| 目录 | 第1-5页 |
| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第7-28页 |
| ·糠醛和白酒香味成分的基本理论 | 第7-10页 |
| ·糠醛的生产及应用现状 | 第7页 |
| ·白酒香味成分的分析 | 第7-9页 |
| ·酱香型白酒中的微量成分分析 | 第9-10页 |
| ·活性酵母细胞衍生物 | 第10-21页 |
| ·活性酵母细胞衍生物 | 第10页 |
| ·活酵母细胞衍生物的应用 | 第10-21页 |
| ·热应激蛋白分析的进展与前景 | 第21-26页 |
| ·HSPs的生物学功能 | 第21-22页 |
| ·HSPs与疾病 | 第22-23页 |
| ·HSPs分析展望 | 第23-24页 |
| ·热激蛋白HSP70的分析及应用 | 第24-26页 |
| ·本论文分析的内容、目的和意义 | 第26-28页 |
| ·分析内容 | 第26-27页 |
| ·论文分析的目的和意义 | 第27-28页 |
| 第二章 糠醛含量与白酒香型之间的关系 | 第28-31页 |
| ·材料与方法 | 第28页 |
| ·仪器和器皿 | 第28页 |
| ·试剂 | 第28页 |
| ·测定方法 | 第28-29页 |
| ·试验结果 | 第29-30页 |
| ·白酒中糠醛标准曲线的绘制 | 第29-30页 |
| ·不同白酒中的糠醛含量 | 第30页 |
| ·结果讨论 | 第30-31页 |
| 第三章 酒醅中糠醛含量的测定 | 第31-34页 |
| ·材料与方法 | 第31页 |
| ·样品来源及采样方法 | 第31页 |
| ·仪器和器皿 | 第31页 |
| ·试剂 | 第31页 |
| ·实验方法 | 第31-32页 |
| ·预处理 | 第31-32页 |
| ·浓缩抽提 | 第32页 |
| ·用紫外分光光度法进行测定 | 第32页 |
| ·试验结果 | 第32-33页 |
| ·结果讨论 | 第33-34页 |
| 第四章 糠醛对酿酒酵母的应激作用 | 第34-45页 |
| ·材料与方法 | 第34-36页 |
| ·材料菌株 | 第34页 |
| ·培养基 | 第34页 |
| ·仪器和器皿 | 第34-35页 |
| ·试剂 | 第35-36页 |
| ·实验方法 | 第36-37页 |
| ·斜面菌种的活化 | 第36页 |
| ·菌体的培养 | 第36页 |
| ·生长曲线的测定方法 | 第36页 |
| ·LYCD的制备 | 第36-37页 |
| ·LYCD活性的测定 | 第37页 |
| ·试验结果 | 第37-44页 |
| ·生长曲线的制定 | 第37-38页 |
| ·不同的pH值对酵母生长的影响 | 第38-39页 |
| ·糠醛的作用浓度 | 第39-42页 |
| ·糠醛的作用时间 | 第42-43页 |
| ·完全实验 | 第43-44页 |
| ·结果讨论 | 第44-45页 |
| 第五章 糠醛应激前后酵母HSP70基因表达情况的分析 | 第45-55页 |
| ·实验材料仪器 | 第45-47页 |
| ·实验菌株 | 第45-46页 |
| ·仪器和器皿 | 第46页 |
| ·试剂 | 第46-47页 |
| ·实验方法 | 第47-51页 |
| ·PCR引物的设计与合成 | 第47页 |
| ·酵母组织细胞的收集 | 第47-48页 |
| ·酵母总RNA的提取 | 第48-49页 |
| ·酵母总RNA质量和浓度检测 | 第49-50页 |
| ·RT-PCR反应和cDNA的扩增 | 第50-51页 |
| ·试验结果及分析 | 第51-54页 |
| ·酵母总RNA的质量检测 | 第51-52页 |
| ·HSP70基因PCR结果 | 第52-53页 |
| ·糠醛应激前后HSP70基因表达情况分析 | 第53-54页 |
| ·讨论 | 第54-55页 |
| 第六章 结论与讨论 | 第55-57页 |
| ·结论 | 第55-56页 |
| ·论文的创新点 | 第56页 |
| ·讨论 | 第56-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-62页 |
| 附录 | 第62-63页 |
| 硕士期间发表的论文 | 第62-63页 |