| 中文摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-10页 |
| 前言 | 第10-13页 |
| 第一章 燕窝蛋白的聚丙烯酰胺凝胶电泳鉴别 | 第13-22页 |
| 1 材料与仪器 | 第13-15页 |
| ·燕窝样品的收集与分类 | 第13页 |
| ·仪器 | 第13-14页 |
| ·试药 | 第14页 |
| ·主要溶剂配制 | 第14-15页 |
| ·SDS-PAGE胶条的配制 | 第15页 |
| 2 实验方法 | 第15-16页 |
| ·样品制备方法 | 第15页 |
| ·电泳条件 | 第15页 |
| ·蛋白提取条件考察 | 第15-16页 |
| 3 实验结果 | 第16-20页 |
| ·模拟掺假实验 | 第16页 |
| ·燕窝SDS-PAGE实验结果 | 第16-20页 |
| 4 实验结论 | 第20-21页 |
| · | 第20页 |
| · | 第20-21页 |
| 5 讨论 | 第21-22页 |
| ·电泳原理 | 第21页 |
| · | 第21-22页 |
| 第二章 燕窝中的唾液酸含量测定 | 第22-44页 |
| 第一节 柱前衍生高效液相色谱法测定燕窝中的唾液酸含量 | 第22-35页 |
| 1 仪器与试药 | 第22页 |
| ·仪器 | 第22页 |
| ·试药 | 第22页 |
| 2 实验方法 | 第22-31页 |
| ·样品溶液的制备 | 第22-23页 |
| ·色谱条件 | 第23页 |
| ·方法学考察 | 第23-31页 |
| 3 实验结果 | 第31页 |
| 4 实验结论 | 第31-32页 |
| · | 第31-32页 |
| · | 第32页 |
| 5 讨论 | 第32-35页 |
| ·流动相的选择 | 第32页 |
| ·检测波长的确定 | 第32-35页 |
| 第二节 阴离子交换色谱-脉冲安培法测定燕窝中的唾液酸含量 | 第35-44页 |
| 1 仪器和试药 | 第35页 |
| ·仪器 | 第35页 |
| ·试药 | 第35页 |
| 2 实验方法 | 第35-41页 |
| ·样品溶液的制备 | 第35页 |
| ·色谱条件 | 第35-37页 |
| ·方法学考察 | 第37-41页 |
| 3 实验结果 | 第41-42页 |
| 4 实验结论 | 第42-43页 |
| · | 第42页 |
| · | 第42-43页 |
| 5 讨论 | 第43-44页 |
| ·检测器的选择 | 第43页 |
| ·淋洗液的选择 | 第43页 |
| ·酸水解液对峰保留时间的影响 | 第43-44页 |
| 第三章 燕窝中蛋白质含量测定 | 第44-47页 |
| 1 仪器与试药 | 第44页 |
| ·仪器 | 第44页 |
| ·试药 | 第44页 |
| 2 实验方法 | 第44-45页 |
| ·样品的测定 | 第44页 |
| ·盐酸滴定液的配制 | 第44-45页 |
| ·定氮仪工作原理 | 第45页 |
| 3 实验结果 | 第45-46页 |
| 4 实验结论 | 第46页 |
| 5 讨论 | 第46-47页 |
| 第四章 燕窝中亚硝酸盐和硝酸盐含量测定 | 第47-57页 |
| 1 仪器与试药 | 第47页 |
| ·仪器 | 第47页 |
| ·试药 | 第47页 |
| 2 实验方法 | 第47-54页 |
| ·样品溶液的制备 | 第47页 |
| ·色谱条件 | 第47-49页 |
| ·实验条件的选择 | 第49页 |
| ·方法学考察 | 第49-51页 |
| ·线性关系考察 | 第51-53页 |
| ·重复性考察 | 第53页 |
| ·稳定性实验考察 | 第53页 |
| ·回收率实验 | 第53-54页 |
| 3 实验结果 | 第54-55页 |
| 4 实验结论 | 第55-56页 |
| · | 第55页 |
| · | 第55-56页 |
| 5 讨论 | 第56-57页 |
| ·淋洗液的选择 | 第56页 |
| ·色谱参数的优化 | 第56页 |
| ·响应值的大小 | 第56-57页 |
| 第五章 ICP-MS测定燕窝中的重金属含量 | 第57-64页 |
| 1 仪器与试药 | 第57-58页 |
| ·仪器 | 第57页 |
| ·试药 | 第57-58页 |
| 2 实验方法 | 第58-62页 |
| ·ICP-MS测定工作条件 | 第58页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第58-62页 |
| ·试样处理 | 第62页 |
| ·样品测定 | 第62页 |
| 3 实验结果 | 第62-63页 |
| 4 实验结论 | 第63-64页 |
| · | 第63页 |
| · | 第63-64页 |
| 第六章 全文小结 | 第64-66页 |
| 参考文献 | 第66-68页 |
| 致谢 | 第68-69页 |
| 燕窝的研究进展 | 第69-77页 |
| 参考文献: | 第76-77页 |