| 目录 | 第4-7页 |
| CONTENTS | 第7-10页 |
| 中文摘要 | 第10-12页 |
| ABSTRACT | 第12-13页 |
| 第一章 绪论 | 第14-20页 |
| 一、研究背景及研究意义 | 第14-16页 |
| (一） 研究背景 | 第14-15页 |
| (二） 研究意义 | 第15-16页 |
| 1. 理论的意义 | 第15页 |
| 2. 实践的意义 | 第15-16页 |
| 二、国内外研究现状 | 第16-17页 |
| 三、研究的内容 | 第17-18页 |
| 四、研究的方法 | 第18-19页 |
| (一） 归纳法 | 第18页 |
| (二） 文献法 | 第18页 |
| (三） 实证法 | 第18-19页 |
| 五、研究的创新点与不足 | 第19-20页 |
| (一） 主要创新点 | 第19页 |
| (二） 不足之处 | 第19-20页 |
| 第二章 饮食文化旅游资源 | 第20-26页 |
| 一、饮食文化及其相关概念 | 第20页 |
| 二、饮食文化旅游资源的特点 | 第20-24页 |
| (一） 地域特色鲜明 | 第20-22页 |
| (二） 注重沉淀传承 | 第22页 |
| (三） 注重饮食的文化内涵 | 第22-23页 |
| (四） 酒文化与茶文化是不可或缺的重要因素 | 第23-24页 |
| 三、饮食文化旅游资源的功能 | 第24-26页 |
| (一） 饮食文化对旅游者具有较强的吸引力 | 第24页 |
| (二） 饮食文化有益于丰富旅游目的地旅游资源 | 第24-25页 |
| (三） 饮食文化提升旅游的文化与内涵 | 第25页 |
| (四） 饮食文化有利于增强旅游活动的参与性与体验性 | 第25-26页 |
| 第三章 青岛饮食文化旅游资源概述 | 第26-34页 |
| 一、青岛饮食资源概况 | 第26-32页 |
| (一） 青岛菜品概述 | 第26-28页 |
| (二） 青岛茶概述 | 第28-29页 |
| (三） 青岛酒概述 | 第29-30页 |
| (四） 青岛饮食风俗 | 第30-32页 |
| 二、青岛的饮食资源的特点 | 第32-34页 |
| 第四章 青岛市饮食文化旅游资源的开发现状 | 第34-39页 |
| 一、青岛市饮食文化旅游资源开发的现状 | 第34-37页 |
| (一） 餐饮特色街区初见成效 | 第34-35页 |
| (二） 青岛茶文化旅游资源注重品位和层次 | 第35-36页 |
| (三） 青岛酒文化资源特色突出 | 第36-37页 |
| 二、青岛饮食文化旅游资源开发现状的分析 | 第37-39页 |
| 第五章 青岛市饮食文化旅游资源开发策略 | 第39-56页 |
| 一、开发的原则 | 第39-40页 |
| (一） 传承的原则 | 第39页 |
| (二） 创新的原则 | 第39-40页 |
| (三） 参与性的原则 | 第40页 |
| 二、青岛市饮食文化旅游资源开发的SWOT分析 | 第40-48页 |
| (一） 青岛饮食文化旅游资源开发的优势分析 | 第40-43页 |
| (二） 青岛饮食文化旅游资源开发的劣势分析 | 第43-45页 |
| (三） 青岛饮食文化旅游资源开发的机遇分析 | 第45-47页 |
| (四） 青岛饮食文化旅游资源开发的威胁分析 | 第47-48页 |
| 三、青岛饮食文化旅游资源开发策略 | 第48-51页 |
| (一） 加强规划协调发展 | 第48-49页 |
| (二） 提高和发掘饮食文化内涵 | 第49-50页 |
| (三） 塑造品牌与提升营销策略 | 第50页 |
| (四） 培养专门人才 | 第50-51页 |
| 四、饮食文化旅游产品开发对策 | 第51-56页 |
| (一） 打造独具特色的青岛本帮菜 | 第51-53页 |
| (二） 挖掘和提升青岛酒文化内涵 | 第53-54页 |
| (三） 强化青岛茶文化的旅游功能 | 第54-55页 |
| (四） 整合资源,打造青岛饮食文化旅游产品 | 第55-56页 |
| 第六章 结论及展望 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第60-61页 |
| 学位论文评闻及答辩情况表 | 第61页 |