摘要 | 第1-4页 |
Abstract | 第4-9页 |
1 引言 | 第9-10页 |
2 养猪业现状 | 第10-20页 |
·世界养猪业现状 | 第10-14页 |
·世界生猪存栏量总体上稳步增长 | 第10-11页 |
·世界猪肉产量逐年递增 | 第11-12页 |
·世界猪肉贸易情况 | 第12-13页 |
·世界肉类生产贸易消费结构 | 第13页 |
·养猪业食品安全问题突出 | 第13页 |
·可追溯性要求是养猪业发展的趋势 | 第13-14页 |
·我国养猪业现状 | 第14-20页 |
·养猪业的发展 | 第14-16页 |
·养猪业现状 | 第16-18页 |
·可追溯系统不完善对养猪业的影响 | 第18-20页 |
·小结 | 第20页 |
3 追溯系统及其应用现状 | 第20-55页 |
·追溯系统概述 | 第20-26页 |
·可追溯性与追溯系统的定义 | 第20-22页 |
·可追溯制度的发展 | 第22-23页 |
·建立可追溯系统的必然性 | 第23-26页 |
·小结 | 第26页 |
·国际组织动物及动物产品可追溯性工作动向 | 第26-34页 |
·世界动物卫生组织(OIE) | 第27-30页 |
·食品法典委员会(CAC) | 第30-32页 |
·世界贸易组织(WTO) | 第32-34页 |
·小结 | 第34页 |
·发达国家养猪业追溯系统现状 | 第34-44页 |
·欧盟国家猪及其产品可追溯系统建设情况 | 第35-41页 |
·美国猪及猪肉产品可追溯系统 | 第41-43页 |
·其他国家可追溯系统建设 | 第43页 |
·小结 | 第43-44页 |
·我国养猪业追溯系统现状 | 第44-55页 |
·我国养猪业可追溯系统建设处在摸索阶段 | 第44-45页 |
·动物标识溯源系统的建设与发展 | 第45-47页 |
·畜禽标识与养殖档案管理 | 第47-49页 |
·我国猪及其产品可追溯现状 | 第49-54页 |
·小结 | 第54-55页 |
·总结 | 第55页 |
4 构建我国完善的猪及其产品可追溯系统 | 第55-62页 |
·确定猪产品供应链中各环节的可追溯信息 | 第56-58页 |
·饲养环节 | 第56-57页 |
·屠宰加工环节 | 第57页 |
·运输环节 | 第57页 |
·贮存环节 | 第57-58页 |
·销售环节 | 第58页 |
·可追溯系统的构成要件 | 第58-62页 |
·标识系统 | 第58-60页 |
·数据库 | 第60-61页 |
·档案 | 第61页 |
·网络系统 | 第61-62页 |
5 猪及其产品动物卫生追溯系统的运行模式 | 第62-65页 |
·追溯系统建立在风险分析基础上 | 第62-63页 |
·食品安全风险分析简介 | 第62-63页 |
·风险分析基础上的追溯系统 | 第63页 |
·可追溯性对食品风险评估和管理的重要性 | 第63页 |
·建立猪及其产品全球统一标识系统的目标及系统的建立原则 | 第63-64页 |
·全球统一标识系统 | 第63-64页 |
·猪及其产品追溯系统的目标 | 第64页 |
·猪及其产品追溯系统的建立原则 | 第64页 |
·追溯系统工作流程 | 第64-65页 |
6 结论 | 第65-67页 |
致谢 | 第67-68页 |
参考文献 | 第68-71页 |
作者简介 | 第71页 |