| 中文摘要 | 第6-8页 |
| Abstract | 第8-9页 |
| 绪论 | 第12-27页 |
| 一、选题缘起及意义 | 第12-13页 |
| 二、相关研究综述 | 第13-24页 |
| 1、企业史研究概况 | 第13-18页 |
| 2、吴蕴初及“天”字号企业相关研究 | 第18-24页 |
| 三、研究方法及主要内容 | 第24-27页 |
| 1、研究方法 | 第24页 |
| 2、研究内容及框架 | 第24-27页 |
| 第一章 天厨味精厂的创办 | 第27-38页 |
| 一、实业救国：天厨味精厂创办的外部环境 | 第27-31页 |
| 1、政府及社会对实业的提倡 | 第27-29页 |
| 2、近代日用化学工业的兴起 | 第29-31页 |
| 二、挽回利权：天厨创办的内在动力 | 第31-38页 |
| 1、日货味之素的历史 | 第31-33页 |
| 2、国产味精的发明 | 第33-35页 |
| 3、天厨味精厂的创办 | 第35-38页 |
| 第二章 天厨味精厂的初步发展(1923—1928) | 第38-60页 |
| 一、天厨厂初步发展概况 | 第38-39页 |
| 二、天厨厂初步发展的原因 | 第39-60页 |
| 1、天厨味精的特色化营销 | 第40-46页 |
| 2、重视商标权益,获得专利保护 | 第46-51页 |
| 3、以质量和技术赢得同业竞争 | 第51-56页 |
| 4、吴蕴初的个人因素 | 第56-60页 |
| 第三章 天厨味精厂的全面扩张(1929—1937) | 第60-100页 |
| 一、子母相生：吴蕴初经营策略的转变 | 第60-67页 |
| 1、技术专利的放弃与产品的多元化 | 第60-61页 |
| 2、天原电化厂的创办 | 第61-65页 |
| 3、天盛陶器厂的创办 | 第65-67页 |
| 二、由轻到重：天厨厂发展的战略转移 | 第67-79页 |
| 1、30年代初调味品市场概况 | 第67-74页 |
| 2、天利氮气厂的创办 | 第74-79页 |
| 三、天厨改组股份有限公司 | 第79-90页 |
| 1、股东纠葛与公司扩资改组 | 第79-88页 |
| 2、发明权益的再发配 | 第88-90页 |
| 四、天厨味精厂的科教事业 | 第90-100页 |
| 1、中华工业化学研究所 | 第91-94页 |
| 2、清寒教育基金 | 第94-96页 |
| 3、《工业安全》杂志 | 第96-100页 |
| 结语 | 第100-104页 |
| 参考文献 | 第104-111页 |
| 致谢 | 第111页 |