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猪及其产品可追溯系统研究

摘要第1-4页
Abstract第4-9页
1 引言第9-10页
2 养猪业现状第10-20页
   ·世界养猪业现状第10-14页
     ·世界生猪存栏量总体上稳步增长第10-11页
     ·世界猪肉产量逐年递增第11-12页
     ·世界猪肉贸易情况第12-13页
     ·世界肉类生产贸易消费结构第13页
     ·养猪业食品安全问题突出第13页
     ·可追溯性要求是养猪业发展的趋势第13-14页
   ·我国养猪业现状第14-20页
     ·养猪业的发展第14-16页
     ·养猪业现状第16-18页
     ·可追溯系统不完善对养猪业的影响第18-20页
   ·小结第20页
3 追溯系统及其应用现状第20-55页
   ·追溯系统概述第20-26页
     ·可追溯性与追溯系统的定义第20-22页
     ·可追溯制度的发展第22-23页
     ·建立可追溯系统的必然性第23-26页
     ·小结第26页
   ·国际组织动物及动物产品可追溯性工作动向第26-34页
     ·世界动物卫生组织(OIE)第27-30页
     ·食品法典委员会(CAC)第30-32页
     ·世界贸易组织(WTO)第32-34页
     ·小结第34页
   ·发达国家养猪业追溯系统现状第34-44页
     ·欧盟国家猪及其产品可追溯系统建设情况第35-41页
     ·美国猪及猪肉产品可追溯系统第41-43页
     ·其他国家可追溯系统建设第43页
     ·小结第43-44页
   ·我国养猪业追溯系统现状第44-55页
     ·我国养猪业可追溯系统建设处在摸索阶段第44-45页
     ·动物标识溯源系统的建设与发展第45-47页
     ·畜禽标识与养殖档案管理第47-49页
     ·我国猪及其产品可追溯现状第49-54页
     ·小结第54-55页
   ·总结第55页
4 构建我国完善的猪及其产品可追溯系统第55-62页
   ·确定猪产品供应链中各环节的可追溯信息第56-58页
     ·饲养环节第56-57页
     ·屠宰加工环节第57页
     ·运输环节第57页
     ·贮存环节第57-58页
     ·销售环节第58页
   ·可追溯系统的构成要件第58-62页
     ·标识系统第58-60页
     ·数据库第60-61页
     ·档案第61页
     ·网络系统第61-62页
5 猪及其产品动物卫生追溯系统的运行模式第62-65页
   ·追溯系统建立在风险分析基础上第62-63页
     ·食品安全风险分析简介第62-63页
     ·风险分析基础上的追溯系统第63页
     ·可追溯性对食品风险评估和管理的重要性第63页
   ·建立猪及其产品全球统一标识系统的目标及系统的建立原则第63-64页
     ·全球统一标识系统第63-64页
     ·猪及其产品追溯系统的目标第64页
     ·猪及其产品追溯系统的建立原则第64页
   ·追溯系统工作流程第64-65页
6 结论第65-67页
致谢第67-68页
参考文献第68-71页
作者简介第71页

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