| 摘要 | 第7-8页 |
| ABSTRACT | 第8-9页 |
| 1 绪论 | 第10-26页 |
| 1.1 研究背景及问题提出 | 第10-14页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第10-13页 |
| 1.1.2 问题提出 | 第13-14页 |
| 1.2 研究目标与意义 | 第14页 |
| 1.2.1 研究目标 | 第14页 |
| 1.2.2 研究意义 | 第14页 |
| 1.3 国内外研究现状 | 第14-22页 |
| 1.3.1 食品安全诚信监管方面的定性研究 | 第14-17页 |
| 1.3.2 食品安全诚信监管方面的定量研究 | 第17-18页 |
| 1.3.3 食品安全监管其他方面的研究 | 第18-20页 |
| 1.3.4 发达国家食品安全监管实践方面的研究 | 第20页 |
| 1.3.5 国内外研究现状评述 | 第20-22页 |
| 1.4 研究思路与方法 | 第22-24页 |
| 1.4.1 研究思路 | 第22-23页 |
| 1.4.2 研究方法 | 第23-24页 |
| 1.5 研究创新点 | 第24-26页 |
| 2 食品安全诚信监管相关概念及理论基础 | 第26-32页 |
| 2.1 食品安全诚信监管相关概念界定 | 第26-29页 |
| 2.1.1 食品安全 | 第26-27页 |
| 2.1.2 企业诚信 | 第27-28页 |
| 2.1.3 食品安全诚信监管 | 第28-29页 |
| 2.2 食品安全诚信监管相关理论基础 | 第29-31页 |
| 2.2.1 食品安全的公共产品特征 | 第29页 |
| 2.2.2 食品安全的外部性理论 | 第29-30页 |
| 2.2.3 食品监管中的信息不对称理论 | 第30页 |
| 2.2.4 激励相容理论 | 第30-31页 |
| 2.3 本章小结 | 第31-32页 |
| 3 食品安全诚信监管两方博弈分析 | 第32-50页 |
| 3.1 食品企业与消费者之间的博弈分析 | 第32-37页 |
| 3.1.1 无政府监管时博弈模型构建 | 第32-34页 |
| 3.1.2 有政府监管时博弈模型构建 | 第34-37页 |
| 3.2 食品企业与地方监管部门之间的博弈分析 | 第37-48页 |
| 3.2.1 食品安全诚信监管现状 | 第39-41页 |
| 3.2.2 博弈模型构建 | 第41-48页 |
| 3.3 本章小结 | 第48-50页 |
| 4 食品安全诚信监管三方博弈分析 | 第50-60页 |
| 4.1 模型假设与参数设置 | 第50-51页 |
| 4.2 博弈模型构建 | 第51-53页 |
| 4.3 博弈模型求解与分析 | 第53-58页 |
| 4.3.1 博弈模型求解 | 第53-55页 |
| 4.3.2 博弈模型结果分析 | 第55-58页 |
| 4.4 本章小结 | 第58-60页 |
| 5 算例分析 | 第60-66页 |
| 5.1 模型参数对政府监管部门监管概率影响机理算例分析 | 第60-61页 |
| 5.2 模型参数对政府监管部门滥用职权概率影响机理算例分析 | 第61-64页 |
| 5.3 模型参数对消费者投诉概率影响机理算例分析 | 第64-65页 |
| 5.4 本章小结 | 第65-66页 |
| 6 食品安全诚信监管激励相容机制对策分析 | 第66-70页 |
| 6.1 政府方面构建激励相容机制的对策措施 | 第66-68页 |
| 6.2 食品企业方面构建激励相容机制的对策措施 | 第68-69页 |
| 6.3 消费者方面构建激励相容机制的对策措施 | 第69页 |
| 6.4 本章小结 | 第69-70页 |
| 7 结论与展望 | 第70-73页 |
| 7.1 结论 | 第70-72页 |
| 7.2 展望 | 第72-73页 |
| 参考文献： | 第73-77页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文和参与项目 | 第77-78页 |
| 致谢 | 第78-79页 |