| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-9页 |
| 1 绪论 | 第9-21页 |
| ·Maillard反应概述 | 第9-15页 |
| ·卷烟烟气中的有害物质 | 第15-18页 |
| ·国内外卷烟降焦减害技术 | 第18-21页 |
| 2 实验部分 | 第21-67页 |
| ·Maillard反应中间体的合成、纯化与表征 | 第21-42页 |
| ·Maillard反应中间体清除化学体系中活性氧自由基作用的研究 | 第42-48页 |
| ·Maillard反应中间体裂解产物清除化学体系活性氧自由基的研究 | 第48-55页 |
| ·Maillard反应中间体清除卷烟烟气自由基作用的研究 | 第55-61页 |
| ·Maillard反应中间体在卷烟中的应用研究 | 第61-67页 |
| 3 结论 | 第67-68页 |
| 致谢 | 第68-69页 |
| 参考文献 | 第69-74页 |
| 附录 作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第74页 |