| 中文摘要 | 第1-12页 |
| 英文摘要 | 第12-16页 |
| 第一章 绪论 | 第16-34页 |
| ·前言 | 第16页 |
| ·血管紧张素转化酶与高血压 | 第16-17页 |
| ·血管紧张素转化酶 | 第16-17页 |
| ·ACE 对血压的调节作用 | 第17页 |
| ·ACE 抑制剂 | 第17-19页 |
| ·ACE 抑制剂的化学结构 | 第18页 |
| ·ACE 抑制剂的基本药理作用及其作用机制 | 第18-19页 |
| ·膳食蛋白质的类型和量与血压的关系 | 第19页 |
| ·ACE 抑制肽 | 第19-25页 |
| ·食物蛋白源ACE 抑制肽 | 第19-20页 |
| ·ACE 抑制肽的制备方法 | 第20页 |
| ·ACE 抑制肽的分类 | 第20-22页 |
| ·ACE 抑制肽结构与其活性关系 | 第22-23页 |
| ·ACE 抑制肽的生理和药理效应及其可能的作用机制 | 第23-25页 |
| ·本课题立题意义和主要研究内容 | 第25-26页 |
| 参考文献 | 第26-34页 |
| 第二章 ACE 抑制活性体外检测方法的建立 | 第34-44页 |
| ·前言 | 第34页 |
| ·材料与方法 | 第34-37页 |
| ·实验材料与主要试剂 | 第34-35页 |
| ·主要仪器 | 第35页 |
| ·实验方法 | 第35-37页 |
| ·结果与讨论 | 第37-41页 |
| ·喹啉与BSC 最佳比例的选择 | 第37页 |
| ·温度对显色反应的影响 | 第37-38页 |
| ·吸收光谱 | 第38页 |
| ·马尿酸标准曲线,方法的灵敏度及精确性 | 第38-39页 |
| ·ACE 抑制活性的测定 | 第39-41页 |
| ·本章小结 | 第41页 |
| 参考文献 | 第41-44页 |
| 第三章 ACE 抑制肽的定量构效关系研究 | 第44-56页 |
| ·前言 | 第44页 |
| ·原理与方法 | 第44-47页 |
| ·原理 | 第44-45页 |
| ·样本来源及变量的选择 | 第45-47页 |
| ·结果与讨论 | 第47-51页 |
| ·本章小结 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-56页 |
| 第四章 食物蛋白质氨基酸组成与其Alcalase 水解物ACE 抑制活性的关系 | 第56-72页 |
| ·前言 | 第56页 |
| ·材料与方法 | 第56-60页 |
| ·实验材料与主要试剂 | 第56-57页 |
| ·主要仪器 | 第57页 |
| ·实验方法 | 第57-60页 |
| ·结果与讨论 | 第60-67页 |
| ·分离蛋白主要成分分析 | 第60页 |
| ·蛋白质氨基酸组成分析 | 第60页 |
| ·蛋白质的水解 | 第60-62页 |
| ·蛋白质Alcalase 水解物的ACE 抑制活性 | 第62-64页 |
| ·蛋白质氨基酸组成与其水解物ACE 抑制活性关系的多元统计分析 | 第64-67页 |
| ·本章小结 | 第67-68页 |
| 参考文献 | 第68-72页 |
| 第五章 食物蛋白源ACE 抑制肽的制备 | 第72-85页 |
| ·前言 | 第72-73页 |
| ·材料与方法 | 第73-76页 |
| ·实验材料与主要试剂 | 第73页 |
| ·主要仪器 | 第73页 |
| ·实验方法 | 第73-76页 |
| ·结果与讨论 | 第76-82页 |
| ·水解物的脱盐 | 第76-77页 |
| ·超滤处理对水解物抑制活性的影响及其分子量分布 | 第77-81页 |
| ·产物成分分析 | 第81-82页 |
| ·本章小结 | 第82页 |
| 参考文献 | 第82-85页 |
| 第六章 食物蛋白源ACE 抑制肽的降血压效应 | 第85-97页 |
| ·前言 | 第85页 |
| ·材料与方法 | 第85-87页 |
| ·实验材料与主要试剂 | 第85页 |
| ·主要仪器 | 第85-86页 |
| ·实验方法 | 第86-87页 |
| ·结果与讨论 | 第87-91页 |
| ·消化酶对ACE 抑制肽活性的影响 | 第87-88页 |
| ·ACE 抑制肽的降血压活性 | 第88-91页 |
| ·本章小结 | 第91-92页 |
| 参考文献 | 第92-97页 |
| 第七章 ACE 抑制肽的分离纯化与结构表征 | 第97-121页 |
| ·前言 | 第97页 |
| ·材料与方法 | 第97-99页 |
| ·实验材料与主要试剂 | 第97页 |
| ·主要仪器 | 第97-98页 |
| ·实验方法 | 第98-99页 |
| ·结果与讨论 | 第99-117页 |
| ·Sephadex G-15 分离ACE 抑制肽 | 第99-105页 |
| ·RP-HPLC 分离纯化ACE 抑制肽 | 第105-111页 |
| ·ACE 抑制肽结构表征 | 第111-117页 |
| ·本章小结 | 第117-118页 |
| 参考文献 | 第118-121页 |
| 论文主要结论与创新点 | 第121-123页 |
| 致谢 | 第123-124页 |
| 攻读博士学位期间发表(录用)的学术论文 | 第124页 |
