| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 第1章 绪论 | 第11-20页 |
| ·前言 | 第11页 |
| ·高血压的发病机理 | 第11-13页 |
| ·食品源 ACE 抑制肽的研究进展 | 第13-14页 |
| ·鱼降血压多肽酶法制备的研究进展 | 第14-16页 |
| ·本课题的研究意义，目的和内容 | 第16-18页 |
| ·研究路线和技术关键 | 第18-20页 |
| ·主要技术内容 | 第18页 |
| ·关键技术和难点以及技术路线 | 第18-20页 |
| 第2章 ACE 抑制活性体外检测方法的确定 | 第20-32页 |
| ·材料和设备 | 第21页 |
| ·原料和主要试剂 | 第21页 |
| ·主要仪器设备 | 第21页 |
| ·试验方法 | 第21-25页 |
| ·检测方法 | 第21-25页 |
| ·结果与分析 | 第25-31页 |
| ·ACE 抑制肽活性的分光光度体外检测方法 | 第25-27页 |
| ·高效液相色谱法检测 ACE 的活性 | 第27-31页 |
| ·小结 | 第31-32页 |
| 第3章 碱性蛋白酶水解条件的优化 | 第32-46页 |
| ·材料和设备 | 第32-33页 |
| ·材料与主要试剂 | 第32页 |
| ·主要仪器设备 | 第32-33页 |
| ·实验方法 | 第33-35页 |
| ·结果与分析 | 第35-45页 |
| ·草鱼蛋白成分分析 | 第35页 |
| ·底物浓度、pH 值、温度、酶与底物比和作用时间等因素对水解度的影响 | 第35-37页 |
| ·碱性蛋白酶水解条件的优选 | 第37-40页 |
| ·碱性蛋白酶水解草鱼蛋白水解终点的确定 | 第40-43页 |
| ·水解物中肽含量对 ACE 抑制率的影响 | 第43-44页 |
| ·成分分析 | 第44-45页 |
| ·小结 | 第45-46页 |
| 第4章 草鱼降血压肽的精制 | 第46-59页 |
| ·材料和设备 | 第46-47页 |
| ·原料和主要试剂 | 第46页 |
| ·主要仪器设备 | 第46-47页 |
| ·试验方法 | 第47-49页 |
| ·草鱼降血压肽的超滤分离 | 第47页 |
| ·脱盐方法 | 第47-49页 |
| ·离子交换树脂再生处理 | 第49页 |
| ·ACE 抑制肽产品成分分析 | 第49页 |
| ·ACE 抑制肽产品理化性质分析 | 第49页 |
| ·鱼肽的相对分子质量分布 | 第49页 |
| ·结果与分析 | 第49-53页 |
| ·不同温度对超滤通量的影响 | 第50-51页 |
| ·不同压力对超滤通量的影响 | 第51页 |
| ·时间对超滤通量的影响 | 第51-52页 |
| ·超滤前后水解物的 ACE 活性抑制率 | 第52-53页 |
| ·清洗 | 第53页 |
| ·草鱼水解液脱盐 | 第53-55页 |
| ·超滤后不同浓度的草鱼降血压肽进行脱盐 | 第54-55页 |
| ·ACE 抑制肽产品成分 | 第55页 |
| ·ACE 抑制肽理化性质分析 | 第55-57页 |
| ·小结 | 第57-59页 |
| 第5章 结论和建议 | 第59-61页 |
| ·结论 | 第59-60页 |
| ·建议 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-67页 |
| 致谢 | 第67-68页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第68页 |