| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 绪论 | 第10-25页 |
| 1 霉菌毒素 | 第11-20页 |
| ·霉菌毒素的定义、分类及存在 | 第11页 |
| ·常见霉菌毒素结构及理化性质 | 第11-13页 |
| ·霉菌毒素的危害及毒性机理 | 第13-14页 |
| ·国内外食品中霉菌毒素的限量标准 | 第14-20页 |
| 2 霉菌毒素常用检测方法 | 第20-23页 |
| ·酶联免疫吸附法（ELISA） | 第20页 |
| ·薄层色谱法(TLC) | 第20页 |
| ·气相色谱法(GC) | 第20-21页 |
| ·高效液相色谱法(HPLC) | 第21页 |
| ·色谱质谱联用技术 | 第21-23页 |
| ·其它检测方法 | 第23页 |
| 3 选题意义与研究内容 | 第23-25页 |
| 第一章 LC-MS/MS 法检测奶粉中 6 种黄曲霉毒素 | 第25-38页 |
| 1 引言 | 第25-26页 |
| 2 实验部分 | 第26-28页 |
| ·仪器与试剂 | 第26-27页 |
| ·样品前处理 | 第27页 |
| ·色谱条件 | 第27页 |
| ·质谱条件 | 第27-28页 |
| 3 结果与讨论 | 第28-37页 |
| ·质谱条件优化 | 第28-29页 |
| ·色谱条件优化 | 第29页 |
| ·样品前处理方法的确定 | 第29-33页 |
| ·标准曲线与线性方程 | 第33-35页 |
| ·检出限和定量限 | 第35页 |
| ·方法准确度与精密度 | 第35-36页 |
| ·实际样品检测 | 第36-37页 |
| 4 结论 | 第37-38页 |
| 第二章 LC-MS/MS 法检测谷类食品中 8 种霉菌毒素 | 第38-54页 |
| 1 引言 | 第38页 |
| 2 实验部分 | 第38-41页 |
| ·仪器与试剂 | 第38-39页 |
| ·样品前处理 | 第39页 |
| ·色谱条件 | 第39-40页 |
| ·质谱条件 | 第40-41页 |
| 3 结果与讨论 | 第41-53页 |
| ·质谱条件优化 | 第41-42页 |
| ·色谱条件优化 | 第42-44页 |
| ·样品前处理方法确定 | 第44-48页 |
| ·标准曲线与线性方程 | 第48页 |
| ·检出限和定量限 | 第48-50页 |
| ·方法准确度与精密度 | 第50-52页 |
| ·样品检测 | 第52-53页 |
| 4 结论 | 第53-54页 |
| 第三章 LC-MS/MS 法检测果汁饮料中展青霉素 | 第54-64页 |
| 1 引言 | 第54-55页 |
| 2 实验部分 | 第55-56页 |
| ·仪器与试剂 | 第55页 |
| ·样品基质 | 第55页 |
| ·样品前处理 | 第55页 |
| ·色谱条件 | 第55页 |
| ·质谱条件 | 第55-56页 |
| 3 结果与讨论 | 第56-62页 |
| ·质谱条件优化 | 第56页 |
| ·色谱条件优化 | 第56-58页 |
| ·样品前处理方法的确定 | 第58-59页 |
| ·标准曲线与线性方程 | 第59-60页 |
| ·检出限和定量限 | 第60页 |
| ·方法准确度与精密度 | 第60-61页 |
| ·样品检测 | 第61-62页 |
| 4 结论 | 第62-64页 |
| 参考文献 | 第64-72页 |
| 致谢 | 第72页 |
