| 摘要 | 第7-10页 |
| Abstract | 第10-12页 |
| 第1章 文献综述 | 第13-31页 |
| 1.1 粮油产品中霉菌毒素的污染 | 第13页 |
| 1.2 黄曲霉毒素性质及其危害 | 第13-14页 |
| 1.3 人血清白蛋白 | 第14-15页 |
| 1.3.1 人血清白蛋白结构 | 第14-15页 |
| 1.3.2 人血清白蛋白的生理意义 | 第15页 |
| 1.4 毒素分子与人血清白蛋白结合作用研究 | 第15-18页 |
| 1.4.1 毒素小分子进入人体的途径 | 第15-16页 |
| 1.4.2 毒素与HSA结合研究意义 | 第16-17页 |
| 1.4.3 有毒分子与蛋白质相互作用研究进展 | 第17-18页 |
| 1.5 小分子物质与血清蛋白间的相互作用 | 第18-24页 |
| 1.5.1 内滤光的校正 | 第18页 |
| 1.5.2 荧光淬灭及淬灭类型 | 第18-20页 |
| 1.5.3 结合常数和结合位点数 | 第20-21页 |
| 1.5.4 结合距离 | 第21-22页 |
| 1.5.5 分子间相互作用力 | 第22-23页 |
| 1.5.6 相互作用引起的血清蛋白结构的变化 | 第23页 |
| 1.5.7 小分子在模式血清蛋白中结合位点 | 第23-24页 |
| 1.5.8 金属离子对二者相互作用的影响 | 第24页 |
| 1.6 小分子与血清蛋白相互作用的研究手段 | 第24-27页 |
| 1.6.1 荧光法 | 第24-25页 |
| 1.6.2 紫外法 | 第25-26页 |
| 1.6.3 圆二色谱法 | 第26页 |
| 1.6.4 分子对接法 | 第26-27页 |
| 1.6.5 其它研究方法 | 第27页 |
| 1.7 研究的意义和内容 | 第27-31页 |
| 1.7.1 研究意义 | 第27-28页 |
| 1.7.2 研究内容 | 第28-31页 |
| 第2章 光谱法研究不同黄曲霉毒素与人血清白蛋白的相互作用 | 第31-45页 |
| 2.1 引言 | 第31页 |
| 2.2 材料与方法 | 第31-34页 |
| 2.2.1 试验材料与试剂 | 第31-32页 |
| 2.2.2 仪器与设备 | 第32页 |
| 2.2.3 溶液的配制 | 第32-33页 |
| 2.2.4“内滤光效应”的校正 | 第33页 |
| 2.2.5 荧光光谱测定 | 第33页 |
| 2.2.6 金属离子的影响 | 第33-34页 |
| 2.3 结果与分析 | 第34-43页 |
| 2.3.1 四种黄曲霉毒素对HSA的淬灭曲线 | 第34-35页 |
| 2.3.2 不同黄曲霉毒素对HSA的淬灭类型 | 第35-36页 |
| 2.3.3 不同黄曲霉毒素与HSA的结合常数与结合位点数 | 第36-38页 |
| 2.3.4 不同黄曲霉毒素与HSA色氨酸距离 | 第38-40页 |
| 2.3.5 四种黄曲霉毒素与HSA的相互作用力 | 第40-42页 |
| 2.3.6 金属离子对不同黄曲霉毒素与HSA结合反应的影响 | 第42-43页 |
| 2.4 小结 | 第43-45页 |
| 第3章 不同黄曲霉毒素与HSA结合反应引起的HSA结构变化 | 第45-55页 |
| 3.1 引言 | 第45页 |
| 3.2 材料与方法 | 第45-47页 |
| 3.2.1 主要试剂 | 第45-46页 |
| 3.2.2 主要仪器 | 第46页 |
| 3.2.3 主要溶液的配制方法 | 第46页 |
| 3.2.4 紫外光谱的测定 | 第46页 |
| 3.2.5 同步荧光和 3D荧光光谱的测定 | 第46-47页 |
| 3.2.6 圆二色谱的测定 | 第47页 |
| 3.3 结果与分析 | 第47-53页 |
| 3.3.1 紫外光谱的测定 | 第47-48页 |
| 3.3.2 不同黄曲霉毒素对HSA构象及氨基酸残基微环境的影响 | 第48-49页 |
| 3.3.3 不同黄曲霉毒素与HSA的 3D荧光扫描 | 第49-52页 |
| 3.3.4 不同黄曲霉毒素与HSA的圆二色谱扫描 | 第52-53页 |
| 3.3.5 不同黄曲霉毒素与HSA相互作用同毒素分子LD50关系初探 | 第53页 |
| 3.4 小结与讨论 | 第53-55页 |
| 3.4.1 小结 | 第53-54页 |
| 3.4.2 讨论 | 第54-55页 |
| 第4章 分子对接研究不同黄曲霉毒素与HSA的结合机理 | 第55-65页 |
| 4.1 前言 | 第55页 |
| 4.2 使用软件 | 第55页 |
| 4.3 方法 | 第55-56页 |
| 4.3.1 配体准备 | 第55页 |
| 4.3.2 人血清蛋白结构的获取和准备 | 第55-56页 |
| 4.3.3 分子对接 | 第56页 |
| 4.4 试验结果 | 第56-64页 |
| 4.4.1 配体与人血清蛋白对接的能量计算 | 第56-60页 |
| 4.4.2 基于结合模式的分析 | 第60-64页 |
| 4.4.2.1 结合位点氢键作用 | 第60-62页 |
| 4.4.2.2 结合部位疏水作用 | 第62-63页 |
| 4.4.2.3 结合部位静电作用 | 第63-64页 |
| 4.5 小结与讨论 | 第64-65页 |
| 4.5.1 小结 | 第64页 |
| 4.5.2 讨论 | 第64-65页 |
| 第5章 结论与展望 | 第65-69页 |
| 5.1 结论 | 第65-66页 |
| 5.2 创新点及展望 | 第66-69页 |
| 5.2.1 创新点 | 第66-67页 |
| 5.2.2 展望 | 第67-69页 |
| 参考文献 | 第69-77页 |
| 致谢 | 第77-79页 |
| 攻读硕士学位期间发表论文 | 第79页 |
