苜蓿草渣膳食纤维的提取、脱色工艺研究
| 中文摘要 | 第1-3页 |
| Summary | 第3-7页 |
| 第一部分 文献综述 | 第7-26页 |
| 1. 苜蓿简介及应用价值 | 第7-11页 |
| ·苜蓿的主要营养成分及饲用价值 | 第7-8页 |
| ·苜蓿生物活性成分及功能的研究现状 | 第8-11页 |
| ·膳食纤维(Dietary fiber) | 第8-9页 |
| ·叶蛋白(Leaves protein) | 第9页 |
| ·黄酮类(Flavonoids) | 第9-10页 |
| ·香豆素(coumarin) | 第10页 |
| ·绿原酸(Chlorogenic acid) | 第10-11页 |
| ·其他 | 第11页 |
| ·苜蓿活性成分的发展趋势 | 第11页 |
| 2. 膳食纤维在国内外的研究动态 | 第11-26页 |
| ·组成与分类 | 第12页 |
| ·提取膳食纤维的方法 | 第12-13页 |
| ·粗分离法 | 第12页 |
| ·化学分离法 | 第12-13页 |
| ·酶试剂法 | 第13页 |
| ·化学试剂和酶试剂结合法 | 第13页 |
| ·膜分离法 | 第13页 |
| ·理化性质 | 第13页 |
| ·分析鉴定 | 第13-19页 |
| ·膳食纤维的分析原理 | 第13-15页 |
| ·AACC 推荐的膳食纤维分析法 | 第15-19页 |
| ·功能与作用 | 第19-21页 |
| ·具有很高的持水性 | 第19页 |
| ·对有机化合物有螯合作用 | 第19-20页 |
| ·对阳离子有结合和交换的能力 | 第20页 |
| ·具有可调解代谢功能与降低血糖作用 | 第20页 |
| ·有可改变肠道系统中微生物群系组成的物化特性 | 第20-21页 |
| ·膳食纤维的改性与资源的开发 | 第21页 |
| ·膳食纤维在食品加工中的应用 | 第21-23页 |
| ·在主食中的应用 | 第21-22页 |
| ·在饼干与糕点中的应用 | 第22页 |
| ·在早点与小食品中的应用 | 第22页 |
| ·在其他食品中的应用 | 第22-23页 |
| ·今后膳食纤维的研究方向 | 第23-26页 |
| ·膳食纤维资源的开发 | 第23页 |
| ·膳食纤维提取方法的研究 | 第23-24页 |
| ·膳食纤维生理功能的研究 | 第24页 |
| ·膳食纤维工业化生产的研究 | 第24-25页 |
| ·膳食纤维用途进一步拓宽的研究 | 第25-26页 |
| 第二部分 试验研究 | 第26-59页 |
| 1. 该研究的主要目的及内容 | 第26-27页 |
| 2. 材料与方法 | 第27-31页 |
| ·试验材料 | 第27页 |
| ·试验药品 | 第27页 |
| ·试验仪器 | 第27页 |
| ·试验方法 | 第27-31页 |
| ·试验设计 | 第27-28页 |
| ·测定方法 | 第28页 |
| ·制备方法 | 第28-29页 |
| ·验证试验 | 第29页 |
| ·数据处理 | 第29页 |
| ·脱色条件的确定方法 | 第29-31页 |
| 3. 结果与分析 | 第31-55页 |
| ·不同时期对紫花苜蓿膳食纤维含量的影响 | 第31-32页 |
| ·苜蓿草渣成分含量的测定 | 第32页 |
| ·酸水解法制备水溶性膳食纤维 | 第32-35页 |
| ·酸种类的选择 | 第32页 |
| ·水溶性膳食纤维提取工艺的确定 | 第32-35页 |
| ·木瓜蛋白酶水解法制备水不溶性膳食纤维 | 第35-42页 |
| ·单因素试验确定影响产品成分含量和理化性质的因素 | 第35-39页 |
| ·正交试验确定水不溶性膳食纤维的最佳生产工艺 | 第39-42页 |
| ·化学法制备水不溶性膳食纤维 | 第42-48页 |
| ·单因素试验确定影响产品成分含量和理化性质的因素 | 第42-45页 |
| ·正交试验确定水不溶性膳食纤维的最佳生产工艺 | 第45-48页 |
| ·微生物发酵法制备水不溶性膳食纤维 | 第48-51页 |
| ·三种方法之间的比较 | 第51页 |
| ·苜蓿草渣膳食纤维的脱色试验 | 第51-55页 |
| ·脱色剂的选择 | 第52页 |
| ·脱色剂浓度的确定 | 第52-53页 |
| ·脱色时间的确定 | 第53页 |
| ·脱色温度的确定 | 第53-55页 |
| 4. 讨论 | 第55-58页 |
| 5. 全文结论 | 第58-59页 |
| 本论文创新点 | 第59-60页 |
| 致谢 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-65页 |
| 附录1 中英文对照表 | 第65-66页 |
| 附录2 排序检验法检验表（ɑ＝5%） | 第66-67页 |
| 个人简介 | 第67-68页 |
| 导师简介 | 第68-69页 |
