| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5页 |
| 1 前言 | 第9-20页 |
| 1.1 研究背景 | 第9页 |
| 1.2 胶原蛋白 | 第9-11页 |
| 1.2.1 胶原蛋白的介绍 | 第9-10页 |
| 1.2.2 胶原蛋白的结构特点 | 第10-11页 |
| 1.2.3 胶原蛋白的氨基酸特点 | 第11页 |
| 1.2.4 胶原蛋白的物理化学特点 | 第11页 |
| 1.3 补锌剂的开发研究及胶原蛋白与锌螯合的研究进展 | 第11-15页 |
| 1.3.1 锌在人体中的作用 | 第11-12页 |
| 1.3.2 人体缺锌的表现及防治 | 第12-13页 |
| 1.3.3 补锌剂的发展 | 第13页 |
| 1.3.4 肽螯合锌的特点 | 第13-14页 |
| 1.3.5 肽螫合锌的研究进展 | 第14-15页 |
| 1.4 补铁剂的开发研究及胶原蛋白与亚铁螯合的研究进展 | 第15-19页 |
| 1.4.1 铁的存在与功能 | 第15-16页 |
| 1.4.2 人体铁缺乏、铁中毒的表现 | 第16页 |
| 1.4.3 补铁剂的发展 | 第16-17页 |
| 1.4.4 亚铁螯合胶原蛋白的研究进展 | 第17-19页 |
| 1.5 课题研究意义和依据 | 第19-20页 |
| 1.5.1 研究意义 | 第19页 |
| 1.5.2 课题研究内容 | 第19-20页 |
| 2 锌螯合胶原蛋白的制备及性质研究 | 第20-32页 |
| 2.1 实验药品与产品 | 第20页 |
| 2.2 实验设备 | 第20页 |
| 2.3 实验研究方法 | 第20-23页 |
| 2.3.1 锌源的选择 | 第20-21页 |
| 2.3.2 锌螯合胶原蛋白的制备单因素实验 | 第21页 |
| 2.3.3 锌螯合胶原蛋白的定性检测 | 第21-22页 |
| 2.3.4 锌螯合胶原蛋白的结构表征 | 第22页 |
| 2.3.5 锌螯合胶原蛋白抗氧化活性测定 | 第22-23页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第23-30页 |
| 2.4.1 锌螯合胶原蛋白的制备单因素对螯合率的影响 | 第23-26页 |
| 2.4.2 锌螫合胶原蛋白的定性检测 | 第26页 |
| 2.4.3 锌螯合胶原蛋白的结构表征 | 第26-28页 |
| 2.4.4 锌螫合胶原蛋白抗氧化活性测定 | 第28-30页 |
| 2.5 本章小结 | 第30-32页 |
| 3 亚铁螯合胶原蛋白的制备及性质研究 | 第32-44页 |
| 3.1 实验药品与产品 | 第32页 |
| 3.2 实验设备 | 第32页 |
| 3.3 实验研究方法 | 第32-35页 |
| 3.3.1 亚铁来源的选择 | 第32-33页 |
| 3.3.2 亚铁螯合胶原蛋白的制备单因素实验 | 第33页 |
| 3.3.3 亚铁螯合胶原蛋白的定性检测 | 第33-34页 |
| 3.3.4 亚铁螯合胶原蛋白的结构表征 | 第34页 |
| 3.3.5 亚铁螯合胶原蛋白抗氧化活性测定 | 第34-35页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第35-42页 |
| 3.4.1 亚铁螯合胶原蛋白的制备单因素对螯合率的影响 | 第35-37页 |
| 3.4.2 亚铁螯合胶原蛋白的定性检测 | 第37-38页 |
| 3.4.3 亚铁螯合胶原蛋白的结构表征 | 第38-40页 |
| 3.4.4 亚铁螯合胶原蛋白抗氧化活性测定 | 第40-42页 |
| 3.5 本章小结 | 第42-44页 |
| 4 锌铁双金属螫合胶原蛋白的制备及性质研究 | 第44-52页 |
| 4.1 实验药品与产品 | 第44页 |
| 4.2 实验设备 | 第44页 |
| 4.3 实验研究方法 | 第44-46页 |
| 4.3.1 锌铁双金属螯合胶原蛋白 | 第44-45页 |
| 4.3.2 锌铁双金属螯合胶原蛋白定性分析 | 第45页 |
| 4.3.3 锌铁双金属螯合胶原蛋白紫外光谱分析 | 第45页 |
| 4.3.4 锌铁双金属螯合胶原蛋白红外光谱分析 | 第45页 |
| 4.3.5 胶原蛋白锌铁双金属螯合物DSC分析 | 第45页 |
| 4.3.6 锌铁双金属螯合胶原蛋白抗氧化活性分析 | 第45-46页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第46-50页 |
| 4.4.1 锌铁双金属的螯合率 | 第46页 |
| 4.4.2 锌铁双金属螯合胶原蛋白定性分析 | 第46-47页 |
| 4.4.3 锌铁双金属螯合胶原蛋白紫外光谱分析 | 第47-48页 |
| 4.4.4 锌铁双金属螯合胶原蛋白红外光谱分析 | 第48页 |
| 4.4.5 锌铁双金属螯合胶原蛋白DSC分析 | 第48页 |
| 4.4.6 锌铁双金属螯合胶原蛋白抗氧化活性分析 | 第48-50页 |
| 4.5 本章小结 | 第50-52页 |
| 5 结论 | 第52-53页 |
| 6 展望 | 第53-54页 |
| 7 参考文献 | 第54-61页 |
| 8 致谢 | 第61页 |
