| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 1 绪论 | 第11-23页 |
| ·稻米蒸煮食味品质的评价及其研究进展 | 第11-13页 |
| ·稻米淀粉的结构及生物合成的相关研究 | 第13-14页 |
| ·淀粉的结构特征 | 第14页 |
| ·稻米淀粉的生物合成 | 第14页 |
| ·稻米淀粉合成相关酶的研究 | 第14-18页 |
| ·ADP-葡萄糖焦磷酸化酶 | 第14-15页 |
| ·淀粉合成酶（SS） | 第15-17页 |
| ·淀粉分支酶(SBE) | 第17页 |
| ·淀粉去分支酶(DBE) | 第17页 |
| ·淀粉合成过程中各种酶的协调互作 | 第17-18页 |
| ·稻米品质遗传研究 | 第18-21页 |
| ·直链淀粉含量的遗传 | 第18-19页 |
| ·胶稠度的遗传 | 第19-20页 |
| ·糊化温度的遗传 | 第20页 |
| ·稻米淀粉粘滞性特征 | 第20-21页 |
| ·分子标记辅助育种改良稻米品质 | 第21页 |
| ·研究的目的、意义及主要研究内容 | 第21-23页 |
| ·试验目的和意义 | 第21-22页 |
| ·主要研究内容 | 第22-23页 |
| 2 籼爪交水稻F_2群体的品质研究 | 第23-42页 |
| ·材料与方法 | 第23-28页 |
| ·供试材料 | 第23页 |
| ·稻米蒸煮品质指标的测定 | 第23-26页 |
| ·DNA提取和基因检测 | 第26-28页 |
| ·统计分析 | 第28页 |
| ·结果与分析 | 第28-38页 |
| ·亲本基因型检测及淀粉理化特性分析 | 第28-32页 |
| ·F2群体蒸煮品质指标之间的相关性分析 | 第32-35页 |
| ·F_2群体中Wx~a及SSSⅡ-3 基因型分析 | 第35-36页 |
| ·不同Wx~a及SSSⅡ-3 基因型的分离对稻米品质的影响 | 第36-38页 |
| ·讨论 | 第38-42页 |
| ·F_2群体的理化指标与RVA谱特征值的变异分布 | 第38页 |
| ·理化指标与RVA谱特征值相关性 | 第38-39页 |
| ·Wx~a及SSSII-3 基因的遗传分析 | 第39-40页 |
| ·不同Wx~a和SSSⅡ-3 基因型的分离对稻米品质的影响 | 第40-42页 |
| 3 水稻淀粉合成相关微效基因对稻米品质的影响 | 第42-58页 |
| ·材料与方法 | 第42-45页 |
| ·试验材料 | 第42页 |
| ·稻米品质的测定 | 第42页 |
| ·基因检测 | 第42-44页 |
| ·统计分析 | 第44-45页 |
| ·结果分析 | 第45-54页 |
| ·双亲差异分子标记的筛选 | 第45页 |
| ·后代BC_1F_9、BC_1F_(10)株系多态性基因位点的遗传表现 | 第45-47页 |
| ·各基因对稻米品质的影响效应分析 | 第47-54页 |
| ·讨论 | 第54-58页 |
| ·SSSⅠ及SSSⅢ-1 基因对稻米食味品质的影响 | 第54-55页 |
| ·PUL基因对稻米食味品质的影响 | 第55-56页 |
| ·AGPlar基因及其与PUL基因的互作对稻米品质的影响 | 第56-57页 |
| ·基因互作分析 | 第57-58页 |
| 结论 | 第58-60页 |
| 致谢 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-69页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第69页 |
