| 内容提要 | 第1-11页 |
| 1． 文献综述 | 第11-19页 |
| 2． 引言 | 第19-21页 |
| 3． 材料与方法 | 第21-23页 |
| 4．结果与分析 | 第23-43页 |
| 4．1 烟叶在烘烤过程中脂氧合酶活性的变化规律 | 第23-27页 |
| 4．1．1 不同烘烤湿度处理对烟叶脂氧合酶活性的影响 | 第23-24页 |
| 4．1．2 烟叶水分变化动态对脂氧合酶活性的影响 | 第24页 |
| 4．1．3 烟叶中自由基含量对脂氧合酶活性的影响 | 第24-25页 |
| 4．1．4 膜脂过氧化产物MDA含量对脂氧合酶活性的影响 | 第25-26页 |
| 4．1．5 烟叶在烘烤衰老过程中脱落酸含量对脂氧合酶活性的响 | 第26-27页 |
| 4．2 脂氧合酶活性与脂肪酸降解的关系 | 第27-31页 |
| 4．2．2 脂氧合酶活性与高级脂肪酸含量的关系 | 第27-28页 |
| 4．2．3 脂氧合酶活性与高级脂肪酸降解物含量的关系 | 第28-29页 |
| 4．2．4 脂氧合酶活性与低级脂肪酸降解物含量的关系 | 第29-30页 |
| 4．2．5 不同烘烤处理对烟叶脂肪酸及其降解物含量的影响 | 第30-31页 |
| 4．2．6 烤后烟叶脂肪酸含量与其降解物含量的相关性 | 第31页 |
| 4．3 烟叶在烘烤过程脂氧合酶活性与中色素降解的关系 | 第31-37页 |
| 4．3．1 不同烘烤处理脂氧合酶活性与类胡萝卜素含量变化的系 | 第31-32页 |
| 4．3．2 烟叶在烘烤过程中脂氧合酶活性与类胡萝卜素降解物含量变化的关系 | 第32-33页 |
| 4．3．3 不同烘烤条件对烟叶中类胡萝卜素及其降解物的影响 | 第33-34页 |
| 4．3．4 烤后烟叶类胡萝卜素含量与其降解物含量的相关性 | 第34页 |
| 4．3．5 烟叶在烘烤过程中脂氧合酶活性与叶绿素含量变化的系 | 第34-35页 |
| 4．3．6 烟叶在烘烤过程中脂氧合酶活性与叶绿素降解物新植二烯含量变化的关系 | 第35-36页 |
| 4．3．7 烟叶在烘烤过程中水分动态变化对脂肪酸与色素降解物的影响 | 第36-37页 |
| 4．4 与烟叶烘烤衰老有关的生理指标的变化规律 | 第37-40页 |
| 4．4．1 烟叶在烘烤衰老过程中叶绿素与MDA含量变化的关系 | 第37-38页 |
| 4．4．2 烟叶在烘烤过程中MDA与蛋白质含量变化的关系 | 第38-39页 |
| 4．4．3 烟叶在烘烤过程中脱落酸与水分之间的关系 | 第39页 |
| 4．4．4 烟叶烘烤过程中脱落酸含量变化与MDA之间的关系 | 第39-40页 |
| 4．5 脂肪酸、色素及其降解物与评吸质量之间的关系 | 第40-43页 |
| 5． 结论与讨论 | 第43-47页 |
| 参考文献 | 第47-51页 |
| 英文摘要 | 第51-53页 |
