| 目录 | 第4-6页 |
| 摘要 | 第6-8页 |
| ABSTRACT | 第8-9页 |
| 缩略语表 | 第10-11页 |
| 第一章 前言 | 第11-27页 |
| 1.1 Baylis-Hillman反应概述 | 第11-12页 |
| 1.2 Baylis-Hillman反应简介 | 第12-13页 |
| 1.3 Baylis-Hillman反应机理 | 第13-14页 |
| 1.4 Baylis-Hillman反应中常用的有机胺类催化剂 | 第14-16页 |
| 1.5 其他催化剂 | 第16-19页 |
| 1.5.1 有机膦类催化剂 | 第16-18页 |
| 1.5.2 硫族化合物催化剂 | 第18页 |
| 1.5.3 Lewis酸类催化剂 | 第18-19页 |
| 1.6 咪唑类催化剂 | 第19-20页 |
| 1.7 氨基酸类催化剂 | 第20-23页 |
| 1.8 食品体系中的醛类概述 | 第23-25页 |
| 1.8.1 食品体系中丙烯醛概述 | 第23-24页 |
| 1.8.2 食品体系中脂肪醛概述 | 第24-25页 |
| 1.9 课题设计思想 | 第25-27页 |
| 第二章 组氨酸、脯氨酸催化的芳香醛的Baylis-Hillman反应 | 第27-35页 |
| 2.1 实验试剂与仪器 | 第27页 |
| 2.1.1 实验所用药品 | 第27页 |
| 2.1.2 主要仪器 | 第27页 |
| 2.2 合成部分 | 第27-30页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第30-34页 |
| 2.3.1 溶剂对Baylis-Hillman反应的影响 | 第30-32页 |
| 2.3.2 底物结构对Baylis-Hillman反应的影响 | 第32-34页 |
| 2.4 结论 | 第34-35页 |
| 第三章 氨基酸催化的正己醛与丙烯醛、正己醛与1-戊烯-3-酮模型研究 | 第35-45页 |
| 3.1 实验试剂与仪器 | 第35页 |
| 3.1.1 实验所用药品 | 第35页 |
| 3.1.2 主要仪器 | 第35页 |
| 3.2 正己醛-丙烯醛模型反应体系的研究 | 第35-38页 |
| 3.2.1 正己醛-丙烯醛模拟体系的建立 | 第35-36页 |
| 3.2.2 GC-MS条件的选择 | 第36页 |
| 3.2.3 GC-MS分析结果与讨论 | 第36-38页 |
| 3.3 正己醛-EVK模型反应体系的研究 | 第38-44页 |
| 3.3.1 正己醛-EVK反应体系的建立 | 第38页 |
| 3.3.2 GC-MS测定条件的选择 | 第38页 |
| 3.3.3 GC-MS分析结果与讨论 | 第38-44页 |
| 3.4 结论 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-54页 |
| 附图 | 第54-70页 |
| 致谢 | 第70页 |
