-15页 |
| 1.2.2 有机溶剂 | 第15页 |
| 1.2.3 超临界流体 | 第15-16页 |
| 1.2.4 离子液体 | 第16-17页 |
| 1.2.5 低共熔溶剂 | 第17页 |
| 1.3 催化体系 | 第17-19页 |
| 1.3.1 微乳液体系 | 第17-18页 |
| 1.3.2 水-有机溶剂双相体系 | 第18页 |
| 1.3.3 双水相体系(ATPS) | 第18-19页 |
| 1.4 三液相体系 | 第19-22页 |
| 1.4.1 三液相体系简介及发展 | 第19页 |
| 1.4.2 三液相体系的分类 | 第19-20页 |
| 1.4.3 三液相体系的微观结构 | 第20-21页 |
| 1.4.4 三液相体系应用于物质分离 | 第21页 |
| 1.4.5 三液相体系应用于催化 | 第21-22页 |
| 1.5 界面酶 | 第22-23页 |
| 1.5.1 脂肪酶的催化机理 | 第22-23页 |
| 1.5.2 界面激活 | 第23页 |
| 1.5.3 脂肪酶的催化特性 | 第23页 |
| 1.6 研究的背景,意义及内容 | 第23-25页 |
| 第二章 界面酶在体系中的酶学性质研究 | 第25-37页 |
| 2.1 引言 | 第25页 |
| 2.2 实验材料与仪器 | 第25-27页 |
| 2.2.1 主要材料与试剂 | 第25-26页 |
| 2.2.2 主要仪器与设备 | 第26页 |
| 2.2.3 溶液的配置 | 第26-27页 |
| 2.3 实验方法 | 第27-29页 |
| 2.3.1 标准曲线的制作 | 第27页 |
| 2.3.2 酶活测定方法 | 第27-28页 |
| 2.3.3 体系中酶的最适pH以及pH耐受性的变化 | 第28页 |
| 2.3.4 脂肪酶底物选择性测试 | 第28-29页 |
| 2.4 实验结果与讨论 | 第29-35页 |
| 2.4.1 标准曲线 | 第29-32页 |
| 2.4.2 溶剂对酶的影响 | 第32页 |
| 2.4.3 脂肪酶的链长选择性 | 第32-33页 |
| 2.4.4 体系对酶的最适pH及pH耐受性的影响 | 第33-35页 |
| 2.4.5 酶的动力学 | 第35页 |
| 2.5 本章小结 | 第35-37页 |
| 第三章 三液相单酶催化体系的构建及其应用 | 第37-57页 |
| 3.1 引言 | 第37-38页 |
| 3.2 实验材料与仪器 | 第38-39页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第38页 |
| 3.2.2 实验仪器 | 第38-39页 |
| 3.2.3 溶液的配制 | 第39页 |
| 3.3 实验方法 | 第39-41页 |
| 3.3.1 酶活的测定 | 第39-40页 |
| 3.3.2 油脂组成检测 | 第40页 |
| 3.3.3 甘油含量检测 | 第40页 |
| 3.3.4 脂肪酸种类组成检测 | 第40-41页 |
| 3.3.5 粒径大小分布测定 | 第41页 |
| 3.3.6 激光共聚焦观察液滴结构 | 第41页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第41-55页 |
| 3.4.1 三液相体系对酶水解活力的影响 | 第41-44页 |
| 3.4.2 三液相体系中酶法水解鱼油的研究 | 第44-55页 |
| 3.5 本章小结 | 第55-57页 |
| 第四章 三液相双酶体系的构建及其联合催化 | 第57-72页 |
| 4.1 引言 | 第57-58页 |
| 4.2 材料与仪器 | 第58-59页 |
| 4.2.1 实验药品及试剂 | 第58页 |
| 4.2.2 实验仪器 | 第58-59页 |
| 4.3 实验方法 | 第59-60页 |
| 4.3.1 磷脂酶酶活测定 | 第59页 |
| 4.3.2 脂肪酶酶活测定 | 第59页 |
| 4.3.3 磷含量的测定 | 第59页 |
| 4.3.4 油脂组成分析 | 第59页 |
| 4.3.5 粒径大小分布测定 | 第59-60页 |
| 4.3.6 激光共聚焦观察液滴结构 | 第60页 |
| 4.4 实验结果与讨论 | 第60-71页 |
| 4.4.1 体系筛选 | 第60-62页 |
| 4.4.2 成相盐和亲水性溶剂添加量对酶活分配及其催化反应的影响 | 第62-64页 |
| 4.4.3 双酶联合催化体系的构建 | 第64-65页 |
| 4.4.4 双酶比例对催化反应的影响 | 第65-67页 |
| 4.4.5 反应时间的影响 | 第67-68页 |
| 4.4.6 酶的重复利用 | 第68-69页 |
| 4.4.7 微观结构 | 第69-71页 |
| 4.5 本章小结 | 第71-72页 |
| 结论与展望 | 第72-74页 |
| 结论 | 第72-73页 |
| 创新点 | 第73页 |
| 展望 | 第73-74页 |
| 参考文献 | 第74-79页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第79-80页 |
| 致谢 | 第80-81页 |
| 附录 | 第81页 |