| 中文摘要 | 第7-10页 |
| 英文摘要 | 第10-11页 |
| 常用缩写词中英文对照表 | 第12-14页 |
| 前言 | 第14-15页 |
| 第一部分 牛肉中二噁英及其类似物标准物质的研制 | 第15-55页 |
| 1 材料与方法 | 第15-19页 |
| 1.1 主要仪器与试剂 | 第15-16页 |
| 1.2 候选物的选择和加工 | 第16页 |
| 1.3 牛肉中二噁英及其类似物测定方法 | 第16-19页 |
| 2 结果与讨论 | 第19-54页 |
| 2.1 牛肉中二噁英及其类似物标准物质均匀性检验 | 第19-36页 |
| 2.2 牛肉中二噁英及其类似物标准物质候选物稳定性研究 | 第36-41页 |
| 2.3 牛肉中二噁英及其类似物标准物质候定值研究结果 | 第41-50页 |
| 2.4 不确定度合成结果 | 第50-53页 |
| 2.5 牛肉样品中二噁英及其类似物定值结果 | 第53-54页 |
| 3 结论 | 第54-55页 |
| 第二部分 我国部分地区市售牛肉中二噁英及其类似物含量及居民膳食暴露的初步评估 | 第55-68页 |
| 1 材料与方法 | 第55-57页 |
| 1.1 样品采集 | 第55页 |
| 1.2 主要仪器和试剂 | 第55-56页 |
| 1.3 实验方法 | 第56页 |
| 1.4 结果表示及膳食摄入估计 | 第56页 |
| 1.5 质量保证与控制 | 第56-57页 |
| 2 结果 | 第57-63页 |
| 2.1 牛肉中二噁英及其类似物的含量与分布 | 第57-62页 |
| 2.2 牛肉中二噁英及其类似物毒性当量水平 | 第62-63页 |
| 2.3 膳食暴露水平估计 | 第63页 |
| 3 讨论 | 第63-67页 |
| 3.1 牛肉样品中二噁英及其类似物污染构成 | 第63-65页 |
| 3.2 国内外研究牛肉中二噁英及其类似物含量水平以及其他肉类中二噁英及其类似物含量水平 | 第65-67页 |
| 3.3 膳食暴露水平估计 | 第67页 |
| 4 结论 | 第67-68页 |
| 第三部分 市售牛乳中二噁英及其类似物含量分析及膳食暴露水平估计 | 第68-77页 |
| 1 材料与方法 | 第68-69页 |
| 1.1 样品采集 | 第68页 |
| 1.2 主要仪器与试剂 | 第68页 |
| 1.3 实验方法 | 第68页 |
| 1.4 质量控制 | 第68-69页 |
| 1.5 结果表示与膳食暴露评估方法 | 第69页 |
| 2 结果 | 第69-73页 |
| 2.1 牛乳样品中PCDD/Fs与DL-PCBs含量与分布 | 第69-71页 |
| 2.2 牛乳样品中二噁英及其类似物毒性当量水平 | 第71-72页 |
| 2.3 膳食摄入水平估计 | 第72-73页 |
| 3 讨论 | 第73-76页 |
| 3.1 不同地区牛乳污染特征分析 | 第73-74页 |
| 3.2 不同基质中污染物特征分析 | 第74-75页 |
| 3.3 我国居民牛乳中二噁英及其类似物膳食摄入水平 | 第75-76页 |
| 4 结论 | 第76-77页 |
| 参考文献 | 第77-82页 |
| 综述 | 第82-94页 |
| 参考文献 | 第92-94页 |
| 附录 | 第94-95页 |
| 致谢 | 第95-96页 |
| 在学期间承担/参与的科研课题与研究成果 | 第96-97页 |
| 个人简历 | 第97页 |
