| 1 引言 | 第1-17页 |
| ·研究的目的和意义 | 第10-11页 |
| ·采后梨果实贮藏褐变过程中生化代谢的研究 | 第11-14页 |
| ·酚类物质的含量和多酚氧化酶的活性对梨果实褐变的影响 | 第11-12页 |
| ·梨果实褐变与膜脂过氧化作用的关系 | 第12-14页 |
| ·套袋对鸭梨果实褐变的影响 | 第14页 |
| ·SA处理对果实采后贮藏过程中生化代谢的影响 | 第14-17页 |
| ·水杨酸与果实成熟衰老的关系 | 第14-15页 |
| ·水杨酸与多酚氧化酶和总酚的关系 | 第15页 |
| ·水杨酸与细胞膜系统的关系 | 第15页 |
| ·水杨酸与抗氧化剂酶类的关系 | 第15-17页 |
| 2 材料和方法 | 第17-21页 |
| ·试验材料 | 第17页 |
| ·采后梨果实贮藏褐变过程中生化代谢的研究 | 第17页 |
| ·试验方法 | 第17页 |
| ·采后SA处理对贮藏过程中鸭梨果实生化代谢的影响 | 第17-18页 |
| ·试验方法 | 第17-18页 |
| ·测定分析方法 | 第18-21页 |
| ·果肉褐变指数 | 第18页 |
| ·果心褐变指数 | 第18-19页 |
| ·多酚氧化酶(PPO)活性的测定 | 第19页 |
| ·酚类物质含量的测定 | 第19页 |
| ·超氧化物歧化酶(SOD)活性的测定 | 第19页 |
| ·过氧化物酶(POD)活性的测定 | 第19-20页 |
| ·丙二醛(MDA)含量的测定 | 第20页 |
| ·超氧阴离子(O_2~-)含量的测定 | 第20页 |
| ·相对电导率的测定 | 第20-21页 |
| 3 结果与分析 | 第21-44页 |
| ·采后梨果实贮藏褐变过程中生化代谢的研究 | 第21-39页 |
| ·鸭梨采后贮藏过程中果实组织褐变过程的观察 | 第21页 |
| ·贮藏过程中不同梨品种采后果心及果肉褐变指数的变化 | 第21-24页 |
| ·贮藏过程中梨果实多酚氧化酶活性的变化 | 第24-26页 |
| ·贮藏过程中梨果实酚类物质含量的变化 | 第26-29页 |
| ·贮藏过程中梨果实膜透性的变化 | 第29-31页 |
| ·贮藏过程中梨果实丙二醛(MDA)含量的变化 | 第31-33页 |
| ·贮藏过程中梨果实超氧化物歧化酶(SOD)活性的变化 | 第33-36页 |
| ·贮藏过程中梨果实过氧化物酶(POD)活性的变化 | 第36-39页 |
| ·采后SA处理对贮藏过程中鸭梨果实生化代谢的影响 | 第39-44页 |
| ·采后SA处理对鸭梨果实腐烂和褐变情况的影响 | 第39页 |
| ·采后SA处理对鸭梨果实贮藏过程中PPO活性的影响 | 第39-40页 |
| ·采后SA处理对鸭梨果实贮藏过程中酚类物质含量的影响 | 第40页 |
| ·采后SA处理对鸭梨果实贮藏过程中细胞膜透性的影响 | 第40-41页 |
| ·采后SA处理对鸭梨果实贮藏过程中丙二醛(MDA)含量的影响 | 第41-42页 |
| ·采后SA处理对鸭梨果实贮藏过程中超氧阴离子(O_2~-)含量的影响 | 第42页 |
| ·采后SA处理对鸭梨果实贮藏过程中保护酶活性的影响 | 第42-44页 |
| 4 讨论 | 第44-49页 |
| ·采后梨果实褐变与生化代谢的关系 | 第44-46页 |
| ·多酚氧化酶活性和酚类物质含量对梨果实褐变的影响 | 第44-45页 |
| ·膜脂过氧化作用对梨果实褐变的影响 | 第45页 |
| ·套袋对鸭梨果实褐变的影响 | 第45-46页 |
| ·采后SA处理对鸭梨果实褐变的影响 | 第46-49页 |
| ·采后SA处理对鸭梨果实PPO活性的影响 | 第46页 |
| ·采后SA处理对鸭梨果实酚类物质的影响 | 第46-47页 |
| ·采后SA处理对鸭梨果实膜脂过氧化作用的影响 | 第47页 |
| ·采后SA处理对鸭梨果实超氧阴离子含量(O_2~-)的影响 | 第47页 |
| ·采后SA处理对鸭梨果实保护酶活性的影响 | 第47-49页 |
| 5 结论 | 第49-50页 |
| 6 参考文献 | 第50-56页 |
| 7 在读期间发表的学术论文 | 第56-57页 |
| 8 作者简介 | 第57-58页 |
| 9 致谢 | 第58页 |
