| 致谢 | 第4-5页 |
| 中文摘要 | 第5-9页 |
| Abstract | 第9-13页 |
| 目次 | 第14-16页 |
| 1 绪论 | 第16-20页 |
| 1.1 餐饮具消毒的意义 | 第16页 |
| 1.2 餐饮具消毒的法律要求 | 第16页 |
| 1.3 餐饮具集中消毒的相关定义及基本流程 | 第16-17页 |
| 1.4 餐饮具集中消毒行业的历史沿革和发展前景 | 第17-18页 |
| 1.5 餐饮具集中消毒相关政策法规的历史沿革和现状 | 第18页 |
| 1.6 研究意义 | 第18-20页 |
| 2 材料与方法 | 第20-25页 |
| 2.1 研究对象 | 第20页 |
| 2.2 研究内容 | 第20页 |
| 2.3 研究方法 | 第20-23页 |
| 2.4 质量控制 | 第23-25页 |
| 3 结果 | 第25-33页 |
| 3.1 现场调查结果 | 第25-28页 |
| 3.2 对57家餐饮具集中消毒经营单位包装间内各环节及成品ATP检测结果 | 第28-29页 |
| 3.3 经过不同清洗消毒程序的餐饮具ATP检测结果 | 第29-33页 |
| 4 讨论 | 第33-46页 |
| 4.1 杭州市餐饮具集中消毒单位现状 | 第33-36页 |
| 4.2 包装间各环节ATP检测情况 | 第36-37页 |
| 4.3 产品的ATP检测情况 | 第37-38页 |
| 4.4 清洗消毒过程对产品清洁状况影响因素分析 | 第38-39页 |
| 4.5 对策建议 | 第39-46页 |
| 5 结论 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-50页 |
| 综述 | 第50-60页 |
| 参考文献 | 第57-60页 |
| 作者简历及在学期间所取得的科研成果 | 第60页 |
| 1 作者简历 | 第60页 |
| 2 在学期间所取得的科研成果 | 第60页 |
